Hjemmelagd margarin

Nextlife · 02-10-10, 11:37

Jeg er jo ikke akkurat noen margarinelsker, men etter å ha lest Viestads spalte i Magasinet i dag vurderer jeg sterk å prøve hjemmelaget margarin.

Noen som har prøvd det?

**Harriet Vane** · 04-10-10, 10:52

Så lenge det finnes oljer og meierismør ser jeg ingen grunn til å kaste bort verdifull matlagingstid på dette.

Kan du utdype for oss som ikke har lest artikkelen?

Pingis · 04-10-10, 10:58

http://www.dagbladet.no/2010/10/01/m...stad/13648279/

**Esme** · 04-10-10, 11:09

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Så lenge det finnes oljer og meierismør ser jeg ingen grunn til å kaste bort verdifull matlagingstid på dette.

Kan du utdype for oss som ikke har lest artikkelen?

Han lager "margarin" (jeg skriver det i hermetegn fordi det gir feil konnotasjoner) av alt mulig forskjellige fettyper og emulgatorer så det er sammenlignbart med tykke sauser egentlig.

Jeg synes det virket kult jeg. Her er urtemargarin, passende til kylling og fisk
2 dl solsikkeolje

1 dl persille

2 ts timian

2 ts rosmarin

1 fedd hvitløk, eller mer

250 gram kokosfett

3 ts dijonsennep

1 dl vann eller eplejuice

2 ts sitronsaft

1 ts revet sitronskall

**Harriet Vane** · 04-10-10, 11:20

Men dette var jo kult! Emulsjoner er gøy, Pers margarin og Soft er ekkelt.

Nextlife · 04-10-10, 11:26

Jepp, det var akkurat det som fascinerte meg også. Jeg elsker slike prosesser og vil gjerne prøve

**Esme** · 04-10-10, 11:27

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Men dette var jo kult! Emulsjoner er gøy, Pers margarin og Soft er ekkelt.

Ikke sant? Men har du prøvd noe molekylær gastronomi? Jeg synes det virker så ufattelig morsomt. Når du har kommet deg etter blånissebarn, hadde det ikke vært überkult å ha SuperAvansert Kokkekurs hvor vi lager masse kule greier, f.eks jordbærkaviar, ertesfærer etc?

m^2 · 04-10-10, 11:32

Opprinnelig lagt inn av Esme, her.

Han lager "margarin" (jeg skriver det i hermetegn fordi det gir feil konnotasjoner) av alt mulig forskjellige fettyper og emulgatorer så det er sammenlignbart med tykke sauser egentlig.

Jeg synes det virket kult jeg. Her er urtemargarin, passende til kylling og fisk
2 dl solsikkeolje

1 dl persille

2 ts timian

2 ts rosmarin

1 fedd hvitløk, eller mer

250 gram kokosfett

3 ts dijonsennep

1 dl vann eller eplejuice

2 ts sitronsaft

1 ts revet sitronskall

åh!
Noe for oss det der jo!!

**Harriet Vane** · 04-10-10, 11:32

Å, jaaa!

Kjemi er moro, mat er moro, det kan ikke bli feil.

Nextlife · 04-10-10, 11:33

Opprinnelig lagt inn av Esme, her.

Ikke sant? Men har du prøvd noe molekylær gastronomi? Jeg synes det virker så ufattelig morsomt. Når du har kommet deg etter blånissebarn, hadde det ikke vært überkult å ha SuperAvansert Kokkekurs hvor vi lager masse kule greier, f.eks jordbærkaviar, ertesfærer etc?

En total avsporing, men en av mine siste fascinasjoner var da jeg kokte granskuddsirup i våres. Å se den ekle gråhvite blenga av avkok forandre seg så til de grader etter å ha kokt inn med sukker.
Den ble tykkere og smidigere, og mer og mer gyllenrosa for hvert kvarter.
*elsk*

**Harriet Vane** · 04-10-10, 11:35

Eller å få til perfekt bernaise, majones eller aïoli.

**Esme** · 04-10-10, 11:37

Jeg mener det altså, vi må ha gastronomitreff neste år en gang, jeg har jo tilogmed to kjøkken, så det burde være greit å orge til.

**Harriet Vane** · 04-10-10, 11:39

Jeg mener at jeg blir med. :_dead_serious:

**Esme** · 04-10-10, 11:41

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

En total avsporing, men en av mine siste fascinasjoner var da jeg kokte granskuddsirup i våres. Å se den ekle gråhvite blenga av avkok forandre seg så til de grader etter å ha kokt inn med sukker.
Den ble tykkere og smidigere, og mer og mer gyllenrosa for hvert kvarter.
*elsk*

Det er morsomt å lage litt sånne spesielle ting.

**Esme** · 04-10-10, 11:42

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Jeg mener at jeg blir med. :_dead_serious:

Slutten av oktober 2011.

Skriv det opp folkens, dere som er interessert i sånt!

Ru · 04-10-10, 11:44

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Kjemi er moro, mat er moro, det kan ikke bli feil.

Du høres ut som min venninne kokken. Hun hoppet ut av kjøkkenet og inn på skolebenken og er nå ferdig kjemi-ingeniør.

Nextlife · 04-10-10, 11:45

Opprinnelig lagt inn av Esme, her.

Det er morsomt å lage litt sånne spesielle ting.

Jepp, også så godt. Det er den store hit`en i omgangskretsen som tilbehør til ost nå. Og i te. Og på pannekaker.

Observatøren · 17-10-12, 17:49

Noen som har testet dette? Fant morsomt nok tråden da jeg googlet oppskrift.

Dixie Diner · 17-10-12, 17:56

Jeg lager støtt og stadig margarin selv. Blir kjempebra. Jeg bruker denne metoden, kjempelett og raskt.

Nextlife · 17-10-12, 18:00

Jeg gjorde det rett etter innlegge og det ble veldig bra og var en morsom prosess.
Jeg har ikke lagd flere ganger, og det skyldes ene og alene latskap.

02-10-10, 11:37	#1
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.173 Blogginnlegg: 1	Hjemmelagd margarin Jeg er jo ikke akkurat noen margarinelsker, men etter å ha lest Viestads spalte i Magasinet i dag vurderer jeg sterk å prøve hjemmelaget margarin. Noen som har prøvd det?

04-10-10, 10:52	#2
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Hjemmelagd margarin Så lenge det finnes oljer og meierismør ser jeg ingen grunn til å kaste bort verdifull matlagingstid på dette. Kan du utdype for oss som ikke har lest artikkelen? __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

04-10-10, 10:58	#3
Pingis Kald på føttene Medlem siden: Nov 2007 Innlegg: 4.962 Blogginnlegg: 121	Sv: Hjemmelagd margarin http://www.dagbladet.no/2010/10/01/m...stad/13648279/ __________________ Tilfeldighetene er våre venner.

04-10-10, 11:09	#4
Esme Mother of Dragons Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 20.029 Blogginnlegg: 76	Sv: Hjemmelagd margarin Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Så lenge det finnes oljer og meierismør ser jeg ingen grunn til å kaste bort verdifull matlagingstid på dette. Kan du utdype for oss som ikke har lest artikkelen? Han lager "margarin" (jeg skriver det i hermetegn fordi det gir feil konnotasjoner) av alt mulig forskjellige fettyper og emulgatorer så det er sammenlignbart med tykke sauser egentlig. Jeg synes det virket kult jeg. Her er urtemargarin, passende til kylling og fisk 2 dl solsikkeolje 1 dl persille 2 ts timian 2 ts rosmarin 1 fedd hvitløk, eller mer 250 gram kokosfett 3 ts dijonsennep 1 dl vann eller eplejuice 2 ts sitronsaft 1 ts revet sitronskall __________________ It takes a great deal of effort to sustain a conservative, trustworthy persona.

04-10-10, 11:20	#5
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Hjemmelagd margarin Men dette var jo kult! Emulsjoner er gøy, Pers margarin og Soft er ekkelt. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

04-10-10, 11:26	#6
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.173 Blogginnlegg: 1	Sv: Hjemmelagd margarin Jepp, det var akkurat det som fascinerte meg også. Jeg elsker slike prosesser og vil gjerne prøve

04-10-10, 11:27	#7
Esme Mother of Dragons Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 20.029 Blogginnlegg: 76	Sv: Hjemmelagd margarin Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Men dette var jo kult! Emulsjoner er gøy, Pers margarin og Soft er ekkelt. Ikke sant? Men har du prøvd noe molekylær gastronomi? Jeg synes det virker så ufattelig morsomt. Når du har kommet deg etter blånissebarn, hadde det ikke vært überkult å ha SuperAvansert Kokkekurs hvor vi lager masse kule greier, f.eks jordbærkaviar, ertesfærer etc? __________________ It takes a great deal of effort to sustain a conservative, trustworthy persona.

04-10-10, 11:32	#8
m^2 Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.928 Blogginnlegg: 122	Sv: Hjemmelagd margarin Opprinnelig lagt inn av Esme, her. Han lager "margarin" (jeg skriver det i hermetegn fordi det gir feil konnotasjoner) av alt mulig forskjellige fettyper og emulgatorer så det er sammenlignbart med tykke sauser egentlig. Jeg synes det virket kult jeg. Her er urtemargarin, passende til kylling og fisk 2 dl solsikkeolje 1 dl persille 2 ts timian 2 ts rosmarin 1 fedd hvitløk, eller mer 250 gram kokosfett 3 ts dijonsennep 1 dl vann eller eplejuice 2 ts sitronsaft 1 ts revet sitronskall åh! Noe for oss det der jo!!

04-10-10, 11:32	#9
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Hjemmelagd margarin Å, jaaa! Kjemi er moro, mat er moro, det kan ikke bli feil. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

04-10-10, 11:33	#10
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.173 Blogginnlegg: 1	Sv: Hjemmelagd margarin Opprinnelig lagt inn av Esme, her. Ikke sant? Men har du prøvd noe molekylær gastronomi? Jeg synes det virker så ufattelig morsomt. Når du har kommet deg etter blånissebarn, hadde det ikke vært überkult å ha SuperAvansert Kokkekurs hvor vi lager masse kule greier, f.eks jordbærkaviar, ertesfærer etc? En total avsporing, men en av mine siste fascinasjoner var da jeg kokte granskuddsirup i våres. Å se den ekle gråhvite blenga av avkok forandre seg så til de grader etter å ha kokt inn med sukker. Den ble tykkere og smidigere, og mer og mer gyllenrosa for hvert kvarter. elsk

04-10-10, 11:35	#11
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Hjemmelagd margarin Eller å få til perfekt bernaise, majones eller aïoli. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

04-10-10, 11:37	#12
Esme Mother of Dragons Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 20.029 Blogginnlegg: 76	Sv: Hjemmelagd margarin Jeg mener det altså, vi må ha gastronomitreff neste år en gang, jeg har jo tilogmed to kjøkken, så det burde være greit å orge til. __________________ It takes a great deal of effort to sustain a conservative, trustworthy persona.

04-10-10, 11:39	#13
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Hjemmelagd margarin Jeg mener at jeg blir med. :_dead_serious: __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

04-10-10, 11:41	#14
Esme Mother of Dragons Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 20.029 Blogginnlegg: 76	Sv: Hjemmelagd margarin Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her. En total avsporing, men en av mine siste fascinasjoner var da jeg kokte granskuddsirup i våres. Å se den ekle gråhvite blenga av avkok forandre seg så til de grader etter å ha kokt inn med sukker. Den ble tykkere og smidigere, og mer og mer gyllenrosa for hvert kvarter. elsk Det er morsomt å lage litt sånne spesielle ting. __________________ It takes a great deal of effort to sustain a conservative, trustworthy persona.

04-10-10, 11:42	#15
Esme Mother of Dragons Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 20.029 Blogginnlegg: 76	Sv: Hjemmelagd margarin Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Jeg mener at jeg blir med. :_dead_serious: Slutten av oktober 2011. Skriv det opp folkens, dere som er interessert i sånt! __________________ It takes a great deal of effort to sustain a conservative, trustworthy persona.

04-10-10, 11:44	#16
Ru Protonterapeut Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hundremeterskogen Innlegg: 31.080 Blogginnlegg: 934	Sv: Hjemmelagd margarin Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Kjemi er moro, mat er moro, det kan ikke bli feil. Du høres ut som min venninne kokken. Hun hoppet ut av kjøkkenet og inn på skolebenken og er nå ferdig kjemi-ingeniør. __________________ “Though she be but little, she is fierce!” - Shakespeare

04-10-10, 11:45	#17
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.173 Blogginnlegg: 1	Sv: Hjemmelagd margarin Opprinnelig lagt inn av Esme, her. Det er morsomt å lage litt sånne spesielle ting. Jepp, også så godt. Det er den store hit`en i omgangskretsen som tilbehør til ost nå. Og i te. Og på pannekaker.

17-10-12, 17:49	#18
Observatøren Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.689 Blogginnlegg: 19	Sv: Hjemmelagd margarin Noen som har testet dette? Fant morsomt nok tråden da jeg googlet oppskrift. __________________ 08.05 \| 06.12

17-10-12, 17:56	#19
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Hjemmelagd margarin Jeg lager støtt og stadig margarin selv. Blir kjempebra. Jeg bruker denne metoden, kjempelett og raskt. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

17-10-12, 18:00	#20
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.173 Blogginnlegg: 1	Sv: Hjemmelagd margarin Jeg gjorde det rett etter innlegge og det ble veldig bra og var en morsom prosess. Jeg har ikke lagd flere ganger, og det skyldes ene og alene latskap.

Hjemmelagd margarin

Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin

Sv: Hjemmelagd margarin