|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
03-01-11, 18:09 | #41 |
Trademark: Imperfection
Medlem siden: Feb 2008
Innlegg: 11.055
|
Sv: Hjemmelaget rent bacon!Vi bruker ikke et helt svinelår. Det gjorde vi en gang, det var gaaanske dyrt! Tar bare et mindre stykke.
__________________
Jeg skulle ønske jeg led av "flink pike syndrom" Tre stk! |
03-01-11, 18:09 | #42 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.866
|
Sv: Hjemmelaget rent bacon!Det var å ta pent i, Idsøe er fantastisk! |
03-01-11, 18:41 | #43 |
Har ingen tittel
Medlem siden: Mar 2007
Innlegg: 6.940
|
Sv: Hjemmelaget rent bacon!Dersom man ikke vil lage selv så er Nordgården bacon uten konserveringsmidler. Heldigvis finnes det et slikt alternativ. |
03-01-11, 19:04 | #46 |
Har ingen tittel
Medlem siden: Mar 2007
Innlegg: 6.940
|
Sv: Hjemmelaget rent bacon!Det har jeg ikke undersøkt, altså. Det selges som bacon, pakkene henger sammen med resten av baconet. Det er dyrere, siden det er økologisk. |
03-01-11, 19:30 | #48 |
Har ingen tittel
Medlem siden: Mar 2007
Innlegg: 6.940
|
Sv: Hjemmelaget rent bacon!
Det kan godt være. Jeg tror jeg har kapitulert på den fronten, er bare glad når jeg finner alternativer uten konserveringsmidler. Men et alternativ uten glukose også - ja takk. |
03-01-11, 22:19 | #49 |
ASD
Medlem siden: Mar 2010
Innlegg: 4.934
|
Sv: Hjemmelaget rent bacon!Til m^2, jeg har funnet et annet bacon som er SCD tillatt, det er tørrsaltet. Husker ikke navnet på det men kan se neste gang jeg er på meny. |
03-01-11, 23:34 | #51 |
Aktiv
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 103
|
Sv: Hjemmelaget rent bacon!En liten tilleggsopplysning vedrørende pancetta og nitrittsalt. Jeg leste i boken "Ekte mat" av Andreas Viestad at han ikke bruker nitrittsalt i sin oppskrift. Antakeligvis på grunn av at den skal stekes før den spises. Og jeg forstod det også slik at fersk rosmarin hadde noe av den bakteriehemmende effekten som nitrittsalt hadde, så da er det bare å bruke mengder av det istedet. (Passet fint, for det var masse rosmarin i oppskriften hans på pancetta.) |
04-01-11, 09:57 | #52 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Hjemmelaget rent bacon!:noterer: |
04-01-11, 11:25 | #54 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Jul 2009
Hvor: Sunnmøre!
Innlegg: 28.540
|
Sv: Hjemmelaget rent bacon!
Rosmarin liker jeg ikke, og kan ikke tenke meg at jeg ville like det i bacon heller.
__________________
Storebror, aug -08 og Mellomsøster feb -11 og lillesøster des -15 |
04-01-11, 12:17 | #55 |
Epikur
|
Sv: Hjemmelaget rent bacon!Men en liten aburøken har du vel plass til på verandaen?
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
04-01-11, 13:59 | #56 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Jul 2009
Hvor: Sunnmøre!
Innlegg: 28.540
|
Sv: Hjemmelaget rent bacon!Hmm, det så nestne ut som noe jeg kunne hatt... nede i hagen. Ikke på verandaen, ikke sånn fast i alle fall, den er for å si det mildt overfull som det er, etter at vi liksom ikke tok helt hensyn til helheten da vi kjøpte nytt bord, fikk satt opp lekehytte, kjøpte lite sånn rasteplassbord til Knerten, altså har en grill der, og dertil hund og en toåring som sykler/kjører "gåbil" på verandaen... en gang i tiden var den stooooor, nå er den bare overfull.
__________________
Storebror, aug -08 og Mellomsøster feb -11 og lillesøster des -15 |
05-01-11, 19:11 | #57 |
Glamorøs
|
Sv: Hjemmelaget rent bacon!Siste nr av jamie magazine (nr 15, januar 2011) har en oppskrift på green bacon, dry cured og urøkt. Jeg tror jeg skal teste den og fryse ned.
__________________
|
|
|