800 g hjort til 4 personer?

Hyacinth · 28-12-18, 17:06

Har mye hjort i frysen, blant annet en ytrefilet på 800 g. Det burde vel holde til fire, men jeg synes den ser veldig liten ut, og den blir jo enda litt mindre etter steking...

Er dette nok, tror vi? Kan jo pøse på med tilbehør, da.

Pelen · 28-12-18, 17:20

Jeg syns 200 g per person høret litt lite ut. 1 kg hadde jeg ønsket å ha da.

Hyacinth · 28-12-18, 17:46

Opprinnelig lagt inn av Pelen, her.

Jeg syns 200 g per person høret litt lite ut. 1 kg hadde jeg ønsket å ha da.

Kanskje jeg skal ta ut noe mer, da. Men det meste er grytekjøtt, egentlig. Én pakke er merket «stek/roastbiff», men jeg er usikker på om det kan tilberedes på samme måte som en indre- eller ytrefilet.

veobra · 28-12-18, 18:16

Er det uten ben? Jeg synes 200 g pr voksne holder i massevis. Man regner 180 g biff per person. Jeg spiser aldri så mye.

Synnemor · 28-12-18, 18:28

Opprinnelig lagt inn av veobra, her.

Er det uten ben? Jeg synes 200 g pr voksne holder i massevis. Man regner 180 g biff per person. Jeg spiser aldri så mye.

Ja, 800g benfri hjort bør holde til 4 voksne. Sørg for å ha masse tilbehør og en god saus så blir det bra!
Er du engstelig for at det skal bli for lite mat, kan du jo servere en forrett og/eller dessert i tillegg.

Hyacinth · 28-12-18, 18:46

Opprinnelig lagt inn av Synnemor, her.

Ja, 800g benfri hjort bør holde til 4 voksne. Sørg for å ha masse tilbehør og en god saus så blir det bra!
Er du engstelig for at det skal bli for lite mat, kan du jo servere en forrett og/eller dessert i tillegg.

Det er nyttårsaften, så det blir mye ekstra, ja. Og nå nekter den ene tenåringen å spise kjøtt også, så..

Hyacinth · 28-12-18, 18:46

Opprinnelig lagt inn av veobra, her.

Er det uten ben? Jeg synes 200 g pr voksne holder i massevis. Man regner 180 g biff per person. Jeg spiser aldri så mye.

Benfri ytrefilet, ja.

veobra · 28-12-18, 19:52

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Benfri ytrefilet, ja.

Jeg burde visst lest litt bedre.

Det er veldig forskjellig hvor mye man spiser. Vi hadde nylig helstekt biff. Vi haddde 700 g til oss fem, yngste en10-åring. Alle spiste godt for det var skikkelig mørt, de spiser lite kjøtt hvis det ikke er mørt. Vi hadde mer kjøtt igjen.

Pegasus · 28-12-18, 18:58

200 gram kjøtt pr snute burde holde bra.

Input · 28-12-18, 19:21

Jeg tror du har for mye kjøtt, faktisk. Med mindre dere er usedvanlig storspiste eller spiser veldig lite tilbehør.

Hyacinth · 28-12-18, 19:36

Opprinnelig lagt inn av Input, her.

Jeg tror du har for mye kjøtt, faktisk. Med mindre dere er usedvanlig storspiste eller spiser veldig lite tilbehør.

Vi spiser ikke veldig masse, nei. Sikkert litt under snittet.

Pelen · 28-12-18, 19:32

Om du har godt med tilbehør så holder det. Hos oss kan det være fire storspisye gutter/menn + meg og da beregner vi minst 250 g per person.

Tjorven · 28-12-18, 19:43

Jeg synes det er massevis, men jeg har skjønt at jeg og mine spiser langt mindre enn de fleste. (Og jeg er vektoperert, så jeg kan ikke spise normale mengder.) For tiden har vi faren min og stemoren min på besøk, og vi må doble matmengde selv om vi bare har gått fra 4 til 6 personer.

Men for å være på den sikre siden, så kommer man langt med en forrett eller ekstra godt tilbehør.

Nextlife · 28-12-18, 20:13

200 g/pers er superflott og godt over hva man beregner i restaurantbransjen. Om du helsteker på lang tid blir det mindre svinn, og med masse godt tilbehør blir det nok til alle mann.
Jeg hadde helstekt entrecôte av okse 1. Juledag til 5 personer, derav 2 storspiste menn, og hadde 960 g. Og det ble kjøtt til overs.

Hyacinth · 28-12-18, 20:57

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

200 g/pers er superflott og godt over hva man beregner i restaurantbransjen. Om du helsteker på lang tid blir det mindre svinn, og med masse godt tilbehør blir det nok til alle mann.
Jeg hadde helstekt entrecôte av okse 1. Juledag til 5 personer, derav 2 storspiste menn, og hadde 960 g. Og det ble kjøtt til overs.

Du er så flink med mat, kan du tipse litt (helst med teskje) om hvordan du ville gjort dette, step by step? Jeg har altså en frossen filet, vi er fire som spiser som voksne (hvis fjortisen har sluttet å være vegetarianer innen mandag, da), og det er det..

Nextlife · 28-12-18, 22:11

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Du er så flink med mat, kan du tipse litt (helst med teskje) om hvordan du ville gjort dette, step by step? Jeg har altså en frossen filet, vi er fire som spiser som voksne (hvis fjortisen har sluttet å være vegetarianer innen mandag, da), og det er det..

Takk, det var hyggelig
Jeg ville brunet fileten i panne på høy varme på alle siden med salt, pepper og timian. Om dere liker hvitløk,- det også.
Når den er ferdig, sett inn steketermometer og enten pakk tett i alufolie eller ildfast form med tett lokk. Inn i stekeovn forvarmet til 120 grader, og senk til50 grader, bruk så lang tid som du har, gjerne mange timer. Jeg stekte min entrecôte i nesten 5 timer
Juster temp på stekeovn opp/ ned alt etter som, min gjeng liker kjøttet rødt og da er jeg aldri over 56 grader i ovnen, men liker du det mer stekt og rosa, gå opp til 60 grader, kanskje til og med 62 grader. Det stiger ofte 1-3 grader etter det er tatt ut av ovnen.
Beregn 20-30 min hvile for kjøttet etter du har tatt det ut og før det skjæres intynne, lekre skiver.
Når det hviler pakker jeg det inn i et par håndklær. Før det pakkes inn, hell av kraft så kan du lage god saus av kraften. Det er bare å koke den litt inn, smaksette med ønsket krydder og ha i litt fløte eller rømme. Jeg elsker einebær i viltsausen, og gjerne noen hele tyttebær ( mest for at det ser lekkert ut).

Hyacinth · 28-12-18, 23:02

Tuuusen takk!

Jeg lytter og lærer. Setter stor pris på det. Det eneste jeg lurer på er det at jeg ikke har 50 grader på ovnen min, jeg tror det laveste er en del høyere, jeg skal sjekke, men har har hatt litt trøbbel med det før.

Nextlife · 28-12-18, 23:14

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Tuuusen takk!

Jeg lytter og lærer. Setter stor pris på det. Det eneste jeg lurer på er det at jeg ikke har 50 grader på ovnen min, jeg tror det laveste er en del høyere, jeg skal sjekke, men har har hatt litt trøbbel med det før.

Det viktigste er uansett steketermometer, når det viser 50 grader er det på tide å være obs, kan du stille det på alarm er det null problem. Om ikke blir det gjerne litt inn og ut av ovnen, husk at det stiger gjerne et par - tre grader når du har tatt den av varmen.

Carrera · 28-12-18, 20:48

For oss hadde ikke 200 gram pr pers holdt, med mindre vi hadde mengdermed tilbehør. Vi er storspiste, og når villtkjøtt kommer på menyen, da går det unna for å si det sånn. Men dette er jo forskjellig fra familie til familie, så dette må tilpasses den enkelte.

Niobe · 28-12-18, 21:12

Jeg tenker det holder, 200 g rent kjøtt pr person er jo mye?

28-12-18, 17:06	#1
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.856	800 g hjort til 4 personer? Har mye hjort i frysen, blant annet en ytrefilet på 800 g. Det burde vel holde til fire, men jeg synes den ser veldig liten ut, og den blir jo enda litt mindre etter steking... Er dette nok, tror vi? Kan jo pøse på med tilbehør, da.

28-12-18, 17:20	#2
Pelen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 21.382 Blogginnlegg: 295	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Jeg syns 200 g per person høret litt lite ut. 1 kg hadde jeg ønsket å ha da.

28-12-18, 17:46	#3
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.856	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av Pelen, her. Jeg syns 200 g per person høret litt lite ut. 1 kg hadde jeg ønsket å ha da. Kanskje jeg skal ta ut noe mer, da. Men det meste er grytekjøtt, egentlig. Én pakke er merket «stek/roastbiff», men jeg er usikker på om det kan tilberedes på samme måte som en indre- eller ytrefilet.

28-12-18, 18:16	#4
veobra på slep Medlem siden: Aug 2009 Innlegg: 10.813	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Er det uten ben? Jeg synes 200 g pr voksne holder i massevis. Man regner 180 g biff per person. Jeg spiser aldri så mye. __________________ S.E.& O.

28-12-18, 18:28	#5
Synnemor Born to run Medlem siden: Nov 2009 Innlegg: 5.397	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av veobra, her. Er det uten ben? Jeg synes 200 g pr voksne holder i massevis. Man regner 180 g biff per person. Jeg spiser aldri så mye. Ja, 800g benfri hjort bør holde til 4 voksne. Sørg for å ha masse tilbehør og en god saus så blir det bra! Er du engstelig for at det skal bli for lite mat, kan du jo servere en forrett og/eller dessert i tillegg. __________________ 1999 2001 2004 Never underestimate the strength of a woman who runs 26,2 miles for fun.

28-12-18, 18:46	#6
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.856	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av Synnemor, her. Ja, 800g benfri hjort bør holde til 4 voksne. Sørg for å ha masse tilbehør og en god saus så blir det bra! Er du engstelig for at det skal bli for lite mat, kan du jo servere en forrett og/eller dessert i tillegg. Det er nyttårsaften, så det blir mye ekstra, ja. Og nå nekter den ene tenåringen å spise kjøtt også, så..

28-12-18, 19:52	#8
veobra på slep Medlem siden: Aug 2009 Innlegg: 10.813	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Benfri ytrefilet, ja. Jeg burde visst lest litt bedre. Det er veldig forskjellig hvor mye man spiser. Vi hadde nylig helstekt biff. Vi haddde 700 g til oss fem, yngste en10-åring. Alle spiste godt for det var skikkelig mørt, de spiser lite kjøtt hvis det ikke er mørt. Vi hadde mer kjøtt igjen. __________________ S.E.& O.

28-12-18, 18:58	#9
Pegasus Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2009 Innlegg: 3.442	Sv: 800 g hjort til 4 personer? 200 gram kjøtt pr snute burde holde bra.

28-12-18, 19:21	#10
Input Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Aug 2010 Hvor: Oslo Innlegg: 24.531 Blogginnlegg: 158	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Jeg tror du har for mye kjøtt, faktisk. Med mindre dere er usedvanlig storspiste eller spiser veldig lite tilbehør. __________________ ♥ Sønn, des. 2010 ♥ Datter, mar. 2020 ♥ Innanfor den er kvar av oss einsam, og det skal vi alltid bli.

28-12-18, 19:36	#11
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.856	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av Input, her. Jeg tror du har for mye kjøtt, faktisk. Med mindre dere er usedvanlig storspiste eller spiser veldig lite tilbehør. Vi spiser ikke veldig masse, nei. Sikkert litt under snittet.

28-12-18, 19:32	#12
Pelen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 21.382 Blogginnlegg: 295	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Om du har godt med tilbehør så holder det. Hos oss kan det være fire storspisye gutter/menn + meg og da beregner vi minst 250 g per person.

28-12-18, 19:43	#13
Tjorven ej ikke møjkets heije Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 40.949 Blogginnlegg: 180	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Jeg synes det er massevis, men jeg har skjønt at jeg og mine spiser langt mindre enn de fleste. (Og jeg er vektoperert, så jeg kan ikke spise normale mengder.) For tiden har vi faren min og stemoren min på besøk, og vi må doble matmengde selv om vi bare har gått fra 4 til 6 personer. Men for å være på den sikre siden, så kommer man langt med en forrett eller ekstra godt tilbehør. __________________ Snuppa 05, Knerten 07

28-12-18, 20:13	#14
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.172 Blogginnlegg: 1	Sv: 800 g hjort til 4 personer? 200 g/pers er superflott og godt over hva man beregner i restaurantbransjen. Om du helsteker på lang tid blir det mindre svinn, og med masse godt tilbehør blir det nok til alle mann. Jeg hadde helstekt entrecôte av okse 1. Juledag til 5 personer, derav 2 storspiste menn, og hadde 960 g. Og det ble kjøtt til overs. __________________ I'm happy, hope you're happy too

28-12-18, 20:57	#15
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.856	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her. 200 g/pers er superflott og godt over hva man beregner i restaurantbransjen. Om du helsteker på lang tid blir det mindre svinn, og med masse godt tilbehør blir det nok til alle mann. Jeg hadde helstekt entrecôte av okse 1. Juledag til 5 personer, derav 2 storspiste menn, og hadde 960 g. Og det ble kjøtt til overs. Du er så flink med mat, kan du tipse litt (helst med teskje) om hvordan du ville gjort dette, step by step? Jeg har altså en frossen filet, vi er fire som spiser som voksne (hvis fjortisen har sluttet å være vegetarianer innen mandag, da), og det er det..

28-12-18, 22:11	#16
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.172 Blogginnlegg: 1	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Du er så flink med mat, kan du tipse litt (helst med teskje) om hvordan du ville gjort dette, step by step? Jeg har altså en frossen filet, vi er fire som spiser som voksne (hvis fjortisen har sluttet å være vegetarianer innen mandag, da), og det er det.. Takk, det var hyggelig Jeg ville brunet fileten i panne på høy varme på alle siden med salt, pepper og timian. Om dere liker hvitløk,- det også. Når den er ferdig, sett inn steketermometer og enten pakk tett i alufolie eller ildfast form med tett lokk. Inn i stekeovn forvarmet til 120 grader, og senk til50 grader, bruk så lang tid som du har, gjerne mange timer. Jeg stekte min entrecôte i nesten 5 timer Juster temp på stekeovn opp/ ned alt etter som, min gjeng liker kjøttet rødt og da er jeg aldri over 56 grader i ovnen, men liker du det mer stekt og rosa, gå opp til 60 grader, kanskje til og med 62 grader. Det stiger ofte 1-3 grader etter det er tatt ut av ovnen. Beregn 20-30 min hvile for kjøttet etter du har tatt det ut og før det skjæres intynne, lekre skiver. Når det hviler pakker jeg det inn i et par håndklær. Før det pakkes inn, hell av kraft så kan du lage god saus av kraften. Det er bare å koke den litt inn, smaksette med ønsket krydder og ha i litt fløte eller rømme. Jeg elsker einebær i viltsausen, og gjerne noen hele tyttebær ( mest for at det ser lekkert ut). __________________ I'm happy, hope you're happy too

28-12-18, 23:02	#17
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.856	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Tuuusen takk! Jeg lytter og lærer. Setter stor pris på det. Det eneste jeg lurer på er det at jeg ikke har 50 grader på ovnen min, jeg tror det laveste er en del høyere, jeg skal sjekke, men har har hatt litt trøbbel med det før.

28-12-18, 23:14	#18
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.172 Blogginnlegg: 1	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Tuuusen takk! Jeg lytter og lærer. Setter stor pris på det. Det eneste jeg lurer på er det at jeg ikke har 50 grader på ovnen min, jeg tror det laveste er en del høyere, jeg skal sjekke, men har har hatt litt trøbbel med det før. Det viktigste er uansett steketermometer, når det viser 50 grader er det på tide å være obs, kan du stille det på alarm er det null problem. Om ikke blir det gjerne litt inn og ut av ovnen, husk at det stiger gjerne et par - tre grader når du har tatt den av varmen. __________________ I'm happy, hope you're happy too

28-12-18, 20:48	#19
Carrera Må man ha en tittel? Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 9.539	Sv: 800 g hjort til 4 personer? For oss hadde ikke 200 gram pr pers holdt, med mindre vi hadde mengdermed tilbehør. Vi er storspiste, og når villtkjøtt kommer på menyen, da går det unna for å si det sånn. Men dette er jo forskjellig fra familie til familie, så dette må tilpasses den enkelte. __________________ All of these lines across my face Tell you the story of who I am So many stories of where I've been And how I got to where I am

28-12-18, 21:12	#20
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 27.905 Blogginnlegg: 11	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Jeg tenker det holder, 200 g rent kjøtt pr person er jo mye? __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

Trådverktøy
Vis utskriftsvennlig versjon Send siden som epost
Visningsmåter
Bytt til linjær visning Hybrid visning Bytt til trådet visning

800 g hjort til 4 personer?

800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?