Hvilke oppskrifter må man kunne når man flytter hjemmefra?

[apan]

Opprinnelig lagt inn av Stompa, her.

Jeg er ikke så opptatt av spesifikke oppskrifter, men av at de kan de grunnleggende teknikkene: Koke potet/pasta/ris, steke ulike typer kjøtt/fisk i panne og stekeovn, kutte grønnsaker på en fornuftig måte, lese en oppskrift og forstå hva man bør gjøre når (f.eks. hvordan man timer koking av potet/pasta/ris med resten av maten). Finne ut hvilken kasserolle man skal bruke til hva. Kan de sånt, kommer de langt selv om de ikke kan spesifikke oppskrifter.

Opprinnelig lagt inn av Maverick, her.

Det absolutt viktigste er å kunne lage god kaffe.

Jeg er ikke så opptatt av at mine skal kunne sånt på rams, (er ikke noe stress å Google en oppskrift liksom), men at de skal ha vært med å lage det meste sånn at de vet Åssen det funker. Som å koke poteter og egg og ha satt brøddeig og kjevla paideig og kokt syltetøy og stekt fisk liksom. Kjenne til prosessene, litt sånn bak i underbevisstheten.

Jeg er enig i dette. Tenker at de finner ut av ting så lenge de kan litt grunnleggende greier. Veldig lite opptatt av at de kan lage saus. De finner nok ut av det dersom de ikke liker Toro. Jeg lærte ikke lage saus før i 30-åra selv, og det har gått helt greit.

[Kirsebær]

Vi har hatt litt fokus på at potet og grønnsaker fyller opp magen, gjør oss mett, og gir oss masse av bra saker.
Vi har kokt og stekt og smakstilsatt litt forskjellig.
Det er viktig og praktisk å kunne.
Vi har også sett litt på forskjellige måter å bruke egg på.
Hvis du koker et egg holder det typisk til pålegg på 1 skive. Hvis du pisker sammen egget og blander i litt krydder/vann osv og steker det som en omelett, så smaker det mer, og du får pålegg til flere skiver.

Steking av kjøttdeig, forskjellen på kjøttdeig og karbonadedeig, steking av annet kjøtt, og forskjellene om man gjør det i panna eller i ovnen osv

Ellers så har vi ikke så mange oppskrifter vi tenker at er viktig å lære bort. Vi har nok mer fokus på en generell holdning til mat og økonomisk matlaging.

[veobra]

Jeg tenker det er viktig å kunne lese og forstå en oppskrift og ikke være redd for å prøve.


Jeg synes det er fint å kunne lage

pizza,

taco,

lasagne,
sushi,

tilberede grønnsaker så det er naturlig å lage til middag,

lage salat,

kunne minst en rett med fersk fisk
vafler
bake boller/gjærdeig (derfor også pizza på lista,
langpannekake

[Charlie]

Tenker det er viktig å kunne lese oppskrifter og ha gjort det en del før man flytter hjemmefra, og da er det litt mindre viktig hva det er. Husker et kroneksempel fra "Min største tabbe" i et eller annet ungdomsblad, hvor det ble fortalt at innsenderen kom til "settes på plate med skje", og raket opp for skjeer....

Så er det noe med hva som er et riktig og komplett kosthold, grønnsaker, grønne grønnsaker, fisk osv. for å få i seg det man trenger. Kunne lese på pakker for å finne f.eks. innhold av sukker i frokostblandinger, se på priser for å finne ut om det "egentlig" er billig (se på kg-pris framfor stk pris, f.eks.).

Ellers vet jeg ikke om det er noen default-oppskrifter man "må" kunne, men jeg heier litt på prinsipper for grunnsaus. Mest fordi jeg brukte veldig mange år på å kaste meg ut i det, selv.

[Tjorven]

Vi lager mye av både hvit og brun saus, og jeg tenker at det er gode basisferdigheter å vite hvordan det fungerer. Knerten mener at jeg lager verdens beste brunsaus, og har begynt å henge over grytene for å lære seg teknikken. Men han er jo altfor pinglete til å gjøre det selv, for det er så mye varme.

I tillegg lager vi ofte en tomatsaus som brukes både til pizza og diverse pastaretter. Og det jeg forsøkter å formidle til ungene er at de må balansere søtt, surt, bittert og salt. Knerten har nå forstått at man alltid må tilsette litt sukker hvis man bruker tomatpuré i retter. Og at litt syre er en nødvendighet for å ikke få kjedelig smak (han vet at syre kan være eddik eller sitron).

Dessuten har vi fokus på at alle middagsretter må inneholde både kjøtt/fisk OG grønnsaker i tillegg til karbohydratkilden (sistnevnte er strengt talt ikke nødvendig, men metter jo en god del). Og så forsøker jeg å bygge det inn i matopplæringen hjemme. Akkurat der er vi et stykke fra mål.

[Strå]

Opprinnelig lagt inn av My, her.

Vi bruker hvit saus hver gang vi lager lasagne. Og det skjer med jevne mellomrom. Bruker det til en del annet også, av fiskegratenger og pastagratenger.

Sant, det glemte jeg, fordi det alltid er Helten som lager lasagne her i huset. Den har selvsagt avkommet lært seg av ham.

[Niobe]

Man trenger ikke kunne noen spesifikke oppskrifter. Jeg spiser veldig lite av den samme hverdagsmaten som mine foreldre. Jeg kan lage brun og hvit saus, men det er uhyre sjelden jeg faktisk gjør det.

Og jeg laget ikke mat i det hele tatt før jeg giftet meg og ble mor. Jeg kunne knapt koke poteter og hadde ingen interesse for kjøkken og mat, før det i større grad hadde en hensikt. Og da lærte jeg fort og mye, og jeg vil påstå jeg er godt brukendes på et kjøkken nå. Ønsker man å lære, så lærer man, enten man er 12 eller 22.

[Tallulah]

Nei, må og må. Det er jo lite man må. Men noe syns jeg det er greit å sende med i bagasjen.

Jeg kunne heller ikke mye når jeg flyttet hjemmefra, og levde stort sett på pasta, ost, og en og annen tomat og avocado. Sånn sett hadde det vært greit å ha et par oppskrifter under huden som hadde gått på automatikk.

Jeg tenker at det er en del av dannelsen, på samme måte som at i vår familie så må man ha lest både bøker og tegneserier, vært i operaen, på både klassisk og eksperimentelt scenekunst, kino, idrettsarrangement og festival.

[Skilpadda]

Enig i at det generelt er lurt å vite hvordan man tilbereder vanlige grønnsaker, koker fisk, steker kjøtt og sånt.

Med tanke på studentøkonomi synes jeg dessuten det er fint å kunne lage gjærbakst og enkle kaker, og å ha en generell holdning om at man lager kosematen selv i stedet for å kjøpe. Så man kan bake boller og pizzasnurrer hvis man skal få besøk, i stedet for å kjøpe pizza eller kjøpekaker og kjeks. Det er både billigere og hyggeligere.

Og så er det lurt å vite om hva som trengs for et noenlunde balansert kosthold (spise noe proteiner, noe med fiber i og noe grønnsaker hver dag), og å kunne lage billig og næringsrik mat som omelett (gjerne med rester av pølse eller annet i) og stekte og kokte egg; sånt som er så enkelt at man nesten alltid gidder det, og som metter og er ganske sunt.

Ellers har jeg sagt mange ganger til Poden at det er lurt å kunne lage ting man selv liker. Av karbo-tilbehør til middag er hjemmelaget potetstappe hans klare favoritt, og det er kjempelurt å lære seg; det er billig og mettende og dessuten nydelig å steke rester av. (Hjemmelaget majones og sjokoladefondant er mindre nødvendig å kunne, men kan jo fort bli populært i vennekretsen, det også )

Jeg har kjøpt til ham den kokeboken jeg tror mange bruker på ungdomsskolen («Kokebok for alle»). Det er flere fine og greie middagsoppskrifter der; kyllingfilet med en enkel paprikasaus som vi alle liker, og laks gratinert med ostesaus, blant annet. Da får han også generell øvelse i hvordan steke en kyllingfilet og hvordan ovnsbake fisk.

[Shun]

Jeg ser at min studentniese har stor nytte av å ha hatt middagsansvar minst én gang i uka mens hun fremdeles bodde hjemme.
Og av at foreldrene har villet formidle kunnskap om ernæring og økonomi.
Hun har lært seg mest teknikker hjemmefra, men er veldig interessert i råvarer, og sier hun har stor glede av billige og gode linse-, bønne- og vegetarretter.

[Nextlife]

Søt gjærbakst. Verdens beste sjekketriks.

[Filifjonka]

I følge min sekstenåring, denne:
http://www.krem.no/hjem/rundstykker-...angzhong-style
Det er den eneste han selv har ytret ønske om å lære seg før han flytter hjemmefra.

[Filifjonka]

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Søt gjærbakst. Verdens beste sjekketriks.

En veldig god ostekake slår også an.

[Madicken]

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Søt gjærbakst. Verdens beste sjekketriks.

Jeg falt pladask for en fantastisk kringle da jeg var student (vi er nå gift på 15. året).

[Maverick]

Bacon og speilegg er jo essensielt å kunne, hvis søt gjærbakst-sjekketrikset funker.

[Maverick]

Og god kaffe.

[rajraj]

Jeg synes en god linsegryte bør inn under huden og inn i en oppskriftskanon for unge som skal ut i middagsland for første gang.

Det er sunt, enkelt, billig, kan lages av ingredienser man kan ha på lager i lang tid og vegetarisk (eller til og med vegansk om mat vil). Fremtiden er vegetarisk.

Også er det lett å lage til mange, sånn at man kan ha fest med mat for en billig penge!

[Tussa]

Einaste eg kunne då eg flytta heimafrå var å lage Toro Lasagne I dag anser eg meg sjølv som ein ok kokk likevel.

Ungane mine kan i alle fall koke nudlar

[Strå]

God kaffe er viktig, men minst like viktig er å kunne trekke god te, slik at den ikke blir bitter. Og sørge for litt oppvarmet melk for dem som drikker teen med melk. For i hvert fall et av "barna" her fungerte det godt.

[Skilpadda]

Ja, lage kaffe og steke egg og bacon har jeg også lært ham. Selv om han ikke drikker kaffe selv enda. (Jeg har ikke sagt at det er et sjekketriks, da. Noe får han finne ut selv. )