Middagsoppskrifter

[Myrsnipa]

Viser til min egen utblåsingstråd og søker med dette om middagstips.
http://www.foreldreportalen.no/forum...7418#post87418


Oppskrifter (for dummies) ønskes. Gjerne egenkomponerte ting, og ting som kan lages på jobbhverdager.

Tusen takk.

[Senna]

Denne er en hit hos ungene våre iallefall:

Kjøttdeig stekes, og mot slutten tilsettes hakket selleristang.
Når det er fedigstekt tar du oppi en boks med Cambells sjampinjongsuppe + nesten en boks rømme.
Varm opp.

Serveres med ris, salat og brød.

[Fara]

Ovnsbakt laks med pasta og saus

Jeg har laksen i folie i ovnen med sitronpepper og sitron
Koker opp fersk pasta
Og kliner til med Fjordlands bacon og sopp saus

Enkel rett ferdig på 20 minutter

[Skilpadda]

Kjøp en flaske teriyakisaus (står gjerne sammen med soyasaus og lignende). Skjær laksefilet i strimler eller biter og ha dem i en bolle eller plastpose, gjerne sammen med noen vårløk i biter, hell over en halv flaske teriyakisaus og la det stå en halvtime eller mer. Hell alt sammen i en ildfast form som er stor nok til at laksebitene ikke blir liggende oppå hverandre. Strø sesamfrø tett i tett over, sett i ovnen på 225 grader og la det stå i ca. 10 minutter. Server med ris og dampet brokkoli.

[Hønni]

Skilpadda: Laks i teryaki var planen for dagens middag, for det er familiens favoritt, men sesamfrøene har gått meg hus forbi! Takk!

[Erica]

Meget enkel og hurtig gryterett med nudler:

Kjøp:
3 pk nudler med kyllingsmak
1-2 pose wokgrønnsaker (500 g min.)
1 boks hermetiske knuste tomater
1 pk kjøttdeig/karbonadedeig - 500 g


1. 2-3 pk nudler kokes i 7 dl vann. Ha i 2 av krydderposene
2. Etter noen minutter tilsettes 1 bx hakkede tomater på boks
3. Tilsett deretter 1 eller 2 poser (avh. av hvor store de er) frosne wok-grønnsaker
4. Kok opp
5. Lag små kjøttboller av 1 pk kjøttdeig/karbonadedeig. Ha disse oppi gryta, og la det koke i 5 minutter.

Server!


Denne er meget enkel, veldig rask, og barna digger den!

[Myrsnipa]

Tusen takk. Flere??

[Koma]

Lett Laksewok (4 pers) 20 min!

600g Laksefilet
150 g sukkererter
1 liten rødløk
2 gulrøtter
30 g sesamfrø
150 g bønnespirer
Olje
Pepper
Soyasaus

Ris 1,5 dl per pers.

Skjær laks, sukkererter, rødløk, og gulrøtter i strimler.
Kok ris
Rist sesamfrø i warm wok uten fett. Avkjøl på tallerken
Ha olje i woken og stek laks og grønnsaker under forsiktig omrøring.
Tilsett ristede sesamfrø,pepper og soyasaus etter smak.
Server med ris

[Koma]

Kylling på toast 4 pers. 15 min

1 pk. kyllingkjøttdeig
8 skiver toastbrød
Majones, pesto, tapenade, soltørket tomat-tapenade eller annet digg å smøre brødet med.
1 pakke ruccola salat
4 tomater i skiver
4 egg

Lag 4 burgere av kyllingkjøttdeigen og stek m/litt fettstoff i pannen i 3-4 minutter på hver side
Rist brødskivene og smør de med ett eller annet digg
Skyll Ruccola og fordel på skivene
Ha på tomatskiver på hvert brød og en kyllingburger
Stek 4 små speilegg og ha på burgeren
Legg på en brødskive på toppen

Kan serveres med poteter/salat etc.

[Ginger2]

Denne startet min kjæres kjøkkenkarriere

1/2 - 1 seiblokk (avh av hvor storspiste dere er)
Legges i 1 - 2 bokser hakket tomat
Grønnsaker: det man har for hånden (gjerne frosset)
La putre til seien er ferdig kokt, mens ris, potetmos eller poteter ferdigstilles.

Etterhvert kan man gjøre oppskriften sprekere med chili, hvitløk, buljong/fond eller hva man har for hånden

Høres ikke så godt ut, men dette er alltid godt mottatt av hverdagsgjester.

[Miss Norway]

Megalett krisemiddag (for dummies) - tex mex spaghetti:

Kok opp varmt vann i en stor gryte og en liten; varmt vann fra springen i vannkoker er kjappest. (Og nei, det er ikke fy lenger å bruke varmtvannet fra springen en gang i blant ihvertfall. Dette er en krisemiddag dessuten)

Mens vannet koker opp:Ta et kyllingbryst eller to (eller svinekjøtt, koteletter er ofte på tilbud, og svinefilet er ikke så dyrt egentlig) og skjær det i små små terninger (så små at barna ikke trenger skjære biter). Brunes lett i en panne (med så små terninger blir de jo stekt på et blunk) med litt olje.

Kok fersk spaghetti etter anvisning på pakken (ca 4 min) i den store gryten, og hell samtidig frossen grønnsaksblanding (det familien liker) i den lille gryten. Det er mye spennende å velge mellom nå, og wokblandinger går også helt fint. Husk litt salt eller "sunt salt" i begge grytene.

Ha så like deler lettrømme + tacosaus på glass (så sterk dere liker den, men kanskje helst medium eller mild hvis barna er litt "sarte" i smaken) i en panne. Varm dette. (Kan godt koke også, ikke noe skummelt som skiller seg eller noe sånt snålt).

Grønnsakene og spaghettien er ferdig omtrent samtidig. Hell av vannet.

Bland kjøttet i sausen -> ha sausen på spaghettien og grønnsakene ved siden av.

Vips - ferdig helt OK sunn middag for store og små på under 10 min.

Tips: Ha fersk spaghetti i kjøleskapet alltid. De har lang holdbarhet.

[Blåbær]

En halv løk
1 stang fra stangselleri
1 gulerot
litt aubergen (kan droppes)
ett hvitløksfledd
2 ferske champinon

Fin finhakk dette og surr i litt olje.
Tilsett 300-400 g karbonadedeig og brun.

Ta så en boks grovhakkende tomater og ett par ss tomatpure oppi sammen med kjøtt og grønnsaker.

Så kan du velge hvor sunn du skal være. Du kan tilsette en dl matfløte eller 1 dl vann med hønsebuljong.
Krydre så med salt (hvis ikke du brukte buljong), bittelitt sukker, litt timian, litt rosemarin, litt oregano (tørket, lite som skal til)

La det hele stå å surre noen minutter.
Strø litt parmisan over.
Server med fullkornspasta og tomatsalat.
Eller så kan du lage fahitas og gratinere i ovnen.
Du kan også bruke den til lasagne eller pizza.

Enkel måte å få masse grønnsaker i de små på!

[Katrin]

Hjemmelaget potetstappe med røkte kjøttpølser

Skrell 10-12 poteter, del de i to, og kok de møre. Tilsett en "kladd" med margarin. Og mos potetene.

Når potetene er most, tillsett melk til stappen er passe tykk. Tilsett terninger med røkte kjøttpølser og smak til med salt/pepper.

Serveres med ketshup!

Stor favoritt hos ungene.

[Lenam]

Seifilèt i fløtesaus.

Kjøp enten fersk sei eller blokkfryst (blokkfryst er enklest)

Kok gulerøtter og potet.
Lag en blanding av mel ganske mye salt og ganske mye pepper.
Skjer fisken i biter og snu dem i blandingen.
Stek i pannen med masse smør og legg de ferdigstekte biterne i en form.
Ha i litt ekstra smør i pannen og bland i resten av melblandingen og en pakke matfløte og litt helmelk, la det koke opp og hell så sausen over fisken. Server med poteterne og gulrøtterne.

[tink]

Seiblokk i potetmosgrateng.

Frossen seiblokk - tas opp kvelden før/eller om morgenen.
Potetmos, hjemmelaget eller på pose.
Løk: vanlig løk, purreløk...
Ost.


Lag potetmost som anvist på pakken, skjær opp seiblokken i små biter (jo mindre biter, jo fortere ferdigstekt). Varm noe løk i ei steikepanne. Potetmos, løk og fisk legges lagvis i form. Riv noe ost over. Stek til osten er gylden - ca halvtime (avhengig av størrelsen på fiskebitene).

Server med frisk salat eller noen kokte grønnsaker.

[Eia]

FETTUCCINE ALLA CARBONARA

Ingredienser

• 500g fersk eller tørket fettuccine (båndspaghetti)
• 2 fedd hvitløk
• noen persillekvaster
• 250g bacon
• 30g smør
• 4ss tørr hvitvin (eller noen dråper sitron utblandet i 4ss vann)
• 4 egg
• 100g revet parmesan (helst fersk)
• nykvernet, sort pepper

Fremgangsmåte

Hakk hvitløk og persille. Skjær baconet i terninger.

Smelt smøret i stekepannen. Tilsett hvitløk og bacon og la det frese i 1 – 2 minutter. Tilsett hvitvinen og la det koke til væskemengden er halvert. Ta det av varmen og hold det varmt.

Ha eggene i den store bollen og tilsett den revne parmesanen. Krydre med pepper og pisk godt med en stor gaffel. Kok pastaen som anvist (fersk pasta i ca. 1 minutt) og sil av vannet.

Tilsett pastaen i egg- og osteblandingen og vend den raskt så alt blir jevnt dekket. Tilsett den varme baconblandingen og vend den godt inn. Tilsett hakket persille og vend igjen. Ha nykvernet pepper over.