|
Økologisk og diettmat Forum for diskusjoner om og deling av oppskrifter på diettmat og økologisk mat. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
21-12-12, 23:34 | #1 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Jan 2011
Innlegg: 6.729
|
Laktoseintoleranse og ubehandlet melkJeg er laktoseintolerant. Ikke så veldig ille, jeg kan godt spise ost, smør og syrlige meieriprodukter. Men søtmelk funker dårlig på min mage. |
21-12-12, 23:48 | #2 |
Ser lyst på livet
|
Sv: Laktoseintoleranse og ubehandlet melkDet som de gjør på meieriet, er å varmebehandle den, pasteurisere, for å drepe farlige bakterier som kanskje har sneket seg i melka. Videre blir den homogenisert, de knuser fett-partiklene, slik at man ikke skal kjenne klumper når man drikker. |
21-12-12, 23:57 | #3 |
Passiv
Innlegg: n/a
|
Sv: Laktoseintoleranse og ubehandlet melkMelk inneholder i utgangspunktet laktase, et enzym som bryter ned laktose og dermed kan hjelpe oss å fordøye det. En ulempe med pasteurisering er at laktasen ødelegges. Men i fersk melk skal enzymet være intakt og kan da hjelpe deg å fordøye laktose. Men hvis du skal være helt sikker på å ikke reagere bør du nok syrne melken. |
22-12-12, 00:40 | #4 |
Stadig underveis
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 6.086
|
Sv: Laktoseintoleranse og ubehandlet melkDette finner du masse om på nettet. Det er Bl.a bloggere som er opptatt av det. En blogg heter Frajordtilbord.
__________________
Nooria Storebror 2003, Mellomsøster 2006 og Minstemann august 2008. |
22-12-12, 00:53 | #5 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Jan 2011
Innlegg: 6.729
|
Sv: Laktoseintoleranse og ubehandlet melk
Det er vel litt det jeg syns er problemet. Jeg finner masse blogger og diskusjoner der folk sier at dette er sant. Men syns jo det generelt er mye meninger og teorier om kosthold på nettet, uten at det nødvendigvis stemmer. |
22-12-12, 01:02 | #6 |
Stadig underveis
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 6.086
|
Sv: Laktoseintoleranse og ubehandlet melkJa det har du rett i. Tenkte det kunne være en inngang til nyttig info. Selv holder jeg meg foreløpig unna alt av melkeprodukter.
__________________
Nooria Storebror 2003, Mellomsøster 2006 og Minstemann august 2008. |
22-12-12, 07:08 | #7 |
ASD
Medlem siden: Mar 2010
Innlegg: 4.934
|
Sv: Laktoseintoleranse og ubehandlet melkJeg har protein intoleranse mot kasein og tåler dårlig laktose men finner at jeg tåler rå geitemelk rett fra geita |
22-12-12, 14:25 | #8 |
Passiv
Innlegg: n/a
|
Sv: Laktoseintoleranse og ubehandlet melkJeg har også intoleranse mot kasein (visstnok). Jeg tåler min egen syrnede kefir, men ikke ferdig syrnede meieriprodukter fra butikken. Jeg antar den "syrningen" som Tine meierier gjør skjer med færre melkesyrebakterier og/eller i alt for kort tid slik at de syrnede produktene fremdeles inneholder mye intakt kasein. |
Trådverktøy | |
Visningsmåter | |
|
|