Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Carpe Diem · 14-11-12, 23:14

Fungerer det å fryse hvitvin/rødvin i fryseposer for isbiter, til bruk i matlaging ved en senere anledning? BLir det forringelse av smaken?
Noen som har prøvd?

Niobe · 14-11-12, 23:16

Det har jeg nettopp begynt med, og jeg synes det fungerer fint. Forringelse av smaken kan jeg ikke uttale meg om, for jeg drikker ikke vin og aner ikke hvordan den burde smakt.

Mrs. Longbottom · 15-11-12, 08:23

Jeg gjorde det før, det funker fint ifh til smak, men jeg syns det blir grisete iom at vinen ikke fryser helt pga alkoholen, så den er litt slushaktig og dermed vanskelig å få ut av posene. Nå fryser jeg det bare i en boks, og graver ut med skje det jeg skal ha. Det funker bra, pga nevnte slushkonsistens.

Acsa · 15-11-12, 08:32

Jeg gjør som Mrs. Longbottom.

**Harriet Vane** · 15-11-12, 08:33

Funker strålende i saus med vin-slush.

**Toffskij** · 15-11-12, 08:34

Det er kjempelurt!

venla · 15-11-12, 09:44

Det har bare blitt søl når jeg har gjort det, så har heller brukt små plastbokser.

Ma Dalton · 15-11-12, 09:47

Jeg gjør også som Mrs. Longbottom og Acsa. Fungerer snabelbra! (om det er igjen vinrester da...)

Carpe Diem · 15-11-12, 16:41

Takk for svar

Da blir det i en liten TW boks neste gang. Hvitvinskvetten fra onsdagens nydelige middag er i isbitpose, så er forberedt på vinsøl ved en senere anledning!

Hyacinth · 15-11-12, 17:00

Digresjon, egentlig, men rødvin i pastasausen er bare SÅ utrolig godt! Nam!

Carpe Diem · 15-11-12, 17:14

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Digresjon, egentlig, men rødvin i pastasausen er bare SÅ utrolig godt! Nam!

'

Nyttige digresjoner liker vi
Takk for tipset! Skal testes

Trois · 15-11-12, 17:25

From the nigella team:

Both red and white wine can be kept frozen and it is a good way of making use of leftover wine, though we would only recommend using it for cooking once it has been frozen. It should be fine for up to 3 months and maybe a little longer. Because of its alcohol content wine will not freeze completely solid, it will remain a little soft around the edges, so if you are storing the frozen wine in a plastic bag then make sure it has a tight seal.
You can either measure out the wine into handy measures (such as 125ml/1/2 cup which is around one glass)and freeze accordingly or just store all of it in a bag or box and scoop out as much as you need. You can also freeze it in ice cube trays and just pop out the required number of cubes as you need them but you need to keep the cubes in the trays as they are slightly soft.
There is no need to defrost the wine before using. As it not fully frozen it will thaw almost as soon as it hits the hot pan or liquid.

Tangina · 15-11-12, 17:35

Leftover wine?

Njulaif · 15-11-12, 17:44

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Digresjon, egentlig, men rødvin i pastasausen er bare SÅ utrolig godt! Nam!

Oh yes! Og i kjøttsausen til lasagne også.

Hyacinth · 15-11-12, 20:25

Opprinnelig lagt inn av Carpe Diem, her.

'

Nyttige digresjoner liker vi
Takk for tipset! Skal testes

Da skal jeg tipse mer. Verdens beste pastasaus: Brun noen store biter med oksekjøtt (gjerne noe rimelig som må kokes lenge), ta ut og surr løk, hvitløk, selleri og gulrot mykt. Ha i masse rosmarin og timian. Surr mer. Ha tilbake kjøttet i gryta. Hell over ca 2 dl rødvin og la det koke litt inn. Hell over et par bokser tomater. Kok i tre timer under lokk. Ta kjøttet ut og riv det i småbiter med en gaffel. Ha tilbake. Salt, pepper, sukker.

Server med spaghetti og en haug med parmesan.

Njulaif · 15-11-12, 20:29

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Da skal jeg tipse mer. Verdens beste pastasaus: Brun noen store biter med oksekjøtt (gjerne noe rimelig som må kokes lenge), ta ut og surr løk, hvitløk, selleri og gulrot mykt. Ha i masse rosmarin og timian. Surr mer. Ha tilbake kjøttet i gryta. Hell over ca 2 dl rødvin og la det koke litt inn. Hell over et par bokser tomater. Kok i tre timer under lokk. Ta kjøttet ut og riv det i småbiter med en gaffel. Ha tilbake. Salt, pepper, sukker.

Server med spaghetti og en haug med parmesan.

BRA tips!

Carpe Diem · 15-11-12, 21:20

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Da skal jeg tipse mer. Verdens beste pastasaus: Brun noen store biter med oksekjøtt (gjerne noe rimelig som må kokes lenge), ta ut og surr løk, hvitløk, selleri og gulrot mykt. Ha i masse rosmarin og timian. Surr mer. Ha tilbake kjøttet i gryta. Hell over ca 2 dl rødvin og la det koke litt inn. Hell over et par bokser tomater. Kok i tre timer under lokk. Ta kjøttet ut og riv det i småbiter med en gaffel. Ha tilbake. Salt, pepper, sukker.

Server med spaghetti og en haug med parmesan.

Hørtes veldig godt ut, den må prøves
Minner den litt om Osso Bucco, men den lages vel med hvitvin...?

Trois · 16-11-12, 09:40

Opprinnelig lagt inn av Tangina, her.

Leftover wine?

Har vel ikke skjedd her i huset når jeg tenker meg om. Pleier heller å ha en riktig så god "matvin" på lager så jeg kan smake litt mens jeg lager.

14-11-12, 23:14	#1
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Fungerer det å fryse hvitvin/rødvin i fryseposer for isbiter, til bruk i matlaging ved en senere anledning? BLir det forringelse av smaken? Noen som har prøvd? __________________ x x x

14-11-12, 23:16	#2
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 27.907 Blogginnlegg: 11	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Det har jeg nettopp begynt med, og jeg synes det fungerer fint. Forringelse av smaken kan jeg ikke uttale meg om, for jeg drikker ikke vin og aner ikke hvordan den burde smakt. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

15-11-12, 08:23	#3
Mrs. Longbottom Keep calm and trot on Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Oslo Innlegg: 5.212	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Jeg gjorde det før, det funker fint ifh til smak, men jeg syns det blir grisete iom at vinen ikke fryser helt pga alkoholen, så den er litt slushaktig og dermed vanskelig å få ut av posene. Nå fryser jeg det bare i en boks, og graver ut med skje det jeg skal ha. Det funker bra, pga nevnte slushkonsistens. __________________ Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs

15-11-12, 08:32	#4
Acsa Audacious Medlem siden: Sep 2006 Hvor: The immoral high ground Innlegg: 8.242 Blogginnlegg: 237	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Jeg gjør som Mrs. Longbottom. __________________ 2001&2005

15-11-12, 08:33	#5
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Funker strålende i saus med vin-slush. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

15-11-12, 08:34	#6
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.859 Blogginnlegg: 693	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Det er kjempelurt! __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

15-11-12, 09:44	#7
venla jabbsaft Medlem siden: Nov 2008 Hvor: Trondheim Innlegg: 7.869	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Det har bare blitt søl når jeg har gjort det, så har heller brukt små plastbokser. __________________ 09 & 13

15-11-12, 09:47	#8
Ma Dalton Hupp! Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 242	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Jeg gjør også som Mrs. Longbottom og Acsa. Fungerer snabelbra! (om det er igjen vinrester da...)

15-11-12, 16:41	#9
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Takk for svar Da blir det i en liten TW boks neste gang. Hvitvinskvetten fra onsdagens nydelige middag er i isbitpose, så er forberedt på vinsøl ved en senere anledning! __________________ x x x

15-11-12, 17:00	#10
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.866	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Digresjon, egentlig, men rødvin i pastasausen er bare SÅ utrolig godt! Nam!

15-11-12, 17:14	#11
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Digresjon, egentlig, men rødvin i pastasausen er bare SÅ utrolig godt! Nam! ' Nyttige digresjoner liker vi Takk for tipset! Skal testes __________________ x x x

15-11-12, 17:25	#12
Trois Søkende Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 1.840	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? From the nigella team: Both red and white wine can be kept frozen and it is a good way of making use of leftover wine, though we would only recommend using it for cooking once it has been frozen. It should be fine for up to 3 months and maybe a little longer. Because of its alcohol content wine will not freeze completely solid, it will remain a little soft around the edges, so if you are storing the frozen wine in a plastic bag then make sure it has a tight seal. You can either measure out the wine into handy measures (such as 125ml/1/2 cup which is around one glass)and freeze accordingly or just store all of it in a bag or box and scoop out as much as you need. You can also freeze it in ice cube trays and just pop out the required number of cubes as you need them but you need to keep the cubes in the trays as they are slightly soft. There is no need to defrost the wine before using. As it not fully frozen it will thaw almost as soon as it hits the hot pan or liquid.

15-11-12, 17:35	#13
Tangina godtemonster Medlem siden: Feb 2007 Innlegg: 6.359	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Leftover wine? __________________ Gutta -04 og -07

15-11-12, 17:44	#14
Njulaif Endelig mamma Medlem siden: May 2012 Hvor: Oslo Innlegg: 2.828	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Digresjon, egentlig, men rødvin i pastasausen er bare SÅ utrolig godt! Nam! Oh yes! Og i kjøttsausen til lasagne også. __________________

15-11-12, 20:25	#15
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.866	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Opprinnelig lagt inn av Carpe Diem, her. ' Nyttige digresjoner liker vi Takk for tipset! Skal testes Da skal jeg tipse mer. Verdens beste pastasaus: Brun noen store biter med oksekjøtt (gjerne noe rimelig som må kokes lenge), ta ut og surr løk, hvitløk, selleri og gulrot mykt. Ha i masse rosmarin og timian. Surr mer. Ha tilbake kjøttet i gryta. Hell over ca 2 dl rødvin og la det koke litt inn. Hell over et par bokser tomater. Kok i tre timer under lokk. Ta kjøttet ut og riv det i småbiter med en gaffel. Ha tilbake. Salt, pepper, sukker. Server med spaghetti og en haug med parmesan.

15-11-12, 20:29	#16
Njulaif Endelig mamma Medlem siden: May 2012 Hvor: Oslo Innlegg: 2.828	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Da skal jeg tipse mer. Verdens beste pastasaus: Brun noen store biter med oksekjøtt (gjerne noe rimelig som må kokes lenge), ta ut og surr løk, hvitløk, selleri og gulrot mykt. Ha i masse rosmarin og timian. Surr mer. Ha tilbake kjøttet i gryta. Hell over ca 2 dl rødvin og la det koke litt inn. Hell over et par bokser tomater. Kok i tre timer under lokk. Ta kjøttet ut og riv det i småbiter med en gaffel. Ha tilbake. Salt, pepper, sukker. Server med spaghetti og en haug med parmesan. BRA tips! __________________

15-11-12, 21:20	#17
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Da skal jeg tipse mer. Verdens beste pastasaus: Brun noen store biter med oksekjøtt (gjerne noe rimelig som må kokes lenge), ta ut og surr løk, hvitløk, selleri og gulrot mykt. Ha i masse rosmarin og timian. Surr mer. Ha tilbake kjøttet i gryta. Hell over ca 2 dl rødvin og la det koke litt inn. Hell over et par bokser tomater. Kok i tre timer under lokk. Ta kjøttet ut og riv det i småbiter med en gaffel. Ha tilbake. Salt, pepper, sukker. Server med spaghetti og en haug med parmesan. Hørtes veldig godt ut, den må prøves Minner den litt om Osso Bucco, men den lages vel med hvitvin...? __________________ x x x

16-11-12, 09:40	#18
Trois Søkende Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 1.840	Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose? Opprinnelig lagt inn av Tangina, her. Leftover wine? Har vel ikke skjedd her i huset når jeg tenker meg om. Pleier heller å ha en riktig så god "matvin" på lager så jeg kan smake litt mens jeg lager.

Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?

Sv: Fungerer det å fryse vin i isbitpose?