Langtidssteking av ribbe - hvordan tolker jeg oppskriften?
Jeg spurte i Ribbe 101-tråden, men ingen svarte meg. :djupt såra og vonbroten:
Så da prøver jeg her. Jeg skal prøve Joikas metode og har nå ribbe i ovnen.
Men hva betyr dette:
Sitat:
For å få sprø svor tar du ut ribba av ovnen og lar den hvile seg seg på kjøkkenbenken mens du skrur opp ovnen til 250 grader – alle tidene her i artikkelen er skrevet uten bruk av varmluft, bortsett fra her på slutten. Stek så kjøttet på midterste rille i ovnen til svoren er sprø, ca. 20-30 minutter. Jeg unngår å sette på grillelementet, siden er er veldig fort gjort å svi svoren med så høy varme.
Betyr dette at de siste 20-30 minuttene skal være varmluft?
__________________
En stor og en liten (94 og 02)
Ikke la det aller beste bli det godes fiende
|