|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
29-04-16, 10:06 | #1 |
Ventar stadig på vår
Medlem siden: Apr 2007
Innlegg: 9.758
|
Oreokake - kva gjer eg feil?Eg har bakt oreokake i mange år. Det har alltid vore vellykka. Fram til dei siste 4-5 gongene. Så snart me byrjar å skjære i den, flyter oste/krem/melis-massen utover. Eg brukar same type ost/krem-masse både i midten og på toppen, ikkje berre krem på toppen som orginal oppskrift tilseier.
__________________
Bergensis |
29-04-16, 10:10 | #2 |
Elsker gamlis- godis
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 8.693
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?Hmm. Gjør du det slik du alltid har gjort det? Jeg pisker krem og blander i ostemassen forsiktig. Kan det være at du pisker dette for mye slik at det blir for tynt?
__________________
2005 og 2010 |
29-04-16, 10:26 | #3 |
Tja...
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 15.867
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?Jeg skjønner det ikke.
__________________
Gina og gutta, 2001 og 2005 Jeg eldes ikke - jeg mørner. |
29-04-16, 10:30 | #4 |
Ventar stadig på vår
Medlem siden: Apr 2007
Innlegg: 9.758
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?Eg forstår det heller ikkje. Som sagt har eg bakt denne kaka i mange år utan problem. Det er først dei siste 4-5 gongene den har vore laus og flyter utover så snart ein forsyner seg.
__________________
Bergensis |
29-04-16, 10:40 | #5 |
Elsker gamlis- godis
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 8.693
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?Men pisker du sammen krem og ostemassen? Eller rører du?
__________________
2005 og 2010 |
29-04-16, 10:40 | #6 |
Personlig pessimist
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?Jeg har egentlig ingen gode svar, men jeg lager den med mindre kremfløte enn det som står i oppskriftene jeg har sett, og lager sjokolademoussen fra bunn. Den blir alltid helt lik seg.
__________________
«If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder
|
29-04-16, 10:41 | #7 |
Elsker gamlis- godis
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 8.693
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?Og ikke noe light- versjon av ost? Jeg bruker lettrømme og det går fint. Aldri hatt problemer med det du beskriver.
__________________
2005 og 2010 |
29-04-16, 10:42 | #8 |
Tja...
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 15.867
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?Men alle lag er vel stive når du klæsjer de på kaken? Og så blir det bløtt ila tiden den står i kjøleskapet da? Rart. Hun jeg kjenner sier det samme altså.. sprøtt.
__________________
Gina og gutta, 2001 og 2005 Jeg eldes ikke - jeg mørner. |
29-04-16, 10:45 | #9 |
Personlig pessimist
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?Hvis det samme skjer igjen, så hadde jeg brukt litt gelatin i ostemassen.
__________________
«If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder
|
29-04-16, 11:07 | #10 |
Ventar stadig på vår
Medlem siden: Apr 2007
Innlegg: 9.758
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?
Rører, ja. Eller vender, heiter det vel. Bør eg piske?
Kor mykje fløyte brukar du?
Nei, ikkje light.
Nei, oste/krem/melis-massen er nok noko blaut etter opphold i kjøleskap, ja. Men om den ikkje skal stå i kjøleskap, bør denne massen lagast i to omgangar mtp at kaka skal sette seg før siste lag blir lagt på. Eller om det er mogleg å sette den mindre kaldt, feks i kjellaren som ligger på rundt 10 grader.
__________________
Bergensis |
29-04-16, 11:15 | #11 |
Tja...
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 15.867
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?Men atte, du trenger ikke følge den oppskriften som opprinnelig stod på NM, om at kaken skal inn i kjøleskap og hvile en halvtime her og en time der... mellom lagene..?
__________________
Gina og gutta, 2001 og 2005 Jeg eldes ikke - jeg mørner. |
29-04-16, 11:19 | #12 |
Det kommer seg
Medlem siden: Jan 2008
Hvor: På en gård
Innlegg: 8.703
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?Prøv med melis i stedet for sukker i kremen. Melis skal visstnok inneholde ca 5% potetmel, som gjør kremen mer stabil.
__________________
Snuppa 98 Poden 05 |
29-04-16, 11:32 | #13 |
Ventar stadig på vår
Medlem siden: Apr 2007
Innlegg: 9.758
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?Eg brukar ikkje sukker i kremen iom at den blir blanda med melis.
__________________
Bergensis |
29-04-16, 12:28 | #14 |
Det kommer seg
Medlem siden: Jan 2008
Hvor: På en gård
Innlegg: 8.703
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?Nei, da har ikke jeg noen tips altså. :baker ekstremt sjeldent:
__________________
Snuppa 98 Poden 05 |
14-04-17, 18:51 | #15 |
Ventar stadig på vår
Medlem siden: Apr 2007
Innlegg: 9.758
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?Eg lurer på om det har noko med temperatur å gjere. At det blir for kaldt i kjøleskapet. No lagde eg ei vellykka oreokake like etter jul. Samme framgangsmetode som alltid.
__________________
Bergensis |
14-04-17, 19:30 | #17 |
Erfaren
Medlem siden: Jun 2009
Innlegg: 912
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?Jeg putter den i fryseren mens jeg lager neste lag jeg, så jeg tror ikke det er for kaldt i kjøleskapet. men jeg bruker også alltid melis istedet for sukker. |
14-04-17, 19:47 | #18 |
Ventar stadig på vår
Medlem siden: Apr 2007
Innlegg: 9.758
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?Problemet med oreokaka er jo at eg først ser at kremen er for flytande når me byrjar å skjære i den.
__________________
Bergensis |
09-02-18, 16:16 | #19 |
Ventar stadig på vår
Medlem siden: Apr 2007
Innlegg: 9.758
|
Sv: Oreokake - kva gjer eg feil?
__________________
Bergensis |
|
|