|
Mat og kosthold Kategori for barnemat, oppskrifter, drikkevarer og kosthold generelt. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
24-01-21, 18:17 | #1 |
finner ut av mye
|
Hvordan bake brødDet er jo så mange måter å gjøre det på, med hevedeig, surdeig,
__________________
"Beware of looking for goals: look for a way of life. Decide how you want to live and then see what you can do to make a living within that way of life." - Hunter S. Thompson |
24-01-21, 18:29 | #2 |
#IsItOctoberYet?!
Medlem siden: Mar 2012
Innlegg: 12.910
|
Sv: Hvordan bake brødJeg baker kun eltefrie brød, og de blir alltid saftige og gode - og ikke minst med særdeles liten innsats Det er også svært fleksibelt og ikke nøye når man putter det i ovnen, om det er 14 eller 18 timer etter er hipp som happ. Sånt passer meg utmerket. I det siste har jeg brukt kokeboken Eltefri bakst av Ine-Janine Jansen (?) fra bloggen Mat på bordet.
__________________
For every shadow, no matter how deep, is threatened by morning light.
Isabel/Izzi Creo |
24-01-21, 18:37 | #3 |
ASD
Medlem siden: Mar 2010
Innlegg: 4.934
|
Sv: Hvordan bake brødGlutenfrie eltes i et par minutter før heves en gang
__________________
Even God was autistic, that's why the world spin |
24-01-21, 19:29 | #4 |
Rockesøster
|
Sv: Hvordan bake brødI teorien er det slik at salt er ugunstig for gjær, den bør få kommet i kontakt med vann og mel før man har den i deigen. Sukker skal ha motsatt effekt, noen sukker/søtstoffkorn i lag med gjær skal ha en boostende effekt for gjæren.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
24-01-21, 20:48 | #5 |
finner ut av mye
|
Sv: Hvordan bake brød
Takk for forklaring.
__________________
"Beware of looking for goals: look for a way of life. Decide how you want to live and then see what you can do to make a living within that way of life." - Hunter S. Thompson |
24-01-21, 23:45 | #6 |
geskjeftig
|
Sv: Hvordan bake brød
Samme her, unntatt det med spelt. Jeg er glad i havre.
__________________
I like big books and I cannot lie. Stjernekikkeren 08 + Alkymisten 11 |
25-01-21, 00:26 | #7 |
Glamorøs
|
Sv: Hvordan bake brødKanskje gjær var mer ustabilt i gamle dager, og ble mer påvirket av salt? raske karbohydrater mater jo gjæren, derfor hever søt og fin bakst bedre.
__________________
|
25-01-21, 00:37 | #8 |
geskjeftig
|
Sv: Hvordan bake brødHmm, jeg baker ikke ut det eltefrie, men har såpass løs deig at jeg bare heller over i form og steiker. Det blir helt nydelig, og det krever totalt 10 minutter aktivt arbeid å bake to brød.
__________________
I like big books and I cannot lie. Stjernekikkeren 08 + Alkymisten 11 |
25-01-21, 00:45 | #9 |
#IsItOctoberYet?!
Medlem siden: Mar 2012
Innlegg: 12.910
|
Sv: Hvordan bake brød
Jeg gjør det faktisk hakket enklere enn det også, med Lekue silikonform. Setter den på vekten, heller oppi det jeg skal, rører rundt og setter til heving. To timer før steking bretter jeg den litt sammen med en slikkepott, fortsatt bare i formen, etterlever og så steker. Jeg har satt den inn uten å brette den også. Merker ikke veldig stor forskjell egentlig.
__________________
For every shadow, no matter how deep, is threatened by morning light.
Isabel/Izzi Creo |
Trådverktøy | |
Visningsmåter | |
|
|