Hjelp! Jeg skal bake boller!

Vimsen · 30-10-06, 22:59

De øverste blir brent og de nederste nesten ferdig.

Chanett · 30-10-06, 22:59

I min varmluftsovn kan man steike fire brett kakemenn samtidig. På mitt nye kjøkken skal jeg ha 90 cm brei steikeovn. Da får jeg plass til enda mer.

Gremli Skremli · 30-10-06, 23:08

Ok... Jeg har varmluftsovn. Sett at jeg slenger inn to brett. Bør jeg da ha høyere varme enn jeg egentlig skal? 190 i stedet for 200?
Kan jeg la bollene stå og heve over natta, eller blir de da helt enormt hevet? Man må jo sove også...

Hyacinth · 30-10-06, 23:18

Opprinnelig lagt inn av Gremli Skremli, her.

Finnes det noen bollefeller man kan falle i?

Ja, tørrgjær. Ikke bruk det. Det blir IKKE godt!

Og en cup trodde jeg var ca 2,3 dl?

Teofelia · 30-10-06, 23:19

Opprinnelig lagt inn av Gremli Skremli, her.

Ok... Jeg har varmluftsovn. Sett at jeg slenger inn to brett. Bør jeg da ha høyere varme enn jeg egentlig skal? 190 i stedet for 200?
Kan jeg la bollene stå og heve over natta, eller blir de da helt enormt hevet? Man må jo sove også...

Du kan ikke la bollene heve over natta, men til gjengjeld tar det jo vanligvis ikke mer enn 8–9 minutter å steke hveteboller da.

Normalt skal man senke temperaturen i forhold til oppskriften hvis man bruker varmluftsovn, men jeg bruker det ikke selv til bollebaking, så jeg skal ikke si for sikkert om det virker bra eller ikke.

Acsa · 30-10-06, 23:21

Bakverket kan lett bli litt tørrere hvis du bruker varmluft. Og nei, du må ikke la deigen heve over natta, da får ikke gjæren nok å spise og det hever seg ikke i ovnen.

Teofelia · 30-10-06, 23:21

:huske å lese oppskriften før man svarer:

Nå ser jeg at du skal lage brød, og at det skal steke i 40 minutter.

Fortsatt er svaret at du ikke kan la det heve over natten.

Gremli Skremli · 30-10-06, 23:22

Litt seint å forandre oppskriften nå. Ellers står det faktisk 40 minutter på steketid. Æ'kke det litt rart?

Acsa · 30-10-06, 23:23

Nei, egentlig ikke, det er omtrent så lenge som jeg steker hvetekringle.

Gremli Skremli · 30-10-06, 23:25

Da, så!

Nå er første brett i ovnen! Tar ikke sjansen på å sette dem inn sammen...

**Skilpadda** · 30-10-06, 23:25

Opprinnelig lagt inn av Kristin, her.

Ja, tørrgjær. Ikke bruk det. Det blir IKKE godt!

Og en cup trodde jeg var ca 2,3 dl?

Tørrgjær er utmerket til bollebaking, det. Men man bør ha litt høyere temperatur på væsken/deigen enn til fersk gjær. En cup er 2,36 dl, så vanligvis brukes 2,4 dl når man regner om.

Gremli Skremli · 30-10-06, 23:38

Dette ser ikke bra ut.. Klissete deig = brente boller? Jeg klarte ikke å få bort all klissetheten...

safran · 31-10-06, 00:07

Ups.

Chanett · 31-10-06, 06:46

Om man skal gjøre noe for første gang på lenge kan det være lurt å starte med ei basisoppskrift og få den til før man går til neste steg. Fnis.

Hyacinth · 31-10-06, 14:30

Skilpadda: Jeg er elendig på gjærbakst og bruker vanligvis bare tørrgjær. Men sist jeg serverte kompakte boller, kommenterte min søster at grunnen var tørrgjær. Hun påstod at det til og med finnes forskjellige typer fersk gjær, og at det er en til bolledeig også! Ja, jeg er uvitende...

Ang. heving: Jeg (som rødmer nå, siden jeg er heimkunnskapslærer... ) har hørt at langtidsheving er BRA, jeg??? Jo mer de hever, jo bedre resultat, lærte vi. Er dette feil?

**Skilpadda** · 31-10-06, 14:34

Opprinnelig lagt inn av Kristin, her.

Skilpadda: Jeg er elendig på gjærbakst og bruker vanligvis bare tørrgjær. Men sist jeg serverte kompakte boller, kommenterte min søster at grunnen var tørrgjær. Hun påstod at det til og med finnes forskjellige typer fersk gjær, og at det er en til bolledeig også! Ja, jeg er uvitende...

Jeg har sett at det finnes en egen ferskgjær som skal være spesielt egnet til søt bakst, ja. Jeg har ikke prøvd den. Men det går i alle fall helt fint å lage ikke-kompakte boller med tørrgjær.

Opprinnelig lagt inn av Kristin, her.

Ang. heving: Jeg (som rødmer nå, siden jeg er heimkunnskapslærer... ) har hørt at langtidsheving er BRA, jeg??? Jo mer de hever, jo bedre resultat, lærte vi. Er dette feil?

Hvis noe skal heve lenge (over natten, f.eks.), så må man vel sette deigen kjølig (kaldheving). Det skal være veldig bra. Men står deigen varmt og hever altfor lenge, så hever den seg først mer og mer, og så faller den sammen når gjæren er "brukt opp".

Ru · 31-10-06, 14:34

Opprinnelig lagt inn av Kristin, her.

Hun påstod at det til og med finnes forskjellige typer fersk gjær, og at det er en til bolledeig også! Ja, jeg er uvitende...

Det finnes rød og blå tørrgjær. Den røde er til søte deiger.

:flink:

Hyacinth · 31-10-06, 14:40

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Hvis noe skal heve lenge (over natten, f.eks.), så må man vel sette deigen kjølig (kaldheving). Det skal være veldig bra. Men står deigen varmt og hever altfor lenge, så hever den seg først mer og mer, og så faller den sammen når gjæren er "brukt opp".

Aha! Det var nok derfor min gamle heimkunnskapslærer sa at man burde slå deigen sammen noen ganger hvis den skulle heve lenge.

Til informasjon (og evt glede for dere med barn i skolealder): Jeg underviser IKKE i heimkunnskap i år!

Hyacinth · 31-10-06, 14:41

Opprinnelig lagt inn av Lille Ru, her.

Det finnes rød og blå tørrgjær. Den røde er til søte deiger.

:flink:

Rød og blå tørrgjær også? Ikke bare fersk?

**Skilpadda** · 31-10-06, 14:47

Opprinnelig lagt inn av Kristin, her.

Til informasjon (og evt glede for dere med barn i skolealder): Jeg underviser IKKE i heimkunnskap i år!

Jeg tror uansett ikke for lang hevetid ville være noe problem i en heimkunnskapstime.

30-10-06, 22:59	#21
Vimsen "De" Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.520 Blogginnlegg: 4	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! De øverste blir brent og de nederste nesten ferdig. __________________ Effektivitet er intelligent latskap.

30-10-06, 22:59	#22
Chanett navnet sjemmer ingen Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.327	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! I min varmluftsovn kan man steike fire brett kakemenn samtidig. På mitt nye kjøkken skal jeg ha 90 cm brei steikeovn. Da får jeg plass til enda mer.

30-10-06, 23:08	#23
Gremli Skremli Ansvar for egen luring Medlem siden: Sep 2006 Hvor: På rette sida av elva Innlegg: 3.514 Blogginnlegg: 8	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Ok... Jeg har varmluftsovn. Sett at jeg slenger inn to brett. Bør jeg da ha høyere varme enn jeg egentlig skal? 190 i stedet for 200? Kan jeg la bollene stå og heve over natta, eller blir de da helt enormt hevet? Man må jo sove også... __________________ Og knøttet angret etterpå og tenkte: Jeg var dum når jeg lot regn og mørke flytte inn i mine rom Men hvem skal trøste knøttet med at samme dag han dro, ble huset fylt av nye knøtt, som både sang og lo

30-10-06, 23:18	#24
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.868	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Opprinnelig lagt inn av Gremli Skremli, her. Finnes det noen bollefeller man kan falle i? Ja, tørrgjær. Ikke bruk det. Det blir IKKE godt! Og en cup trodde jeg var ca 2,3 dl?

30-10-06, 23:19	#25
Teofelia Bedreviter Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.849 Blogginnlegg: 387	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Opprinnelig lagt inn av Gremli Skremli, her. Ok... Jeg har varmluftsovn. Sett at jeg slenger inn to brett. Bør jeg da ha høyere varme enn jeg egentlig skal? 190 i stedet for 200? Kan jeg la bollene stå og heve over natta, eller blir de da helt enormt hevet? Man må jo sove også... Du kan ikke la bollene heve over natta, men til gjengjeld tar det jo vanligvis ikke mer enn 8–9 minutter å steke hveteboller da. Normalt skal man senke temperaturen i forhold til oppskriften hvis man bruker varmluftsovn, men jeg bruker det ikke selv til bollebaking, så jeg skal ikke si for sikkert om det virker bra eller ikke.

30-10-06, 23:21	#26
Acsa Audacious Medlem siden: Sep 2006 Hvor: The immoral high ground Innlegg: 8.242 Blogginnlegg: 237	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Bakverket kan lett bli litt tørrere hvis du bruker varmluft. Og nei, du må ikke la deigen heve over natta, da får ikke gjæren nok å spise og det hever seg ikke i ovnen. __________________ 2001&2005

30-10-06, 23:21	#27
Teofelia Bedreviter Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.849 Blogginnlegg: 387	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! :huske å lese oppskriften før man svarer: Nå ser jeg at du skal lage brød, og at det skal steke i 40 minutter. Fortsatt er svaret at du ikke kan la det heve over natten.

30-10-06, 23:22	#28
Gremli Skremli Ansvar for egen luring Medlem siden: Sep 2006 Hvor: På rette sida av elva Innlegg: 3.514 Blogginnlegg: 8	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Litt seint å forandre oppskriften nå. Ellers står det faktisk 40 minutter på steketid. Æ'kke det litt rart? __________________ Og knøttet angret etterpå og tenkte: Jeg var dum når jeg lot regn og mørke flytte inn i mine rom Men hvem skal trøste knøttet med at samme dag han dro, ble huset fylt av nye knøtt, som både sang og lo

30-10-06, 23:23	#29
Acsa Audacious Medlem siden: Sep 2006 Hvor: The immoral high ground Innlegg: 8.242 Blogginnlegg: 237	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Nei, egentlig ikke, det er omtrent så lenge som jeg steker hvetekringle. __________________ 2001&2005

30-10-06, 23:25	#30
Gremli Skremli Ansvar for egen luring Medlem siden: Sep 2006 Hvor: På rette sida av elva Innlegg: 3.514 Blogginnlegg: 8	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Da, så! Nå er første brett i ovnen! Tar ikke sjansen på å sette dem inn sammen... __________________ Og knøttet angret etterpå og tenkte: Jeg var dum når jeg lot regn og mørke flytte inn i mine rom Men hvem skal trøste knøttet med at samme dag han dro, ble huset fylt av nye knøtt, som både sang og lo

30-10-06, 23:25	#31
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.127 Blogginnlegg: 673	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Opprinnelig lagt inn av Kristin, her. Ja, tørrgjær. Ikke bruk det. Det blir IKKE godt! Og en cup trodde jeg var ca 2,3 dl? Tørrgjær er utmerket til bollebaking, det. Men man bør ha litt høyere temperatur på væsken/deigen enn til fersk gjær. En cup er 2,36 dl, så vanligvis brukes 2,4 dl når man regner om. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

30-10-06, 23:38	#32
Gremli Skremli Ansvar for egen luring Medlem siden: Sep 2006 Hvor: På rette sida av elva Innlegg: 3.514 Blogginnlegg: 8	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Dette ser ikke bra ut.. Klissete deig = brente boller? Jeg klarte ikke å få bort all klissetheten... __________________ Og knøttet angret etterpå og tenkte: Jeg var dum når jeg lot regn og mørke flytte inn i mine rom Men hvem skal trøste knøttet med at samme dag han dro, ble huset fylt av nye knøtt, som både sang og lo

31-10-06, 00:07	#33
safran frakoblet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.301 Blogginnlegg: 18	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Ups. __________________ In vino veritas

31-10-06, 06:46	#34
Chanett navnet sjemmer ingen Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.327	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Om man skal gjøre noe for første gang på lenge kan det være lurt å starte med ei basisoppskrift og få den til før man går til neste steg. Fnis.

31-10-06, 14:30	#35
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.868	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Skilpadda: Jeg er elendig på gjærbakst og bruker vanligvis bare tørrgjær. Men sist jeg serverte kompakte boller, kommenterte min søster at grunnen var tørrgjær. Hun påstod at det til og med finnes forskjellige typer fersk gjær, og at det er en til bolledeig også! Ja, jeg er uvitende... Ang. heving: Jeg (som rødmer nå, siden jeg er heimkunnskapslærer... ) har hørt at langtidsheving er BRA, jeg??? Jo mer de hever, jo bedre resultat, lærte vi. Er dette feil?

31-10-06, 14:34	#36
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.127 Blogginnlegg: 673	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Opprinnelig lagt inn av Kristin, her. Skilpadda: Jeg er elendig på gjærbakst og bruker vanligvis bare tørrgjær. Men sist jeg serverte kompakte boller, kommenterte min søster at grunnen var tørrgjær. Hun påstod at det til og med finnes forskjellige typer fersk gjær, og at det er en til bolledeig også! Ja, jeg er uvitende... Jeg har sett at det finnes en egen ferskgjær som skal være spesielt egnet til søt bakst, ja. Jeg har ikke prøvd den. Men det går i alle fall helt fint å lage ikke-kompakte boller med tørrgjær. Opprinnelig lagt inn av Kristin, her. Ang. heving: Jeg (som rødmer nå, siden jeg er heimkunnskapslærer... ) har hørt at langtidsheving er BRA, jeg??? Jo mer de hever, jo bedre resultat, lærte vi. Er dette feil? Hvis noe skal heve lenge (over natten, f.eks.), så må man vel sette deigen kjølig (kaldheving). Det skal være veldig bra. Men står deigen varmt og hever altfor lenge, så hever den seg først mer og mer, og så faller den sammen når gjæren er "brukt opp". __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

31-10-06, 14:34	#37
Ru Protonterapeut Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hundremeterskogen Innlegg: 31.081 Blogginnlegg: 934	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Opprinnelig lagt inn av Kristin, her. Hun påstod at det til og med finnes forskjellige typer fersk gjær, og at det er en til bolledeig også! Ja, jeg er uvitende... Det finnes rød og blå tørrgjær. Den røde er til søte deiger. :flink: __________________ “Though she be but little, she is fierce!” - Shakespeare

31-10-06, 14:40	#38
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.868	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her. Hvis noe skal heve lenge (over natten, f.eks.), så må man vel sette deigen kjølig (kaldheving). Det skal være veldig bra. Men står deigen varmt og hever altfor lenge, så hever den seg først mer og mer, og så faller den sammen når gjæren er "brukt opp". Aha! Det var nok derfor min gamle heimkunnskapslærer sa at man burde slå deigen sammen noen ganger hvis den skulle heve lenge. Til informasjon (og evt glede for dere med barn i skolealder): Jeg underviser IKKE i heimkunnskap i år!

31-10-06, 14:41	#39
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.868	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Opprinnelig lagt inn av Lille Ru, her. Det finnes rød og blå tørrgjær. Den røde er til søte deiger. :flink: Rød og blå tørrgjær også? Ikke bare fersk?

31-10-06, 14:47	#40
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.127 Blogginnlegg: 673	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Opprinnelig lagt inn av Kristin, her. Til informasjon (og evt glede for dere med barn i skolealder): Jeg underviser IKKE i heimkunnskap i år! Jeg tror uansett ikke for lang hevetid ville være noe problem i en heimkunnskapstime. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!