|
Mat og kosthold Kategori for barnemat, oppskrifter, drikkevarer og kosthold generelt. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
13-01-08, 15:09 | #1 |
Sliter med tastaturet
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 5.207
|
Hvor mye vann i brøddeig?Jeg har arvet min bestemors brødoppskrift. Til sammen er det mellom 1,8 og 2 kg tørt. Så er det jo sånn med gamle brødbakere at "vann tilpasses". Hva er rimelig å anta er en grei mengde? Min bestemor hadde ikke idé på stående fot for mye vann hun pleier å ha i deigen. |
13-01-08, 15:13 | #2 |
søt
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.120
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?I slike kilosposer med mel til brød pleier det å være 6 dl vann. Tror jeg ville tatt sjansen på det, alts 6 dl per kilo tørt.
__________________
2001 - 2003 - 2014 |
13-01-08, 21:37 | #3 |
trøtt
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?Vi bruker 16 dl vann til 2 kg mel + et par dl solsikkekjerner/linfrø. Melet vi bruker er ca 1 kg fint hvetemel og 1 kg sammalt fint. En gang prøvde jeg et sånt posebrød, og syntes det var beregnet altfor lite vann til deigen, så jeg hadde oppi et par dl ekstra. |
15-01-08, 09:37 | #4 |
Epikur
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?Jeg bruker 1 liter vann til en kilo mel og et par hundre gram frø. Det blir en grøtete deig som bare heves og helles over i formene. Knaing er oppskrytt. Lar dem heve opp til kanten, steker i 1 time og 10-20 min og spiser. Jummi-jummi!
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
15-01-08, 09:37 | #5 |
Epikur
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?NB: I mine oppskrifter kan hvetemelet byttes ut med spelt.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
17-01-08, 19:11 | #7 |
Epikur
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?
Hm...du kan jo lage din egen blanding, ta en del fin sammalt hvete, en del fin sammalt rug, en del byggmel og en del havremel og vips har du firekorns bakemel, nok til flere runder. 4-korns bakemel er det du som oftest er garantert at de har på helsekosten, forresten. Brun pose.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
17-01-08, 19:29 | #8 |
Prettiest mess ever seen
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?Arken, ikke si det til Mim, men jeg bruker bare mel fra vanlig butikk. Det blir nydelig og grovt og sunt. Jeg tar det jeg har, gjerne fra litt forskjellige ferdigblandinger som rugbrød, 4-kornsbrød, solsikkebrød, Fibra grovbakst osv. Og masse solsikkekjerner og havregryn. Nam.
__________________
Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 - |
17-01-08, 19:51 | #9 |
Epikur
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?Scarlett; de blandingene er ikke så innmari grove at det gjør noe, altså, selv om de gir inntrykk av det. Jge bruker innimellom Møllerblandingene, de økologiske, og de er ikke like grove som mine, men jeje, heimalaga slumpebrød gir noen husmorpoeng, altså! Jeg lager også som oftest blandinger på måfå med det jeg har, de eneste prinsippene jeg følger er "litt av alt", "husk litt salt", "1 liter vann til 1 kilo væske, sånn ca" og "300 g fint, resten grovt".
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
17-01-08, 19:58 | #10 |
Tenker fortsatt dobbelt
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stjørdal
Innlegg: 2.463
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?
Det trodde jeg også at de skulle ha, men ikke der jeg sjekket.
__________________
Fara, Pottifar 03, Marihøna06 og Tuppen og Lillemor 11 |
17-01-08, 20:02 | #11 |
Epikur
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?
Da tager du hva du haver og gjør det beste ut av det, jeg er sikker på at det blir veldig godt!
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
17-01-08, 20:20 | #12 |
Prettiest mess ever seen
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?Neida, men med Fibragrovmelet og litt grovt sammalt og sånt blir det ganske bra. Jo mer blandingsmel jeg bruker, jo mindre rent spelthvetemel tar jeg. Også så godt!
__________________
Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 - |
17-01-08, 20:23 | #13 |
Epikur
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?Uten salt blir langt fra så godt som med, brød trenger salt for å smake riktig. Da Eira var liten brulte jeg en halv teskje til to brød, og det er innafor, altså. Hun gnagde på skalkene fra hun var 6 mnd.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
17-01-08, 20:53 | #14 |
Fornøyd
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?
Innbiller meg at det blir billigere på Rimi enn helsekost, lizzom. røver å spare inn den nyinnkjøpte Kenwooden:
Jeg prøver det, jeg. Og sier selvsagt ikkeno til Helios-nazien.
__________________
05 07 |
17-01-08, 21:07 | #15 |
Tar en fot av gangen
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Havørnbyen
Innlegg: 7.983
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?Jeg blander grovbakst, havregryn og sammalt grovt hvetemel i halve bollen. Så fyller jeg på vann til det blir ei suppe. Deretter fyller jeg på hvetmele til deigen blir passe. Det blir forskjellig fra gang til gang. Men gode blir de.
__________________
Tenk positivt. |
17-01-08, 23:46 | #17 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 3.087
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?Sokken kom meg i forkjøpet
__________________
Making the decision to have a child - it`s momentous. It is to decide forever to have your heart go walking around outside your body. |
18-01-08, 13:26 | #18 |
Epikur
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?
Haha, jo! Suppe, kan man trygt si!
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
18-01-08, 13:41 | #19 |
Type R ;)
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Nord
Innlegg: 8.453
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?
__________________
Honda som ikke kjører Honda bil for tiden men har Honda snøfres og gressklipper med Honda motor... |
18-01-08, 14:26 | #20 |
Epikur
|
Sv: Hvor mye vann i brøddeig?
Enig! Jo grovere brød, jo mer suger det tørre til seg, frøene må ha væske å svelle i osv.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
|
|