[Avsporing] Kjøttdeig

[banana]

Opprinnelig lagt inn av Floksa, her.

Kjøttdeig og skummet melk er blitt problemvarer. Fordi det selges mindre av det enn fileter og smør/fløte i forhold til innhold pr enhet. Det sier jo en hel del om hvor vi er kommet.

Det er nytt for meg at kjøttdeig er "problemvare". Jeg har alltid trodd at kjøttdeig er noe det spises mye av, for mye i følge de som mener vi må spise magert for spise sunt. Selv er jeg veldig glad i kjøttdeig, vi spiser det en eller flere ganger i uka. Jeg velger kjøttdeig kvernet i vår nærbutikk, den er uten tilsetninger. I mitt eget hode er det sunn mat, kjøtt med naturlig innhold av fett og kanskje kjøtt som ellers ville vært for seigt eller upresentabelt til å selge som fine hele stykker. Jeg er dessuten ikke glad i kjøtt med synlige fettrender, sener, hinner, men jeg synes fordelt fett gir en bedre smak i kjøttet og foretrekker faktisk kjøttdeig fremfor indrefilet og lignende.

Hvilke holderpunkter finnes for å si at kjøttdeig er godt eller dårlig som næringsmiddel?

[him]

Opprinnelig lagt inn av banana, her.

Hvilke holderpunkter finnes for å si at kjøttdeig er godt eller dårlig som næringsmiddel?

Jeg tror det er ganske vide grenser for hva du kan kalle kjøttdeig, slik at det "kjøttdeig" rent ernæringsmessig ikke er en entydig ting?

(Er spent på om jeg lærer mer i denne tråden)

[annemede]

Jeg spiser gjerne kjøttdeig, men det er mye dårlig kjøttdeig der ute. Dermed unngår jeg en del produsenter.

[Timar]

Hvorfor er skummet melk en problemvare? Jeg foretrekker skummet melk

Kjøttdeig har vel litt frynsete rykte både pga høy fettprosent og pga det kan være litt ymse kjøttkvalitet i den? Karbonadedeig anbefales jo feks foran kjøttdeig pga lavere fettprosent.

Vi bruker sjelden den vanlige kjøttdeigen. Som regel velger vi kjøttdeig av kylling eller svin, eller karbonadedeig. Vi begrenser bruken av kjøttdeig, maks en gang i uka. Det er jo ikke anbefalt å spise farseprodukter, kun rent kjøtt.

[banana]

Opprinnelig lagt inn av annemede, her.

Jeg spiser gjerne kjøttdeig, men det er mye dårlig kjøttdeig der ute. Dermed unngår jeg en del produsenter.

Det tror jeg nok du har rett i, ja. Jeg velger kjøttdeigen fra kjøttavdelingen i nærbutikken, som sagt. Jeg har snakket med dem om hva den inneholder, og det var ingenting der som skremte meg. Avskjær fra kjøttstykker som skulle se finere ut, i all hovedsak.

Opprinnelig lagt inn av Lilletrille, her.

Hvorfor er skummet melk en problemvare? Jeg foretrekker skummet melk

Kjøttdeig har vel litt frynsete rykte både pga høy fettprosent og pga det kan være litt ymse kjøttkvalitet i den? Karbonadedeig anbefales jo feks foran kjøttdeig pga lavere fettprosent.

Vi bruker sjelden den vanlige kjøttdeigen. Som regel velger vi kjøttdeig av kylling eller svin, eller karbonadedeig.

For oss som foretrekker mat som heller mot moderat- eller lavkarbo er ikke nødvendigvis lav fettprosent et mål, men jeg tror som du sier at mye av den negative holdningen (jeg tror) folk har til kjøttdeig handler om dette. Det er godt mulig jeg tar feil.

[Hyacinth]

Vi kjøper biffdeig kvernet i butikk. Men vi kan finne på å kjøpe vanlig kjøttdeig også av og til.

Kjøttdeig av kylling bruker jeg absolutt ikke, det er jo MUK.

[celebelen]

Opprinnelig lagt inn av Lilletrille, her.

Hvorfor er skummet melk en problemvare? Jeg foretrekker skummet melk

Jeg har ikke lest den opprinnelige diskusjonen, men jeg har fått med meg at Tine ønsker seg melk med mer fett for å dekke behovet til smørproduksjon. Så såvidt jeg skjønner, må problemet være at det drikkes for lite fettfattig (altså skummet) melk. Så drikk i vei, du.

Det Floksa mener, er kanskje at det selges for lite av "restene" etter indrefilet og fløte - altså av kjøttdeig og skummet melk.

[Retz]

Vi spiser lite farsemat, men jeg bruker karbonadedeig til tacos/wraps. Blir likevel ikke mer enn 4-5 ganger i året. Foretrekker reint kjøtt med minst mulig fett, men kan gjerne kompensere med vegetabilsk fett som olivenolje, sesamolje, gresskarolje m.m. alt etter hva jeg lager. Det vis spiser mest av er kyllingfilet, svinefilet og noe oksemørbrad. I tillegg til fisk.

[annemede]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Vi kjøper biffdeig kvernet i butikk. Men vi kan finne på å kjøpe vanlig kjøttdeig også av og til.

Kjøttdeig av kylling bruker jeg absolutt ikke, det er jo MUK.

Samtidig så er jo MUK god utnyttelse av kjøttet.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av annemede, her.

Samtidig så er jo MUK god utnyttelse av kjøttet.

Ja, det er det. Men kan man kalle det mat? Det kan jo også bli en frisk debatt. :væsågod:

[banana]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Ja, det er det. Men kan man kalle det mat? Det kan jo også bli en frisk debatt. :væsågod:

Åh, ta den et annet sted da. Og så vidt jeg husker hadde vi en ganske nylig, skal sjekke. Vil gjerne at denne tråden skal handle om (storfe-)kjøttdeig, jeg.

Edit: Her er MUK-tråden.

[Hyacinth]

Ja, jeg har ikke tenkt å starte noen debatt!

[Neket]

Kjøttdeig av kylling smaker høgg.

Men sånn ellers kommer det jo helt an på hva slags kjøtt som er brukt. Er det mest rester av brusk og fett er det selvfølgelig mindre sunt enn hvis det har mye rent kjøtt.

[Malama]

Vi spiser kjøttdeig ukentlig, så vi bidrar til å holde forbruket oppe da. Bortsett fra at vi i 95% av tilfellene bruker svinekjøttdeig, forresten.

Men vi kjøper alle sorter melk da. Ungene gir jeg H-melk (undervektige småtroll som trenger det fettet tenker jeg), selv drikker jeg lett eller ekstra lett (for d-vitaminene dersom jeg velger den grønne) og mannen drikker skummet, men det er bare til pannekaker og potetball, så det kjøper vi ikke akkurat hver måned.

[Frk_Fryd]

Det er vel forsåvidt strenge krav til hva man kan kalle kjøttdeig med tanke på innhold, så jeg er ikke veldig skeptisk og eneste grunnen til at jeg velger bort kjøttdeig for tiden er fettinnholdet. Familiedeiger og andre typer blandingsprodukter er jeg langt mer skeptisk til. Det er ikke samme krav til innhold i de.

[Bloppy]

Vi kjøper aldri kjøttdeig eller karbonadedeig av noe slag vi. :bidrar lite:

Vi bruker kun hjemmelaget "kjøttdeig" av elgkjøtt.

[Niobe]

Vi spiser sjelden kjøttdeig, og jeg kjøper karbonadedeig de gangene det er aktuelt. Men det har ikke så mye med kjøttdeigen å gjøre, men at jeg prøver å lage stadig mer fiske/vegetarmiddager. Vi spiser i grunn veldig lite storfekjøtt også.

[Floksa]

Vi spiser kjøttdeigbasert mat mellom 4 og 5 dager i uka tenker jeg.
Mye fordi vi tar hele dyr (men partert og delt opp i steker/fileter og kjøddeig)
i retur fra slakteriet og må derfor spise opp alt sammen før vi bestiller nytt.

At kjøttdeig skal være usundt synes jeg er rart.
Det skal være ganske strenge regler for hva som skal oppi. Og det er kun tilsatt salt og vann.

Sitat:

Kjøttdeig er den vanligste formen for kvernet kjøtt. Kjøttdeig skal kun fremstilles av storfekjøtt og fett av storfe. Kjøttdeig har normalt 14 % fett. Kjøttdeig er selvskrevet til kjøttkaker og hamburgere.
Når kjøttdeigen hakkes tilsettes isvann for å kjøle den ned. For at deigen skal bli lettere å spe til kjøttkaker og liknende, tilsettes inntil 1% salt. Kjøttdeig selges både med og uten vann og salt

Og karbonade deig

Sitat:

Karbonadedeig skal være fremstilt av storfekjøtt renskåret for synlig fett og sener. Maksimalt 6 % fett.
Karbonadedeig er egnet til de fleste sorter kjøttdeigretter hvor man ønsker mindre fett. Men til kjøttkaker er karbonadedeig i magreste laget.

[nokon]

Opprinnelig lagt inn av Niobe, her.

Vi spiser sjelden kjøttdeig, og jeg kjøper karbonadedeig de gangene det er aktuelt. Men det har ikke så mye med kjøttdeigen å gjøre, men at jeg prøver å lage stadig mer fiske/vegetarmiddager. Vi spiser i grunn veldig lite storfekjøtt også.

Same her. Eg prøver å begrense bruken av rødt kjøtt generelt, fordi eg meiner det er etiske grunner til å la vere å spise for mykje av det.

[Hyacinth]

Det er vel ikke usunt, men fem dager i uka synes jeg er usunt. Det blir mye rødt kjøtt og lite fisk, da?