Gå tilbake   Foreldreportalen > FPForum > Mat og kosthold > Madam Mims oppskriftsforum

Skinkestek uten steketermometer

Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.

Sponsede koblinger:

Svar
 
Trådverktøy Visningsmåter
Gammel 08-04-17, 22:16   #1
Bloppy
Det kommer seg
 
Bloppy sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2008
Hvor: På en gård
Innlegg: 7.567
Bloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner til
Standard

Skinkestek uten steketermometer

Jeg har aldri lagd skinkestek før.
Men har altså tenkt til å ha det til middag i morgen. Problemet er at jeg har visst ikke noe steketermometer.

Steken er på 2080g. Hvor lenge og på hvilken temperatur bør den stekes for best resultat på tross av manglende termometer?

__________________
BLOPPY
Snuppa på 18
Pompen på 11
Bloppy er ikke aktiv   Svar med sitat
Sponsede koblinger:
 
Gammel 08-04-17, 22:43   #2
Tallulah
Glamorøs
 
Tallulah sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 47.569
Blogginnlegg: 552
Tallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme omTallulah har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Skinkestek uten steketermometer

Her finner du nyttige tips: http://www.matprat.no/matnyttig/stek...ps/svinekjott/

__________________

Tallulah er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 08-04-17, 22:44   #3
Nextlife
Rockesøster
 
Nextlife sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 5.861
Blogginnlegg: 1
Nextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt av
Standard

Sv: Skinkestek uten steketermometer

Svinestek er av de råvarene som blir best med lav varme og lang tid. Jeg varmer ovnen godt opp (250 grader), hiver inn steika og senker temperaturen til ca. ønsket kjernetemp (jeg liker svinekjøtt gjennomstekt og bruker 74 grader) og lar den stå i timesvis.
Om du ikke har timesvis, så 200 grader i ca 2- 2 1/2 t.
Viktig med svinestek er å holde den tildekket under steking slik at sjyen ikke fordamepr, og heller ta av lokk/folie siste 20 minutter.
Samt hvile i ca 10 min etter tatt ut av ovnen før den skjæres i.

__________________
I'm happy, hope you're happy too
Nextlife er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 08-04-17, 23:07   #4
Bloppy
Det kommer seg
 
Bloppy sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2008
Hvor: På en gård
Innlegg: 7.567
Bloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner til
Standard

Sv: Skinkestek uten steketermometer

Hvor lenge er timesvis da?

__________________
BLOPPY
Snuppa på 18
Pompen på 11
Bloppy er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 08-04-17, 23:21   #5
Nextlife
Rockesøster
 
Nextlife sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 5.861
Blogginnlegg: 1
Nextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt av
Standard

Sv: Skinkestek uten steketermometer

Opprinnelig lagt inn av Bloppy, her.

Hvor lenge er timesvis da?

Så vanskelig du spør.
Om jeg steker på kjernetemp lar jeg kjøttet stå over natta (når man holder kjernetemp kan man liksom ikke gjøre noe galt uansett hvor lenge man steker), men ca 6-8 timer, tenker jeg, litt avhengig av tykkelse på steika.
Fyrer du opp til 120 grader vil jeg tro at ca 4 timer er greit.

__________________
I'm happy, hope you're happy too
Nextlife er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 09-04-17, 08:48   #6
kamp
Bør lage seg en tittel selv
 
Medlem siden: Mar 2010
Innlegg: 1.679
kamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smart
Standard

Sv: Skinkestek uten steketermometer

Jeg har hørt 30 min per kg ved 200g

kamp er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 09-04-17, 09:46   #7
Strå
Leser
 
Strå sin avatar
 
Medlem siden: Jul 2007
Innlegg: 3.241
Strå er virkelig godt liktStrå er virkelig godt liktStrå er virkelig godt liktStrå er virkelig godt liktStrå er virkelig godt liktStrå er virkelig godt liktStrå er virkelig godt liktStrå er virkelig godt liktStrå er virkelig godt liktStrå er virkelig godt likt
Standard

Sv: Skinkestek uten steketermometer

Nextlife gir gode råd. Følg de. Hvis du er usikker på om steken faktisk ER gjennomstekt, kan du stikke en grillpinne e.l. i den tykkeste delen. Hvis saften som pipler ut er ganske klar, da er steika ferdig og du kan skru av ovnen, åpne døra og vente de 10 minuttene den skal hvile.

Strå er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 09-04-17, 10:41   #8
Bloppy
Det kommer seg
 
Bloppy sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2008
Hvor: På en gård
Innlegg: 7.567
Bloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner til
Standard

Sv: Skinkestek uten steketermometer

Tusen takk Nextlife!
Så da krydrer jeg, pakker inn, hiver inn i ovnen på 250 grader. Senker tempen til 120 g og lar den stå i 4 timer. Siste 20 min uten innpakking.
Det ser ut til å være svor på min.

__________________
BLOPPY
Snuppa på 18
Pompen på 11
Bloppy er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 09-04-17, 10:58   #9
Nextlife
Rockesøster
 
Nextlife sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 5.861
Blogginnlegg: 1
Nextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt av
Standard

Sv: Skinkestek uten steketermometer

Opprinnelig lagt inn av Bloppy, her.

Tusen takk Nextlife!
Så da krydrer jeg, pakker inn, hiver inn i ovnen på 250 grader. Senker tempen til 120 g og lar den stå i 4 timer. Siste 20 min uten innpakking.
Det ser ut til å være svor på min.

Jupp. Skjær/rut svoren, så blir den mye enklere å skjære opp.
Lykke til

__________________
I'm happy, hope you're happy too
Nextlife er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 09-04-17, 11:05   #10
Nextlife
Rockesøster
 
Nextlife sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 5.861
Blogginnlegg: 1
Nextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt av
Standard

Sv: Skinkestek uten steketermometer

Og har du noen slitne grønnsaker i skuffen (gulrot, løk, purreløk) så ha de gjerne i lag med steken under steketiden, det gir en supergod kraft å lage saus på.

__________________
I'm happy, hope you're happy too
Nextlife er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 09-04-17, 11:46   #11
Bloppy
Det kommer seg
 
Bloppy sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2008
Hvor: På en gård
Innlegg: 7.567
Bloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner til
Standard

Sv: Skinkestek uten steketermometer

Toppers! Svoren var allerede rutet. Nå står den og damper litt. Det leste jeg på matprat.
Så legger jeg i litt grønnsaker og stæsj når den skal over på steking. Men skal jeg helle av vannet da?
Jeg er virkelig helt grønn på sånn her type kokkelering. Jeg er flink til å lage meg, men har laget lite av sånn her type mat merker jeg.

__________________
BLOPPY
Snuppa på 18
Pompen på 11
Bloppy er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 09-04-17, 11:57   #12
Nextlife
Rockesøster
 
Nextlife sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 5.861
Blogginnlegg: 1
Nextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt avNextlife har mye å være stolt av
Standard

Sv: Skinkestek uten steketermometer

Opprinnelig lagt inn av Bloppy, her.

Toppers! Svoren var allerede rutet. Nå står den og damper litt. Det leste jeg på matprat.
Så legger jeg i litt grønnsaker og stæsj når den skal over på steking. Men skal jeg helle av vannet da?
Jeg er virkelig helt grønn på sånn her type kokkelering. Jeg er flink til å lage meg, men har laget lite av sånn her type mat merker jeg.

Neinei, ikke hell av væske (så fremt det ikke er enorme mengder). Den skal få trekke inn i kjøttet og gjøre steken saftig og god under stekingen.

__________________
I'm happy, hope you're happy too
Nextlife er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 09-04-17, 19:45   #13
Bloppy
Det kommer seg
 
Bloppy sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2008
Hvor: På en gård
Innlegg: 7.567
Bloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner tilBloppy er et navn som alle kjenner til
Standard

Sv: Skinkestek uten steketermometer

Det ble helt greit. Jeg må definitivt kjøpe meg et termometer. Da skal det langtidsstekes!
Jeg synes kjøttet ble en anelse tørt. Resten av gjengen var strålende fornøyd.

Takk for hjelpen!

__________________
BLOPPY
Snuppa på 18
Pompen på 11
Bloppy er ikke aktiv   Svar med sitat
Sponsede koblinger:
 

Svar

Trådverktøy
Visningsmåter

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 13:07.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Lavkarbo.no | Selvrealisering.no
©2006 - 2015, Foreldreportalen.no