Forslag til ukemeny

[Huldra]

Vi har i perioder vært kjempeflinke med ukeplaner og middager fra bunnen av etter å ha fulgt mims oppskrifter på NM. Hurra for Mim!

Nå pusser vi opp og det blir litt så-som-så med maten også. Men prøver så godt jeg kan.

Her er lista jeg for forrige uke og denne uka:

Tirsdag: fiskeboller i hvit saus med spinat, poteter og raspa gulrot, kålrot og eple
Onsdag: Suppelapskaus med biffkjøtt og naanbrød ved siden av
Torsdag: Fisk i form med potet og salat
Fredag: Thai-kyllingsuppe med naanbrød

Lørdag: Pølsepizza og salat
Søndag: Steinbit i form med grønnsaker og potet
Mandag: Pannekaker og ertesuppe
Tirsdag: Fiskepinner, poteter, rømmer og raspa gulrot, kålrot og eple
Onsdag: Ovnsstekt kyllingfilet, hjemmelaga pomfri og kokte grønnsaker
Torsdag: Stekt sei, wokgrønnsaker, ris, sweet chilli saus
Fredag: Mulig omelett med rester

Uka etter planlegges på torsdag tenker jeg, og så handler vi inn enten den kvelden eller på fredag, alt ettersom hvem som har fri og tid. Jeg elsker å handle i butikkene når det er lite folk, så enten i ni-ti tiden på kvelden eller fra de åpner om morran.

Mannen jobber også turnus og derfor må vi tenke oss godt om når det passer å lage mer kompliserte middager som tar tid og når vi må ta enkle varianter. Siden vi så ofte har middag fra bunnen av så bryr jeg meg ikke de få gangene vi har pose-suppe eller annet. Fra sommeren av kommer jeg også til å jobbe turnus og da tror jeg dette kommer til å bli en utfordring for oss.

[GinaK]

.. og da spør jeg; spiser barna alle disse middagene dere lager?

Mine barn spiser det meste men vi har jo også endret matvanene til at maten passer for de små. Vi spiser alltid mat sammen her. Vi lager noen standardretter som alle liker.
Spiser enten poteter, pasta eller ris hver dag og også grønnsaker. Fiskemiddagene blir ikke så veldig spennende. Det er enten fiskeboller, fiskepudding eller fiskepinner.
Det går ellers mye i kyllingfilet-retter og kjøttdeig-retter.
I helgene er det ofte hjemmelaget lasagne eller hjemmelaget pizza.

Ja, det blir kanskje kjedelig men vi er nå vant til det.
Har spurt mannen flere ganger om han synes vi skal finne på noe annet men han sier det er bra som det er.

Denne linken skal jeg følge med på så kanskje vi kan utvide middagsrettene litt...

[Blåbær]

Her i huset har vi faste dager for ulike middager.

Mandag: kylling
Tirsdag: fisk
Onsdag: som regel suppe eller salat
Torsdag: kakedag (fiskekake, kjøttkake, pannekake eller pai)
Fredag: pizza
Lørdag: gryterett
Søndag: poteter, langkoke/steike middager

Forslag til meny kan da være:

Man: Kyllingwok
Tirs: Fiskepakker
Ons: tomatsuppe (bruker mim sin enkle oppskrift)
Torsdag: Pai med bacon og broccoli
Fredag: pizza med spekeskinke og ananas
Lørdag: Hjemmelaget biff stroganoff (superenkelt!)
Søndag: Honningmarinert kalkunfilet med appelsinsaus.

Man: Tikka masala (de har en supergod pose fra santa maria)
Tirs: Torskefilet med mangosalat og ris
Ons: Fiskesuppe
Tors: Kjøttboller, couscous og yoghurtsaus
Fre: Pizza med karbonadedeig, sopp og løk
Lør: Kalkunpølsegryte med slottspotet og salat
Søn: Ovnsbakt laks med hasselbakt potet og agurksalat

Man: Kyllingstrimler marinert i mango chutney, med ris og utvalgte favoritt gr.saker (cherrytomat, sukkererter, minimais, blomkål)
Tirs: Fiskegryte med rester av laks
Ons: Blomkål og broccolisuppe med bargetter
Tors: Fiskekaker, brun saus, potet og revet gulerot
Fre: Tortillapizza (bruk tortilla som bunn og la alle lage sine egne pizzaer)
Lør: Kyllingcurry-gryte
Søn: Kalkunbryst med waldorfsalat, saus og ris/potet

Man: Kylling i pitabrød
Tirs: Deilig fisk (fiskeform Mim har lagt ut oppskrift)
Ons: Thaisuppe med kylling og nudler (Mim sin oppskrift)
Tors: Kjøttkaker i brun saus med potet og gulerotstuing
Fre: Pizza med bacon, ananas og sopp, toppet med rucculasalat.
Lør: Taco
Søn: Marinert svinefilet med ris, soppstuing og salat

Gi en lyd hvis du vil ha oppskrifter. De fleste ligger her ute fra før.
Jeg bruker aldri lengre enn 30 min på middag i hverdagen.

[Storm]

Man kan lage oversiktlige kalendere, èn for hvert familiemedlem, èn for middag osv. på google.com/calendar. Man kan printe ut om man vil.

[LilleT]

Uke 1:
Mandag: Svinestek og hjemmelaget potetmos og kokte grønnsaker
Tirsdag: Fullkornpasta med stekte kjøttboller, tomatsaus og salat
Onsdag: Laks i terriyakisaus, ris og salat (opprinnelig Tinetoffs oppskrift, tror jeg)
Torsdag: Tomatsuppe med pasta og egg. Hjemmelagde rundstykker
Fredag: Tykk fiskesuppe (Grete Roede-oppskrift. 1 pose Bergensk fiskesuppe tilberedt med 4 dl. vann og 3 dl. skummet melk. Putt oppi 1 boks mais, to gulrøtter i skiver, 1/2 purre, 300 gram torsk og 2 ss lettrømme)
Lørdag: Risgrøt. Egnet varm kveldskos.
Søndag: Utgår fordi vi skal bort.

Uke 2:
Mandag: Kyllingfilet i sursøt saus. Ris og salat.
Tirsdag: Gryterett med karbonadedeig. Kokte poteter og salat
Onsdag: Omelett med spekeskinke og laks. Salat og brød.
Torsdag: Fiskepudding i hvit saus, gulrøtter og poteter
Fredag: Restaurantbesøk.
Lørdag: Risgrøt. Egnet varm kveldskos
Søndag: Ikke bestemt ennå

Uke 3:
Mandag: Grønnsakssuppe av egnede grønnsaker. Brød
Tirsdag: Fullkornpasta med laks. Kokt brokkoli
Onsdag: Chili Con Carne med karbonadedeig
Torsdag: Pannekaker
Fedag: Wok med kyllingfilet og nudler
Lørdag: Risgrøt. Egnet varm kveldskos
Søndag: Ikke bestemt ennå

Ukeplanene våre for disse ukene bærer litt preg av at de er laget i hui og hast før vi hadde helt oversikt over hva som skulle skje de ulike dagene. De er ikke særlig spennende. Vanligvis tar vi utgangspunkt i uka vår med aktiviteter og gjøremål. Det er viktig å sortere ut de dagene man vet man kommer til å ha det mest travelt og plassererer middager det tar kort tid å tilberede der. I utgangspunktet forsøker vi å ha én dag med ris, én dag med pasta, minst én dag med poteter (vi er alt for dårlige til å spise poteter ), én dag med kylling, to dager med fisk, én dag med karbonadedeig, svinekjøtt e.l., én dag hvor grønnsaker spiller den største rollen osv. Vi har alltid grønnsaker i en eller annen form.

Vanligvis har de store gutta mine én ukedag de tilbereder middag på også. Da bestemmer de selv hva de skal lage, men de må ha planlagt retten på forhånd og sørget for at ingrediensene er i hus.

[Nessie]

onsdag

Wok m/kylling:
- en pose frosne wok grønnsaker
- kyllingfilet i strimler
- litt pasta
- noen dæsjer med sursøt chili saus (flaske)



torsdag

Uer
- stekt uerfilet (vender den i mel, salt og pepper først)
- potet
- lett bernaisesaus med noen reker i
- grønnsaker


fredag

lasagne




lørdag

Sursøt gryte
- 1 pk strimlet svinekjøtt (ca 400 g til 2 pers)
- 2ss olje
- salt, pepper
- rød paprika
- rød chili
- sukkererter
- 1 glass sursøt saus
- en boks ananas i biter

- serveres med ris



Søndag

skinkebiff
- 4 skinkebiffer (4 porsjoner)
- 1 squash
- 1/2 glass soltørkede tomater
- oliven (det dropper jeg)
- hvitløk
- salt, pepper og olje

Ha olje på al.folie. Legg på squash skiver. Legg oppå biffen, krydre.
Stek på 200grader i 25 min. Hvil i 5 min. Server med ris/pasta og salat.



mandag

kyllingsalat med pasta
- kyllingfilet
- pasta
- rød løk
- litt grønn salat
- mais
- litt nøtter/brødkrutonger
- pose med dressing (blandet i olje)

Server med brød.



tirsdag

Pitapizza
- pitabrød
- skinke
- pizzasaus
- div grønnsaker
- ost


onsdag

laksefilet
- 4 laksefileter (sprøstekt)
- poteter
- brokkoli og gulrot
- sursøt chilisaus



torsdag

gryte fra Indonesia
- 500 g strimlet svin
- 1 løk
- 1/2 rød paprika
- 1 ss margarin
- 1 pose sjysaus
- 1 boks ananas i biter
- 1 ss soyasaus

Stek kjøtt. Stek grønnsaker. Tilsett kjøtt og grønnsaker + ananas (uten lake) i den ferdigkokte sjysausen. La det småkoke litt. Smak til med soyasaus og ananaslake.

Server med pasta og salat.



Fredag

Kjøttboller med pasta
- 1 pk kjøttdeig av svin
- salt pepper
- hvitløk
- persille
- 2 ts revet sitronskall
- 1 egg
- olje til steking

--> dette blandes og formes som små kjøttboller. Stek sammen med litt chili.

Kok pasta i buljong. Tilsett brokkoli de siste 3 min. Sil av vannet, tilsett sitronsaft, litt olje og nykvernet pepper. Skjær opp noen ringer chili og server sammen.



lørdag

Taco
- den kan dere!



Søndag

Suppelapskaus
- 300 g svinekjøtt (2 pers)
- 1 båt hvitløk
- 1 ss olje
- 3 dl vann + 1 buljongterning
- 1 pk frossen lapskausblanding
- provencekrydder, salt og pepper

Fres hvitløk med olje. Tilsett vann og buljong. Kok opp. Ha i grønnsakene, kjøttet og grønnsakene og la det trekke. Smak til med krydder. Server med brød.



Mandag

Kylling i fajitas
- grillet kylling

Marinade:
- hvitløk
- salt
- limesaft
- kummin

Tomatsalsa:
- 8 tomater
- løk
- chili
- limesaft

Grønnsaksblanding:
- løk
- hvitløk
- paprika



Tirsdag

Laksefilet

[Filifjonka]

Opprinnelig lagt inn av GinaK, her.

.. og da spør jeg; spiser barna alle disse middagene dere lager?
..

Vi har alltid felles middag med barn og voksne, og jeg har aldri laget spesielle "barnemiddager". Jeg kunne aldri tenke meg å leve på pasta og pølser og pannekaker hver eneste dag, fordi det er det ungene "vil ha". Det tror jeg rett og slett er veldig mye hva man gjør det til. Hvis man tar utgangspunkt i at barn alltid må ha noe annet enn det man spiser selv, og lager noe eget til dem, så er det jo ikke rart at de forventer det.

Jeg vil si vi har veldig varierte middager. Om ikke minstemann liker absolutt alt tilbehøret eller alt som står på bordet, så er det alltid noe han kan spise, og han spiser det aller meste.
Han liker ikke poteter, men jeg lager ikke pasta eller ris til ham av den grunn, de dagene vi har poteter til middagen. Da spiser han kjøtt/fisk og grønnsaker.

Om jeg en sjelden gang lager noe som er så sterkt at det blir for sterkt for ham, så tar jeg av litt før jeg tilsetter det siste av krydder/chili.

Min erfaring er at barn liker mye mer fisk enn fiskepinner og pudding. Ren fisk går ned på høykant her ihvertfall. Foliepakker er en genial tilberedningsmetode for fisk.

[Mei]

Opprinnelig lagt inn av søster, her.

Sånn trenger vi! Hvor fikk du kjøpt det?

På en bokhandel. Tror det var den på Ski storsenter? Nordli? Tanum? Syns den er koseligere enn google sin

Den har fem kolonner (meg, mannen, ztjerna, alle og middag) og et bilde som passer "måneden" nederst. Burde være en smal sak å lage
selv egentlig.

Ztjerna spiser forøvrig ikke alle middagene vi lager men etter råd her inne fra har vi bestemt oss for å tenke "han skal bo her noen år, da bør han bli vant til maten". De spiser også i barnehagen en time før vi har middag, også er det kvelds to timer etter det - så om han ikke spiser noe særlig av middagen sulter han ikke ihjel

[Chanett]

Opprinnelig lagt inn av Huldra, her.

Hvor får man kjøpt Fullkornswraps? Hvordan ser de ut?

Jeg får bare tak idem på Ica Maxi. De er helt like vanlige wraps, bare grovere. Fra Santa Maria.

Opprinnelig lagt inn av GinaK, her.

.. og da spør jeg; spiser barna alle disse middagene dere lager?
.

De spiser deler av måltdene. En av dem liker kanskje ikke så godt en grønnsak etc. Vi lager mat som ikke er så mye blandet i utgangspunktet slik at vi kan blande sammen det vi liker på tallerken.

Lørdag har vi kun voksenmiddag og da lager vi ting vi vet at ungene ikke er så glade i.

[Mandarin]

Mandag: Laks i folie
Tirsdag: Fullkornspasta og karbonadedeig
Onsdag:Torsk i folie
Torsdag: Fiskekaker i brun saus
Fredag:Tomatsuppe
Lørdag:
Søndag: Skinkebiff i form

Vår ukemeny denne uken.
Lørdagen er tar vi da.

[Kaprifol]

Datteren min spiser heldigvis det meste. Hos oss er det nok meg som liker fiskepinner best, mens snuppa på 3 alltid har likt ren fisk veldig godt. Det går ned på høykant.

Det er selvsagt opp og ned hvor mye hun spiser av alle ingrediensene, men stort sett enten alle eller alle unntatt en ting. Noen ganger vil hun ikke ha brokkoli, og da bare dropper hun det og tar mer gulrot i stedet for eksempel.

Godt poeng at de skal jo bo her noen år disse barna. Eneste tilpasning vi gjør er å droppe supermasse chili og sterkt krydder, resultatet er at hun liker faktisk relativt sterk mat og mye hvitløk nå som hun er litt større. Som ettåring ville hun ikke ha slikt, og vi tok av kjøtt/fisk før vi pøste på med krydder.

[Myrsnipa]

Mye bra her. Uka mi skal planlegges i kveld. Mannen er i permisjon og skal jammen få handle i morgen.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Berglijot, her.

Lørdag har vi kun voksenmiddag og da lager vi ting vi vet at ungene ikke er så glade i.

Det har vi også. Det går an å fortsette med det selv om ungene blir større, altså? Våre er snart 3 og 5 og legger seg før vi spiser i helgene. Hvordan gjør dere det rent praktisk når ungene er såpass store og gjerne legger seg sent?

Forøvrig signerer jeg Maxi. Vi lager samme mat til alle og den maten vi ellers ville ha laget. Kunne ikke falle meg inn å forandre kostholdet til det verre med barn i huset. Tvert i mot ble jeg enda mer opptatt av sunn mat etter jeg fikk barn og her serveres all slags mat. Jeg må dog innrømme at vi kanskje spiser mer salat i helgene enn i ukedagene. Ungene er ikke like glade i dette som annen mat, men vi er velsignet med utrolig lite kresne barn. Min eldste spiser absolutt alt.

[Chanett]

Opprinnelig lagt inn av Kristin, her.

Det har vi også. Det går an å fortsette med det selv om ungene blir større, altså? Våre er snart 3 og 5 og legger seg før vi spiser i helgene. Hvordan gjør dere det rent praktisk når ungene er såpass store og gjerne legger seg sent?

Vi har fredag som familiekveld med god mat, litt kos og tvkveld (ungene er i seng til klokka ni). Lørdagen spiser vi ca klokka åtte og da har ungene lagt seg/trukket seg tilbake på rommet. Hvor lenge vi kan ha det slik, vet vi ikke, men vi nyter voksenkvelden så lenge vi kan.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Berglijot, her.

Vi har fredag som familiekveld med god mat, litt kos og tvkveld (ungene er i seng til klokka ni). Lørdagen spiser vi ca klokka åtte og da har ungene lagt seg/trukket seg tilbake på rommet. Hvor lenge vi kan ha det slik, vet vi ikke, men vi nyter voksenkvelden så lenge vi kan.

Håper vi også kan få det til såpass lenge. Foreløpig legger ungene seg rundt sju og vi spiser like etterpå. Ofte ligger eldstemann og roper om at vi må spare noe mat til henne, matvrak som hun er.

[Carpe Diem]

Denne uken ser menyen slik ut:
-Stekt steinbit m/ ris, gulerøtter, brokkoli og hollandaise
- Wok med svinekjøtt. (brokkolibuketter,løkbåter,gulrotskiver,vannkastan jer og paprika.Fiskesaus, soyasaus,vann og maisenna)
- Hjemmelagde spare-ribs, med salat, båtpoteter og bernaisesaus
-Tomatsuppe med egg og rundstykker
-Pitabrød med gresk-inspirert salat,tatziki. Kjøtt i strimler med gresk krydder.
-Kyllingfilet stekt i foliepakke.(m/poterer og div grønnsaker)
-Stekt entrecote med franske gr.saker,bakt potet og en eller annen saus....


(Har opprydding i en full fryser. En stor, nesten fettfri familieribbe danner basis for tre av ukens middager )

[Snippa]

Denne uka:
Mandag: fiskegrateng med gulrøtter og poteter
Tirsdag: wok med grønnsaker, kyllingfilet og ris
Onsdag: grønnsakssuppe og pannekaker
Torsdag: pastaform (med penne, karbonadedeig, bolognesesaus, creme fraiche og ost)
Fredag: wok med grønnsaker, laks, torsk, scampi og ris
Lørdag: taco
Søndag: Karbonader med kålstuing, poteter, saus og tyttebær

[Søster]

UKE 2
Mandag: Kalkunbrystfilet, broccoli, poteter
Tirsdag: Seibiff med løk a la skolekjøkkenet, men med ris og mais+erter
Onsdag: Pai med potetmosbunn, spinat, broccoli, fetaost og rester: potet, skinke, salamihakk, div ost
Torsdag: Pimpet tomatsuppe, kokte egg, cashewnøtter, rundstykker.
Fredag: Pitabrød med mex-kylling og tomat-avocado-løksalat
Lørdag: Omelett til lunsj, med rester fra fredsagsmiddag. Middag: spørre om søte svigerinne vil lage noe mens vi er på barnehagefest.
Søndag: Biloavafler eller pannekaker til lunsj. Middag: Kanskje biff, eller se hva som er igjen.

[tink]

Vi fikk denne i fjor av Svigermor, for hun lagde så deilig mat da hun jobbet litt med kostholdet.




Har laget mange gode middager derfra, men nå prøver vi å følge ukemenyene. Det er virkelig god mat som metter altså.

Også er det litt lettvint at det er lagt opp 8 ukemenyer, med oppskrifter - sånn at vi kommer godt i gang med ukehandlingen.

[Fara]

Her er ukens meny:

Mandag: Pastagryte med bacon med salat
Tirsdag: Karbonader med potetmos og grønnsaker
Onsdag: Fiskeboller i hvit saus med potet og gulrot
Torsdag: Kylling wok
Fredag: Kjøttdeig og pasta
Lørdag: Pizzasnurrer
Søndag: Koteletter med potet og grønnsaker

Mannen er på jobb så da blir det ofte litt mer lettvinte middager enn når han er hjemme.