Gluten- og melkefri julebakst

Blånn · 12-12-16, 19:09

Jeg lager "negerboller". Men finnes det oppskrift på julekaker som er glutenfrie og laktosefrie?
Kan jeg bruke rismelk i eller noe annet i risengrynsgrøt?
Og finnes det en god oppskrift på glutenfrie rundstykker?

Hjertensfryd · 12-12-16, 19:16

Desse to oppskriftene sendte eg til vikaren min i mat og helse, sist veke.

Kokosmakroner
Gir Ca 35 stk

4 stk eggehviter
180 gr sukker
0,5 ts vaniljesukker
250 gr kokosmasse

Pisk eggehviter først lett og så tilsett sukker/vaniljesukker mens vispen går. Tilsett i flere omganger til du får en marengsmasse. Bland lett inn kokosmassen.
Legg røren i topper med to teskjeer på bakepapirkledd plate. Lag de som små topper med fingrene.
Stek dem fint gylne ved 170 C i 10-15 minutter.

Tips til kokosmakroner
Om marengsen ikke blir så stiv vil kokosmakronene "flate ut" ved steking. De smaker jo det samme men ser ikke så fine ut. Du kan ordne dette ved å tilsette litt ekstra kokosmasse om du ser at marengsen ikke er skikkelig stiv.
Jeg har og erfart at det lønner seg med varmluftsovn, da luftsirkulering tørker ut overflaten på kakene og dermed blir de ikke flate så fort.

Glutenfri julebakst: Havreflarn

Til 32 stk (2 brett)

100 g smør (melkefri melange)
100 g glutenfrie havregryn
1 egg
125 g sukker
1 ts bakepulver
Smelt smøret og bland inn havregrynene. Visp egg og sukker til eggedosis og visp inn bakepulveret. Bland inn havreblandingen.
Sett røren på bakepapirkledde stekebrett med en teskje. De flyter ut når de stekes. så ikke så mange pr brett. Stekes på 175 grader i 6-7 minutter

frukt · 12-12-16, 19:21

Kamp har delt en oppskrifter på pepperkaker. De blir både fine og gode. Skal se om jeg finner den.

frukt · 12-12-16, 19:22

Rismelk går bra i grøt. Selv bruker jeg kokosmelk på boks fordi jeg syns det blir best.

kamp · 12-12-16, 19:28

Denne er god
https://glutenogmelkefri.com/2015/11...vbrod-med-fro/

Jeg lager bare rundstykker av deigen.

Ligger en pepperkake oppskrift også som jeg la ut noen år tilbake.

Syrinx · 12-12-16, 19:41

Vepsebol, bruk melkefri i sjokolade i.

frukt · 12-12-16, 19:55

Opprinnelig lagt inn av kamp, her.

Denne er god
https://glutenogmelkefri.com/2015/11...vbrod-med-fro/

Jeg lager bare rundstykker av deigen.

Ligger en pepperkake oppskrift også som jeg la ut noen år tilbake.

http://www.foreldreportalen.no/forum...ps+pepperkaker

Teflona · 12-12-16, 19:55

Vepsebol, ja! Skummelt godt!

Myria · 12-12-16, 19:57

Kransekake(stenger) er naturlig glutenfrie, de inneholder bare mandler, melis og eggehvite.

Disse kokosmakronene er kjempegode, og så er de så enkle å lage siden alt skal i samme kjele og ingenting skal piskes sammen.

250 g kokosmasse
200 g sukker
4 eggehviter

Bland alt i en kasserolle og varm opp under omrøring. Når massen har samlet seg og blitt blank settes topper med teskjeer på stekebrett. Stek ved 180 grader i 12-15 minutter.

Sarah Bernhardt er vel også både gluten- og melkefri hvis man bytter smøret med melkefri margarin.

3 små eggehviter
250 g malte mandler
3½ dl melis

250 g smør
2 dl melis
2 ts vaniljesukker
2 eggeplommer
100 g revet sjokolade

150 g sjokolade

Hvis du ikke vil lage bunnene selv kan du bruke Odense kransekakemasse (en rull er nok til denne oppskriften).
Stivpisk eggehvitene og vend inn melis og malte mandler. Sett små runde kaker med skje på stekebrett. Stek ved 175 grader i 10-15 minutter, de skal ikke få noe særlig farge. Avkjøl på platen.
Rør smør og melis hvitt og porøst. Tilsett vaniljesukker, eggeplommer og revet sjokolade. Sprøyt eller bre kremen over de avkjølte kakebunnene. Sett kaldt 30 minutter.
Smelt sjokoladen og dypp kremsiden av kakene i sjokoladen. La stivne. Kakene bør oppbevares kjølig.

HP · 13-12-16, 11:19

I tørre kaker / småkaker er det som regel bare å bytte hvetemel med glutenfritt mel; smør med melkefri margarin.

Høst · 13-12-16, 12:22

Jeg lager mørlefse etter denne oppskriften;

http://www.glutenfrimatverden.no/nor...fse-glutenfri/

Siden Knøttet er gluten og laktoseintolerant, bytter jeg ut kulturmelken med ett par beger laktosefri rømme. Vesla hadde når hun var liten melkeproteinintoleranse, og da bakte moren min mørlefser med melkefri rømme istedet for kulturmelk - det fungerte så bra at hun fortsatte med det etter at Vesla vokste det av seg!

Charlie · 13-12-16, 12:47

Hvis det er nok at det er laktosefritt, ville jeg brukt laktosefri melk. Man kan også få kjøpt laktosefri ferdiggrøt (Toro, tror jeg?) Den er veldig god, og passer godt hvis man skal sende med til en grøtfest eller lage alternativ riskrem. Eller hvis man som oss bare er skikkelig dårlig på å koke grøt uten å svi gryta

Synes rismelk blir tynt og søtt til grøt, og den svir seg lettere. Sikkert fordi det ikke er noe fett i den. Soyaprodukter har en tendens til å tykne veldig etter min smak. Hvis man skal ha melkefritt synes jeg havremelk er best å bruke i grøt. Fikk tips av melkefri ped leder i sin tid, hun sa mye smart

Havre er vel i utgangspunktet glutenfritt som kornslag betraktet - grunnen til at det selges glutenfri havregryn er at den vanlige havregrynen kan være forurenset i produksjonen. Kan være greit å vite.

En av mine beste venner er

www.allergikokken.no

Du bare krysser av hva du vil lage og hva du ikke tåler, og vips!

Vi har også en fin bok som heter Frie kaker. Anbefales.

12-12-16, 19:09	#1
Blånn Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 8.160 Blogginnlegg: 17	Gluten- og melkefri julebakst Jeg lager "negerboller". Men finnes det oppskrift på julekaker som er glutenfrie og laktosefrie? Kan jeg bruke rismelk i eller noe annet i risengrynsgrøt? Og finnes det en god oppskrift på glutenfrie rundstykker? __________________ Blånn, Storebror (-99), Lillemann (-03) og Houdini (-05) Behind every great man is a woman rolling her eyes. -Jim Carrey-

12-12-16, 19:16	#2
Hjertensfryd Unik Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Casa Del Troll Innlegg: 9.316 Blogginnlegg: 98	Sv: Gluten- og melkefri julebakst Desse to oppskriftene sendte eg til vikaren min i mat og helse, sist veke. Kokosmakroner Gir Ca 35 stk 4 stk eggehviter 180 gr sukker 0,5 ts vaniljesukker 250 gr kokosmasse Pisk eggehviter først lett og så tilsett sukker/vaniljesukker mens vispen går. Tilsett i flere omganger til du får en marengsmasse. Bland lett inn kokosmassen. Legg røren i topper med to teskjeer på bakepapirkledd plate. Lag de som små topper med fingrene. Stek dem fint gylne ved 170 C i 10-15 minutter. Tips til kokosmakroner Om marengsen ikke blir så stiv vil kokosmakronene "flate ut" ved steking. De smaker jo det samme men ser ikke så fine ut. Du kan ordne dette ved å tilsette litt ekstra kokosmasse om du ser at marengsen ikke er skikkelig stiv. Jeg har og erfart at det lønner seg med varmluftsovn, da luftsirkulering tørker ut overflaten på kakene og dermed blir de ikke flate så fort. Glutenfri julebakst: Havreflarn Til 32 stk (2 brett) 100 g smør (melkefri melange) 100 g glutenfrie havregryn 1 egg 125 g sukker 1 ts bakepulver Smelt smøret og bland inn havregrynene. Visp egg og sukker til eggedosis og visp inn bakepulveret. Bland inn havreblandingen. Sett røren på bakepapirkledde stekebrett med en teskje. De flyter ut når de stekes. så ikke så mange pr brett. Stekes på 175 grader i 6-7 minutter __________________ Nobody is perfect. My name is Nobody.

12-12-16, 19:21	#3
frukt finner ut av mye Medlem siden: Mar 2013 Innlegg: 24.163 Blogginnlegg: 261	Sv: Gluten- og melkefri julebakst Kamp har delt en oppskrifter på pepperkaker. De blir både fine og gode. Skal se om jeg finner den. __________________ "Beware of looking for goals: look for a way of life. Decide how you want to live and then see what you can do to make a living within that way of life." - Hunter S. Thompson

12-12-16, 19:22	#4
frukt finner ut av mye Medlem siden: Mar 2013 Innlegg: 24.163 Blogginnlegg: 261	Sv: Gluten- og melkefri julebakst Rismelk går bra i grøt. Selv bruker jeg kokosmelk på boks fordi jeg syns det blir best. __________________ "Beware of looking for goals: look for a way of life. Decide how you want to live and then see what you can do to make a living within that way of life." - Hunter S. Thompson

12-12-16, 19:28	#5
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.934	Sv: Gluten- og melkefri julebakst Denne er god https://glutenogmelkefri.com/2015/11...vbrod-med-fro/ Jeg lager bare rundstykker av deigen. Ligger en pepperkake oppskrift også som jeg la ut noen år tilbake.

12-12-16, 19:41	#6
Syrinx koko Medlem siden: Oct 2010 Hvor: Ålesund Innlegg: 9.017 Blogginnlegg: 39	Sv: Gluten- og melkefri julebakst Vepsebol, bruk melkefri i sjokolade i. __________________ Dårlige vitser har også livets rett. Sist redigert av Syrinx : 12-12-16 kl 20:09.

12-12-16, 19:55	#7
frukt finner ut av mye Medlem siden: Mar 2013 Innlegg: 24.163 Blogginnlegg: 261	Sv: Gluten- og melkefri julebakst Opprinnelig lagt inn av kamp, her. Denne er god https://glutenogmelkefri.com/2015/11...vbrod-med-fro/ Jeg lager bare rundstykker av deigen. Ligger en pepperkake oppskrift også som jeg la ut noen år tilbake. http://www.foreldreportalen.no/forum...ps+pepperkaker __________________ "Beware of looking for goals: look for a way of life. Decide how you want to live and then see what you can do to make a living within that way of life." - Hunter S. Thompson

12-12-16, 19:55	#8
Teflona audio, video, disco Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 8.412	Sv: Gluten- og melkefri julebakst Vepsebol, ja! Skummelt godt! __________________ Hvordan staver man kjærlighet? sa Tussi. Man staver ikke kjærlighet, man føler den, sa Brumm.

12-12-16, 19:57	#9
Myria Eppur si muove. Medlem siden: Jan 2012 Innlegg: 14.838	Sv: Gluten- og melkefri julebakst Kransekake(stenger) er naturlig glutenfrie, de inneholder bare mandler, melis og eggehvite. Disse kokosmakronene er kjempegode, og så er de så enkle å lage siden alt skal i samme kjele og ingenting skal piskes sammen. 250 g kokosmasse 200 g sukker 4 eggehviter Bland alt i en kasserolle og varm opp under omrøring. Når massen har samlet seg og blitt blank settes topper med teskjeer på stekebrett. Stek ved 180 grader i 12-15 minutter. Sarah Bernhardt er vel også både gluten- og melkefri hvis man bytter smøret med melkefri margarin. 3 små eggehviter 250 g malte mandler 3½ dl melis 250 g smør 2 dl melis 2 ts vaniljesukker 2 eggeplommer 100 g revet sjokolade 150 g sjokolade Hvis du ikke vil lage bunnene selv kan du bruke Odense kransekakemasse (en rull er nok til denne oppskriften). Stivpisk eggehvitene og vend inn melis og malte mandler. Sett små runde kaker med skje på stekebrett. Stek ved 175 grader i 10-15 minutter, de skal ikke få noe særlig farge. Avkjøl på platen. Rør smør og melis hvitt og porøst. Tilsett vaniljesukker, eggeplommer og revet sjokolade. Sprøyt eller bre kremen over de avkjølte kakebunnene. Sett kaldt 30 minutter. Smelt sjokoladen og dypp kremsiden av kakene i sjokoladen. La stivne. Kakene bør oppbevares kjølig. __________________ It is only with the heart that one can see rightly; what is essential is invisible to the eye. 2008 - 2011 - 2013

13-12-16, 11:19	#10
HP Administrator Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Bergen Innlegg: 13.952 Blogginnlegg: 6	Sv: Gluten- og melkefri julebakst I tørre kaker / småkaker er det som regel bare å bytte hvetemel med glutenfritt mel; smør med melkefri margarin.

13-12-16, 12:22	#11
Høst Ad astra Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 3.497 Blogginnlegg: 334	Sv: Gluten- og melkefri julebakst Jeg lager mørlefse etter denne oppskriften; http://www.glutenfrimatverden.no/nor...fse-glutenfri/ Siden Knøttet er gluten og laktoseintolerant, bytter jeg ut kulturmelken med ett par beger laktosefri rømme. Vesla hadde når hun var liten melkeproteinintoleranse, og da bakte moren min mørlefser med melkefri rømme istedet for kulturmelk - det fungerte så bra at hun fortsatte med det etter at Vesla vokste det av seg! __________________ Høst(Vesla 2002, Junior 2010, Knøttet 2015) Though my soul may set in darkness, it will rise in perfect light; I have loved the stars too truly to be fearful of the night.

13-12-16, 12:47	#12
Charlie Licence to thrill Medlem siden: Mar 2011 Hvor: sentralt Østland Innlegg: 10.768	Sv: Gluten- og melkefri julebakst Hvis det er nok at det er laktosefritt, ville jeg brukt laktosefri melk. Man kan også få kjøpt laktosefri ferdiggrøt (Toro, tror jeg?) Den er veldig god, og passer godt hvis man skal sende med til en grøtfest eller lage alternativ riskrem. Eller hvis man som oss bare er skikkelig dårlig på å koke grøt uten å svi gryta Synes rismelk blir tynt og søtt til grøt, og den svir seg lettere. Sikkert fordi det ikke er noe fett i den. Soyaprodukter har en tendens til å tykne veldig etter min smak. Hvis man skal ha melkefritt synes jeg havremelk er best å bruke i grøt. Fikk tips av melkefri ped leder i sin tid, hun sa mye smart Havre er vel i utgangspunktet glutenfritt som kornslag betraktet - grunnen til at det selges glutenfri havregryn er at den vanlige havregrynen kan være forurenset i produksjonen. Kan være greit å vite. En av mine beste venner er www.allergikokken.no Du bare krysser av hva du vil lage og hva du ikke tåler, og vips! Vi har også en fin bok som heter Frie kaker. Anbefales.

Gluten- og melkefri julebakst

Gluten- og melkefri julebakst

Sv: Gluten- og melkefri julebakst

Sv: Gluten- og melkefri julebakst

Sv: Gluten- og melkefri julebakst

Sv: Gluten- og melkefri julebakst

Sv: Gluten- og melkefri julebakst

Sv: Gluten- og melkefri julebakst

Sv: Gluten- og melkefri julebakst

Sv: Gluten- og melkefri julebakst

Sv: Gluten- og melkefri julebakst

Sv: Gluten- og melkefri julebakst

Sv: Gluten- og melkefri julebakst