|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
02-12-10, 20:29 | #1 |
passe nerd
Medlem siden: Sep 2010
Innlegg: 5.437
|
Kalkun for første gangCoop kjørte tilbud på kalkun og jeg klarte ikke motstå, tilbud er tilbud og, den minste jeg fant, en kalkun på rundt 4kg ble dermed med hjem. Det blir ikke selveste julemiddagen men en av de andre dagene i jula. Vi er bare tre, voksne, i jula så stuffing trengs ikke, blir vel nok av rester uansett - sikkert fint å fryse til senere.
__________________
4 barn i hjertet, 2 av de her med oss: gutt og jente 2010 |
02-12-10, 20:45 | #2 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Kalkun for første gangDenne tråden er helt knall. Selv pleier jeg å legge kalkunen rett i langpannen med væske, ikke på rist. Da synes jeg den blir saftigere. Og så blander jeg smeltet smør, salt og pepper i en stor kopp og heller over med jevne mellomrom. Og så har jeg et par appelsiner stappet inn "der du vet" på kalkunen, i stedet for stuffing. Langtidssteking på lav varme er helmaks (skrur opp temperaturen mot slutten, det er viktig)!
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
02-12-10, 20:49 | #3 |
Teller ned
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 12.089
|
Sv: Kalkun for første gangJeg gjør som iset, men har i tillegg saften av et par appelsiner i smørblandingen. |
02-12-10, 20:55 | #4 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Kalkun for første gangDet gjør jeg også, fra og med NÅ. Sitrus og fjørfe er fantastisk sammen!
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
02-12-10, 20:58 | #5 |
Erfaren
Medlem siden: Nov 2007
Hvor: østlandet
Innlegg: 844
|
Sv: Kalkun for første gangTråden som Iset nevner reddet meg i fjor. Jeg stekte verdens beste kalkun til nyttår, - det er ikke tull en gang! Den ble så mør at den smeltet på tungen!
__________________
Mammaen til supergutt 2003 Drømmer om lillebrøster, men det tar visst sin tid.. |
02-12-10, 21:02 | #6 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Sep 2007
Innlegg: 4.833
|
Sv: Kalkun for første gangOg et tips, husk å ta den opp for tining i god tid! Tror vi bruker å tine den i to døgn. |
02-12-10, 21:05 | #7 |
Hekta
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Indre Østlandet
Innlegg: 7.810
|
Sv: Kalkun for første gangJeg anbefaler fortsatt langtidssteking på lav temperatur. 80 - 90 grader, i mange timer, 5-6 timer eller noe slikt. Da blir den så saftig og fin som bare det.
__________________
95, 99, 04 |
02-12-10, 21:48 | #8 |
Princess Skids and Scars
|
Sv: Kalkun for første gangÅh, åh, jeg har det besteste tipset! Legg en sånn tynn gassklut over kalkunen, sånn at den holder på vesken du heller over bedre. Legg kalkunen rett på brettet og hell en blanding med smør og krydder over, gjør det jevnlig. Gasskluten skal ligge på (den er fuktig hele tiden, så ingen fare for svidd klut) helt til ca 30 min før den er ferdig. |
02-12-10, 21:56 | #9 |
ej ikke møjkets heije
|
Sv: Kalkun for første gangDu må ha stuffing. Vi lager en med bacon, snøfriskost og sopp og den blir helt fantastisk. Jeg mener at den står i den store kalkuntråden.
__________________
Snuppa 05, Knerten 07
|
06-12-10, 08:18 | #10 |
Opp og fram, - framover
Medlem siden: Oct 2009
Innlegg: 5.048
|
Sv: Kalkun for første gang*abb* |
07-12-10, 08:58 | #11 |
passe nerd
Medlem siden: Sep 2010
Innlegg: 5.437
|
Sv: Kalkun for første gangTakk for gode tips og råd, den store kalkuntråden skal nøye leses!
__________________
4 barn i hjertet, 2 av de her med oss: gutt og jente 2010 |
07-12-10, 09:13 | #12 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Kalkun for første gangJeg tiner den i kjelleren, har ikke plass noe annet sted så da blir det det. Gjorde det i fjor. Året før hadde vi ikke kjeller, men da stod den i vinterstua, sånn innglasset terrassegeie.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
07-12-10, 15:30 | #13 |
Forvirret
Medlem siden: Oct 2008
Innlegg: 642
|
Sv: Kalkun for første gangOg hvis man ikke har kjeller eller vinterstue? Hva gjør man da? Kan den ikke tines på kjøkkenbenk?
__________________
Du greier ikke å fly med en sopelim av ren og skjær vilje....
|
07-12-10, 15:31 | #14 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Kalkun for første gangJo det hadde jeg i hvert fall gjort.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
07-12-10, 15:46 | #15 |
blid
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 4.785
|
Sv: Kalkun for første gangWaldorfsalat er jo en klassiker til kalkun
__________________
Selma og jentene (-99 og -02) |
07-12-10, 15:51 | #16 |
~~~~~~~
|
Sv: Kalkun for første gang
Jeg har lært å steke kalkun av GydaG og GydaGmannen. Og det er virkelig verdens beste!
__________________
<<< When nothing goes right - go left >>> |
19-12-10, 21:47 | #17 |
Opp og fram, - framover
Medlem siden: Oct 2009
Innlegg: 5.048
|
Sv: Kalkun for første gang
|
19-12-10, 21:48 | #18 |
Opp og fram, - framover
Medlem siden: Oct 2009
Innlegg: 5.048
|
Sv: Kalkun for første gang
|
19-12-10, 22:21 | #19 |
passe nerd
Medlem siden: Sep 2010
Innlegg: 5.437
|
Sv: Kalkun for første gangDen store kalkuntråden er det linket til i innlegg 2.
__________________
4 barn i hjertet, 2 av de her med oss: gutt og jente 2010 |
19-12-10, 22:24 | #20 |
Stort sett blid
Medlem siden: Feb 2008
Hvor: Nordmøre
Innlegg: 3.503
|
Sv: Kalkun for første gangVi kjøper alltid den største kalkunen vi finner. Jo større, jo saftigere. Ta ut lykkebeinet (kragebinet), da blir det så mye enklere å skjære den opp. Stek den i stekepose. Kalkunen blir saftig og det er enkelt å få tak i skyen til sausen. Vi stuffer også alltid kalkunen, da det gjør den saftigere. Som fyll bruker vi en blanding av kjøttdeig, innmaten av kalkunen, daggammel loff (uten skorpe), knuste einebær, litt buljong, oregano m.m Sausen er basert på sky og fløte. Som tilbehør har vi poteter, brokkoli, soppstuing, saus og baconterninger til å strø over sausen.
__________________
Mamma til hifigutten 95 og hestejenta 97 |
|
|