Gå tilbake   Foreldreportalen > FPForum > Mat og kosthold > Madam Mims oppskriftsforum

Hvorfor sitronsyre i råsaft?

Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.

Svar
 
Trådverktøy Visningsmåter
Gammel 08-08-23, 23:40   #1
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.876
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Hvorfor sitronsyre i råsaft?

Har aldri laget råsaft av blåbær (eller andre bær) før. I samtlige oppskrifter jeg finner står det sitronsyre. Det vet jeg knapt hva er, bortsett fra at jeg jo skjønner at det er syre fra sitron… Hvor kjøper man det? Apotek? Og er det virkelig helt naudsynt? Hvorfor bruker man dette, har det en konserverende effekt? Skal fryse saften. Er ikke det konservering nok?

Hyacinth er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 08-08-23, 23:41   #2
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.876
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft

Mangler et spørsmålstegn i overskriften.

Hyacinth er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 08-08-23, 23:45   #3
Niobe
Personlig pessimist
 
Niobe sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 27.908
Blogginnlegg: 11
Niobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft

Det er konserveringsmiddel, ja.

__________________
«If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.»
- Aileen Wuornos, seriemorder
Niobe er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 08-08-23, 23:46   #4
Niobe
Personlig pessimist
 
Niobe sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 27.908
Blogginnlegg: 11
Niobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme omNiobe har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft

Og kan kjøpes på matbutikk.

__________________
«If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.»
- Aileen Wuornos, seriemorder
Niobe er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 08-08-23, 23:47   #5
meisje
Kleintje I + II
 
meisje sin avatar
 
Medlem siden: Feb 2007
Innlegg: 6.244
meisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelen
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft

Sitronsyre kan du kjøpe som pulver på dagligvare butikker. Det er for konservering og stabilisering av saften. Jeg koker saft og da bruker jeg atamon som konserveringsmiddel.

__________________
Meisje & Storebror & Lillebror
meisje er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 08-08-23, 23:48   #6
meisje
Kleintje I + II
 
meisje sin avatar
 
Medlem siden: Feb 2007
Innlegg: 6.244
meisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelenmeisje er et glitrende lys på stjernehimmelen
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft

Du trenger det ikke om du fryser ned saften. Jeg bruker atamon for å slippe å fryse ned.

__________________
Meisje & Storebror & Lillebror
meisje er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 09-08-23, 00:26   #7
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.876
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft

Tusen takk!

Meisje, er du sikker på at det ikke trengs ved frysing? Spør fordi jeg ikke har funnet en eneste oppskrift uten sitronsyre…

Hyacinth er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 09-08-23, 07:33   #8
Input
Bør lage seg en tittel selv
 
Input sin avatar
 
Medlem siden: Aug 2010
Hvor: Oslo
Innlegg: 24.562
Blogginnlegg: 159
Input har et rykte de fleste bare kan drømme omInput har et rykte de fleste bare kan drømme omInput har et rykte de fleste bare kan drømme omInput har et rykte de fleste bare kan drømme omInput har et rykte de fleste bare kan drømme omInput har et rykte de fleste bare kan drømme omInput har et rykte de fleste bare kan drømme omInput har et rykte de fleste bare kan drømme omInput har et rykte de fleste bare kan drømme omInput har et rykte de fleste bare kan drømme omInput har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft?

Jøss, jeg leste mange oppskrifter om saftkoking på søndag, da vi hadde plukket blåbær. Ingen av dem nevnte sitronsyre, én av dem sa atamon var viktig om man brukte lite sukker. På grunn av konservering.

Vi brukte ikke sitronsyre, men kan ikke si då mye om hvordan det gikk, siden det var på søndag.

__________________
♥ Sønn, des. 2010 Datter, mar. 2020 ♥

Innanfor den er kvar av oss einsam,
og det skal vi alltid bli.
Input er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 09-08-23, 07:58   #9
Nextlife
Rockesøster
 
Nextlife sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 9.176
Blogginnlegg: 1
Nextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft?

I tillegg til konserverende effekt tilfører sitronsyre en litt syrlig "knekk" i saften, den blir rikere og mer balansert i smaken.

__________________
I'm happy, hope you're happy too
Nextlife er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 09-08-23, 08:27   #10
Lhi-My
Bør lage seg en tittel selv
 
Lhi-My sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2009
Innlegg: 4.888
Lhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt av
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft?

Jeg lager litervis med råsaft hver høst av rips, solbær og noen ganger blåbær. Jeg bruker ikke sitronsyre. Fyller saften på tomme halvliters plastflasker og fryser det ned. Saften er da holdbar en knapp uke i kjøleskap etter opptining.

Lhi-My er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 09-08-23, 09:03   #11
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.876
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft?

Opprinnelig lagt inn av Input, her.

Jøss, jeg leste mange oppskrifter om saftkoking på søndag, da vi hadde plukket blåbær. Ingen av dem nevnte sitronsyre, én av dem sa atamon var viktig om man brukte lite sukker. På grunn av konservering.

Vi brukte ikke sitronsyre, men kan ikke si då mye om hvordan det gikk, siden det var på søndag.

Men du har sikkert funnet oppskrifter der man koker saften. Det skal ikke jeg.

Hyacinth er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 09-08-23, 09:05   #12
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.876
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft?

Opprinnelig lagt inn av Lhi-My, her.

Jeg lager litervis med råsaft hver høst av rips, solbær og noen ganger blåbær. Jeg bruker ikke sitronsyre. Fyller saften på tomme halvliters plastflasker og fryser det ned. Saften er da holdbar en knapp uke i kjøleskap etter opptining.

Bare et spørsmål til dette: Hvordan rengjør man egentlig slike tomflasker ordentlig? Jeg har en litt ubegrunnet skrekk for gjenbruk av brusflasker. Det kommer av at jeg ofte har fått vann med colasmak med meg på tur…

Hyacinth er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 09-08-23, 09:06   #13
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.876
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft?

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

I tillegg til konserverende effekt tilfører sitronsyre en litt syrlig "knekk" i saften, den blir rikere og mer balansert i smaken.

Det er et viktig poeng. Takk! Jeg var nemlig redd det skulle være motsatt. At sitronsyren skulle bidra negativt til smaken.

Hyacinth er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 09-08-23, 09:11   #14
Lhi-My
Bør lage seg en tittel selv
 
Lhi-My sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2009
Innlegg: 4.888
Lhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt avLhi-My har mye å være stolt av
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft?

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Bare et spørsmål til dette: Hvordan rengjør man egentlig slike tomflasker ordentlig? Jeg har en litt ubegrunnet skrekk for gjenbruk av brusflasker. Det kommer av at jeg ofte har fått vann med colasmak med meg på tur…

Jeg vasker de først i varmt vann med Zalo eller oppvaskmaskin , spyler de godt og til slutt dypper jeg flaske og kork i så varmt vann som mulig. Jeg bruker ikke brusflasker, jeg kjøpte plastflasker som tåler maskinvask og skikkelig varmt vann for mange år siden på en butikk som selger matemballasje. Det fungerer sikkert med brusflasker også, men de krymper vel kanskje litt om man bruker veldig varmt vann? Jeg har ikke prøvd.

Lhi-My er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 09-08-23, 09:26   #15
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.876
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft?

Takk! Jeg har egentlig mest lyst på ordentlige plastflasker, jeg også.

Hyacinth er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 09-08-23, 09:29   #16
Malama
Bør lage seg en tittel selv
 
Malama sin avatar
 
Medlem siden: Jul 2009
Hvor: Sunnmøre!
Innlegg: 28.554
Malama har mye å være stolt avMalama har mye å være stolt avMalama har mye å være stolt avMalama har mye å være stolt avMalama har mye å være stolt avMalama har mye å være stolt avMalama har mye å være stolt avMalama har mye å være stolt avMalama har mye å være stolt avMalama har mye å være stolt avMalama har mye å være stolt av
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft?

Brusflasker krymper i alle fall om man har kokvarm saft i dem.

Det oppdaget jeg da jeg tappet sagt fra saftkokeren over i en brusflaske. Som da var altså rimelig kokvarm. Når flaska var ca 2/3 full krympa den 1/3 og var derved brått helt full... Jeg holdt rundt flaska og det sekundet det tok før jeg rakk skjønne hva som hadde skjedd og heve flaska høyere enn punktet hvor safta kom ut fra kokeren.... medførte brannsår fra tuppen på tommel og ut til tuppen av pekefinger.

__________________
Storebror, aug -08 og Mellomsøster feb -11 og lillesøster des -15
Malama er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 09-08-23, 10:15   #17
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.876
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft?

Opprinnelig lagt inn av Malama, her.

Brusflasker krymper i alle fall om man har kokvarm saft i dem.

Det oppdaget jeg da jeg tappet sagt fra saftkokeren over i en brusflaske. Som da var altså rimelig kokvarm. Når flaska var ca 2/3 full krympa den 1/3 og var derved brått helt full... Jeg holdt rundt flaska og det sekundet det tok før jeg rakk skjønne hva som hadde skjedd og heve flaska høyere enn punktet hvor safta kom ut fra kokeren.... medførte brannsår fra tuppen på tommel og ut til tuppen av pekefinger.

Takk for advarsel!

Men kom på nå at jeg jo ikke skal koke saften.

Men jeg har glassflasker. De kan jo fryses hvis jeg ikke fyller dem helt opp.

Hyacinth er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 09-08-23, 10:26   #18
Syrinx
koko
 
Syrinx sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2010
Hvor: Ålesund
Innlegg: 9.034
Blogginnlegg: 39
Syrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt av
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft?

Frysetips frå far min: vask og ta vare på mjølkekartongar. Maks effektiv bruk av fryseplass.

__________________
Dårlige vitser har også livets rett.
Syrinx er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 09-08-23, 10:29   #19
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.876
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft?

Opprinnelig lagt inn av Syrinx, her.

Frysetips frå far min: vask og ta vare på mjølkekartongar. Maks effektiv bruk av fryseplass.

Lurt! Nå er kartongene våre av største slaget, da, så da må jeg lage mye saft…

Hyacinth er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 09-08-23, 10:32   #20
Syrinx
koko
 
Syrinx sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2010
Hvor: Ålesund
Innlegg: 9.034
Blogginnlegg: 39
Syrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt av
Standard

Sv: Hvorfor sitronsyre i råsaft?

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Lurt! Nå er kartongene våre av største slaget, da, så da må jeg lage mye saft…

Eller drikke mykje Litago. Fort.

Foreldra mine brukar berre literskartongar, litt meir eigna enn dei største.

__________________
Dårlige vitser har også livets rett.
Syrinx er ikke aktiv   Svar med sitat
Svar


Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 23:34.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Lavkarbo.no | Selvrealisering.no
©2006 - 2015, Foreldreportalen.no