Laksegrateng med parmesanlokk

[Tjorven]

Vi testet ut en ny oppskrift, og dette var veldig godt. Selv begge ungene mine spiste godt når de bare fikk tenkt seg om. Det er i tillegg rimelig kjapt å lage.

Laksegrateng

500g røkt laks (ikke i skiver)
Fullkornspasta (penne eller skruer funker best)
100 g fersk spinat
2 ss smør
2 ss hvetemel
5 dl melk
salt og pepper
strøbrød/griljermel
parmesan

Kok opp pasta.
Lag hvit saus av smør, hvetemel og melk. La det småkoke i 5 minutter og tilsett salt og pepper.
Skjær laksen i biter og legg dette i en ildfast form.
Tilsett fersk og skyllet spinat og pasta. Bland godt.
Bre den hvite sausen over.
Strø over griljermel og en god dose revet parmesan.
Stek ved 225 grader i 13 minutter.


Vi serverte den med en gulrotsalat bestående av 2 revne gulrøtter, litt solsikkekjerner, 1 dl rømme, salt, pepper og 1 ss saft fra en sitron. Det var godt til, men er ikke et must.