Gå tilbake   Foreldreportalen > FPForum > Mat og kosthold > Madam Mims oppskriftsforum

Din beste løksuppe

Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.

Sponsede koblinger:

Svar
 
Trådverktøy Visningsmåter
Gammel 07-01-14, 11:09   #1
Pelle
Unik
 
Pelle sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2008
Innlegg: 12.820
Pelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtid
Standard

Din beste løksuppe

Kan jeg få oppskriften på din beste løksuppe?
Min inneholder buljong, løk surret i litt smør, pepper og laubærblader, men den mangler liksom noe.

Pelle er ikke aktiv   Svar med sitat
Sponsede koblinger:
 
Gammel 07-01-14, 11:50   #2
Pøblis
Panzerekstremfeminist
 
Pøblis sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 13.646
Blogginnlegg: 248
Pøblis har et rykte de fleste bare kan drømme omPøblis har et rykte de fleste bare kan drømme omPøblis har et rykte de fleste bare kan drømme omPøblis har et rykte de fleste bare kan drømme omPøblis har et rykte de fleste bare kan drømme omPøblis har et rykte de fleste bare kan drømme omPøblis har et rykte de fleste bare kan drømme omPøblis har et rykte de fleste bare kan drømme omPøblis har et rykte de fleste bare kan drømme omPøblis har et rykte de fleste bare kan drømme omPøblis har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Din beste løksuppe

Opprinnelig lagt inn av Pelle, her.

Kan jeg få oppskriften på din beste løksuppe?
Min inneholder buljong, løk surret i litt smør, pepper og laubærblader, men den mangler liksom noe.

Surr et par fledd (knust og finhakket) med hvitløk sammen med løken og smaksett med litt chilli.

__________________
I myself have never been able to find out precisely what feminism is: I only know that people call me a feminist whenever I express sentiments that differentiate me from a doormat or a prostitute. Rebecca West
Pøblis er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-01-14, 12:04   #3
Novla
Bør lage seg en tittel selv
 
Novla sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2010
Hvor: Tromsø
Innlegg: 1.412
Novla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smart
Standard

Sv: Din beste løksuppe

Jeg synes det gjør seg med litt tørr hvitvin eller sherry for å balansere sødmen fra løken (som må surres lenge, lenge for å få frem den gode smaken). Og så er det selvsagt en fordel å bruke ordentlig oksekraft i stedet for buljong.

__________________
Småen 2010, Knøttet 2013
Novla er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-01-14, 12:04   #4
Novla
Bør lage seg en tittel selv
 
Novla sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2010
Hvor: Tromsø
Innlegg: 1.412
Novla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smart
Standard

Sv: Din beste løksuppe

Frisk timian er forresten også godt i.

__________________
Småen 2010, Knøttet 2013
Novla er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-01-14, 12:40   #5
Pelle
Unik
 
Pelle sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2008
Innlegg: 12.820
Pelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtid
Standard

Sv: Din beste løksuppe

Opprinnelig lagt inn av Novla, her.

Og så er det selvsagt en fordel å bruke ordentlig oksekraft i stedet for buljong.

Det har du sikkert rett i. Har ikke slikt i fryseren, kan jeg kjøpe sånn fra Jacobs eller noe, tror du?

Pelle er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-01-14, 12:42   #6
Novla
Bør lage seg en tittel selv
 
Novla sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2010
Hvor: Tromsø
Innlegg: 1.412
Novla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smartNovla imponerer mange og er sikkert smart
Standard

Sv: Din beste løksuppe

Opprinnelig lagt inn av Pelle, her.

Det har du sikkert rett i. Har ikke slikt i fryseren, kan jeg kjøpe sånn fra Jacobs eller noe, tror du?

Ja, det mener jeg å ha sett i butikken. Har ikke prøvd selv, men vil tro det uansett funker bedre enn buljong.

__________________
Småen 2010, Knøttet 2013
Novla er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-01-14, 12:47   #7
Pelle
Unik
 
Pelle sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2008
Innlegg: 12.820
Pelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtid
Standard

Sv: Din beste løksuppe

Opprinnelig lagt inn av pøbelsara, her.

Surr et par fledd (knust og finhakket) med hvitløk sammen med løken og smaksett med litt chilli.

Det skal jeg gjøre!

Pelle er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-01-14, 13:59   #8
løve70
Enda en som trener
 
løve70 sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2007
Innlegg: 12.978
løve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Din beste løksuppe

Denne er god:
Ingredienser:
3 ss smør
5 løk
1-2 ts sukker
4 fedd hvitløk
1 ss tørket timian
2 dl tørr hvitvin
1 liter oksekraft (bruk fond, ikke de kjipe terningene)

loffskiver (gjerne fra dagen før)
Gruyere eller annen smaksrik ost

Fremgangsmåte:

1. Skrell og skjær løken i tynne skiver. Finhakk eller skjær hvitløken i tynne skiver. Smelt smøret i en romslig kasserolle og fres løken blank. Ha i sukker, hvitløk og timian, fres videre under stadig omrøring til løken er blitt gyllen. Hell i vinen, la den koke godt inn før du tilsetter kraften.


2. La suppen syde under lokk i ca 25 minutter. Smak til med salt, pepper og noen dråper sitronsaft (har suppen fått nok syre fra vinen, er det kanskje ikke nødvendig med ekstra sitron).


3. Fordel osten på brødskivene og gratiner skivene under grill i ovn. Server suppen med osteskivene i suppen eller ved siden av. Pynt med litt karse eller timian og drypp over noen dråper god olivenolje.


4. Tips: Smør brødet med litt hvitløksmør før du har på osten. Eventuelt funker det fint med smør og hvitløkspulver.

løve70 er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-01-14, 14:36   #9
mkj
Off the map.
 
mkj sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2008
Innlegg: 11.735
Blogginnlegg: 10
mkj har mye å være stolt avmkj har mye å være stolt avmkj har mye å være stolt avmkj har mye å være stolt avmkj har mye å være stolt avmkj har mye å være stolt avmkj har mye å være stolt avmkj har mye å være stolt avmkj har mye å være stolt avmkj har mye å være stolt avmkj har mye å være stolt av
Standard

Sv: Din beste løksuppe

Jeg har lurt på å prøve denne fra bloggen til Hobbykokken:
http://hobbykokken.no/2012/01/13/kar...sert-loksuppe/

Jeg har ikke smakt den, men han er ikke en som slumser når det kommer til mat, hvis han sier den er god så er den det. Denne krever trykkoker da. Evt veeeldig god tid.

__________________
røverunger 03 og 08
mkj er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-01-14, 14:46   #10
Mrs. Longbottom
Keep calm and trot on
 
Mrs. Longbottom sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2008
Hvor: Oslo
Innlegg: 5.221
Mrs. Longbottom er kulere enn de flesteMrs. Longbottom er kulere enn de flesteMrs. Longbottom er kulere enn de flesteMrs. Longbottom er kulere enn de flesteMrs. Longbottom er kulere enn de flesteMrs. Longbottom er kulere enn de flesteMrs. Longbottom er kulere enn de flesteMrs. Longbottom er kulere enn de flesteMrs. Longbottom er kulere enn de flesteMrs. Longbottom er kulere enn de flesteMrs. Longbottom er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Din beste løksuppe

Opprinnelig lagt inn av Novla, her.

Jeg synes det gjør seg med litt tørr hvitvin eller sherry for å balansere sødmen fra løken (som må surres lenge, lenge for å få frem den gode smaken). Og så er det selvsagt en fordel å bruke ordentlig oksekraft i stedet for buljong.

faktisk syns jeg det er et must, akkurat med løksuppe. den er såpass mild og nøytral i smaken at buljongsmaken blir alt for fremtredende, syns jeg. Fikk løksuppe med skikkelig strek buljongsmak på restaurant en gang. skuffa.

__________________
Snupsen -05 og Rusket -10
Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs
Mrs. Longbottom er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-01-14, 21:02   #11
Pelle
Unik
 
Pelle sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2008
Innlegg: 12.820
Pelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtid
Standard

Sv: Din beste løksuppe

Åh!! Litt hakket hvitløk og chili, timian og fond (kraft var utsolgt) gjorde suppen helt NYDELIG! Takk for alle tips.

Pelle er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-01-14, 21:20   #12
Harriet Vane
Epikur
 
Harriet Vane sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 26.397
Blogginnlegg: 424
Harriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Din beste løksuppe

Jeg lager på oksehalekraft.

Du kjøper en oksehale, bruner den, dekker med vann og koker i noen timer med salt, pepper, laurbær, gulrot og sellerirot.

Jeg deler 10-12 løk i skiver, bruner dem langsomt i litt smør så de blir karamellisert og har i litt hvit sherry, portvin, hvitvin og øser på med silt kraft.

Jeg har ikke passe suppeskåler, så jeg tar en jerngryte, har i suppe, legger i loffskiver med gruyere, gratinerer og serverer.

Nam!

__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.”
― Dorothy L. Sayers
Harriet Vane er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-01-14, 21:40   #13
Fibi
Prematurmamma
 
Fibi sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2007
Hvor: Sanniss, Rogaland
Innlegg: 14.704
Blogginnlegg: 11
Fibi har en fantastisk fremtidFibi har en fantastisk fremtidFibi har en fantastisk fremtidFibi har en fantastisk fremtidFibi har en fantastisk fremtidFibi har en fantastisk fremtidFibi har en fantastisk fremtidFibi har en fantastisk fremtidFibi har en fantastisk fremtidFibi har en fantastisk fremtidFibi har en fantastisk fremtid
Standard

Sv: Din beste løksuppe

I slike supper, kan man bytte ut vinen med noe annet? Jeg føler ikke helt for å åpne en flaske vin for å bruke to dl. Vi drikker ytterst sjelden vin (har vel skjedd en gang her hjemme de siste fire årene ), så det vil være litt waste of wine. And money.

__________________
Jente 03 - Gutt 08 - Gutt 14 (uke 24+6)

*I am one with the force, and the force is with me*

Fibi er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 13-01-14, 20:06   #14
Harriet Vane
Epikur
 
Harriet Vane sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 26.397
Blogginnlegg: 424
Harriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Din beste løksuppe

Frys ned vinrester. Bruk syrlig eplejuice. Dropp det. Alt går bra.

__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.”
― Dorothy L. Sayers
Harriet Vane er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 13-01-14, 21:02   #15
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 27.013
Hyacinth har en fantastisk fremtidHyacinth har en fantastisk fremtidHyacinth har en fantastisk fremtidHyacinth har en fantastisk fremtidHyacinth har en fantastisk fremtidHyacinth har en fantastisk fremtidHyacinth har en fantastisk fremtidHyacinth har en fantastisk fremtidHyacinth har en fantastisk fremtidHyacinth har en fantastisk fremtidHyacinth har en fantastisk fremtid
Standard

Sv: Din beste løksuppe

Opprinnelig lagt inn av Fibi, her.

I slike supper, kan man bytte ut vinen med noe annet? Jeg føler ikke helt for å åpne en flaske vin for å bruke to dl. Vi drikker ytterst sjelden vin (har vel skjedd en gang her hjemme de siste fire årene ), så det vil være litt waste of wine. And money.

Frys ned, som Harriet sa. Men det jeg egentlig skulle si, er at du kan kjøpe minikartonger i sekspakning på polet. Størrelse iskaffe, hvis du skjønner.

Hyacinth er ikke aktiv   Svar med sitat
Sponsede koblinger:
 

Svar

Trådverktøy
Visningsmåter

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 06:43.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Lavkarbo.no | Selvrealisering.no
©2006 - 2015, Foreldreportalen.no