Gå tilbake   Foreldreportalen > FPForum > Mat og kosthold > Madam Mims oppskriftsforum

Thaisupper

Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.

Sponsede koblinger:

Svar
 
Trådverktøy Visningsmåter
Gammel 12-09-17, 20:48   #1
kamp
Bør lage seg en tittel selv
 
Medlem siden: Mar 2010
Innlegg: 1.704
kamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smart
Standard

Thaisupper

Hva er dine favoritt oppskrifter på thai mat? Helst supper (basert på kokosmelk)

Begynner å bli lei de to jeg vanligvis bruker.. trenger litt inspirasjon,

kamp er aktiv nå   Svar med sitat
Sponsede koblinger:
 
Gammel 12-09-17, 20:54   #2
løve70
Enda en som trener
 
løve70 sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2007
Innlegg: 12.568
løve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Thai supper

Ikke ekte Thai oppskrifter, men disse er gode:

Currysuppe med laks

Ingredienser:
* 2 ss olje
* ca. 500 g laksefilet, i terninger
* eventuelt ca. 150 g rensede reker
* 1 stor boks kokosmelk (4 dl)
* 6 dl fiskebuljong (fond + vann)
* 1 1/2-2 ss currypasta
* 3 ss fiskesaus (fish sauce)
* 1 ts gurkemeie
* eventuelt litt maisenna
* 1 rødløk, hakket
* 3 gulrøtter, i staver
* 1 liten squash, i terninger
* 2-3 vårløk, finsnittet
* ca. 1/2 lime, saften
* salt og pepper
* en neve frisk koriander, hakket


Fremgangsmåte:
Kutt grønnsakene og del laksen i gaffelstore biter. Varm opp en kjele
med olje. Ha oppi løken og surr den på medium varme til den blir blank. Tilsett vårløken og gulrøttene og currypasten og la det surre et minutt.
Ha oppi kokosmelken og gi den et forsiktig oppkok. Tilsett fiskebuljong og smak til med fiskesaus og gurkemeie. Tilsett squashen og la det koke noen minutter til grønnsakene er nesten ferdigkokte. Jevn eventuelt suppen med litt maisenna hvis du synes den er for tynn. Smak til med limesaft, salt og pepper. Ha i laksen og la den trekke (ikke koke!) på svak varme i 3-4 minutter. Tilsett eventuelt rekene det siste minuttet. Suppen er ferdig når rekene er gjennomvarme. Gi suppen et dryss av frisk koriander, og server gjerne med nan eller annet godt brød som tilbehør.

Thaisuppe med kylling og red curry

Ingredienser:
3 kyllingfileter, i strimler
nøytral olje
2-3 sjalottløk, i tynne ringer
2 hvitløkfedd, finhakket
0,5 – 1 rød chili, finhakket
1 rød paprika, i strimler
1 liten gulrot, i tynne staver
1 ts revet frisk ingefær
ca. 6 ts thai red curry (eller etter smak!)
4 dl kokosmelk
2,5 dl kyllingkraft (eventuelt buljong/utblandet fond)
ca. 1 ts sukker
ca. 1 ts. fishsauce
ca. 1 1/2 ts thai soyasaus
en neve aspargesbønner, delt i to
noen små buketter brokkoli
frisk koriander eller thaibasilikum, grovt hakket
jasminris eller nudler som tilbehør, tilberedt etter anvisningen på pakken



Fremgangsmåte:
Kutt opp alle ingrediensene som nevnt over, slik at du har det meste klart før du setter i gang.

Stek kyllingen raskt i litt nøytral olje, og legg til side (den skal ikke være gjennomstekt).

Fres sjalottløk, paprika, gulrøtter og etter hvert hvitløken og chili i litt olje, til løken er blank og myk. Legg grønnsakene til side.

Ha ca. 1 ts olje i gryten og tilsett currypastaen. La currypastaen frese i oljen i ca. 30 sekunder, og tilsett deretter revet ingefær, kokosmelk og kyllingkraft. Tilsett også grønnsakene og gi det hele et oppkok. Smak til med sukker, fishsauce og soyasaus, og la suppen putre på middels varme i ca. 10 minutter.

Tilsett aspargesbønnene og brokkoli mot slutten av koketiden. Tilsett deretter kyllingbitene og la dem trekke med ca. 3 minutter, til de er gjennomkokt.

Gi retten et dryss av grovt hakket koriander eller thaibasilikum rett før servering. Serveres med jasminris eller nudler og gjerne godt brød.


Thom kha gai suppe

Ingredienser:
• ca 6 cm galangalrot, i ca 1/2 cm tykke skiver
• 2 stilker sitrongress, banket og skjært i ca 1/2 cm tykke skiver
• 6-8 blader kaffirlime
• 2-3 røde thaichili, banket og skjært i tynne skiver
• 4 dl kokosmelk
• 5 dl god kyllingkraft
• 1 rødløk, i tynne båter
• 3 kyllingfileter, i biter
• 4-5 vårløk, i skiver på skrå
• litt sukker
• ca 3 ss fiskesaus
• saften av ca 1/2 lime



Til servering:
• Frisk koriander til garnityr
• Jasminris

Fremgangsmåte:
Rens galangalroten (bruk gjerne en skje til å skrape av skallet) og del den i ca 1/2 cm tynne skiver. Bank chilien med en kjøttbanker eller bunnen av en kasserolle og skjær den i skiver. Bank også sitrongresset og skjær i skiver. Skjær opp kylling, vårløk og rødløk som beskrevet i ingrediensoversikten, slik at du har det meste klart.

Ha kokosmelken i en kasserolle og kok forsiktig opp. Tilsett galangalrot, sitrongress, chili, kaffirlimeblader og rødløk, og la småkoke i ca 5 minutter. Tilsett buljongen og la suppen småkoke ytterligere 10 minutter. Mengdeforholdet mellom kyllingbuljong og kokosmelk kan fint justeres. Jeg liker ikke en for fremtredende kokossmak og foretrekker å benytte relativt mye kyllingbuljong. Til en slik rett bør du også satse på å benytte en god kyllingbuljong.

Vanligvis spiser man ikke galangalrot, kaffirlimeblader og sitrongres. I Thailand serveres imidlertid suppen med disse ingrediensene i, og sorteres ut underveis. Jeg siler imidlertid suppen på dette stadiet, men det trenger du ikke om du vil ha en mer autentisk rett.

Tilsett kylling og vårløk, og smak til med limesaft, fiskesaus, sukker og eventuelt litt salt. La suppen stå å trekke noen minutter til kyllingen er ferdig. Gi retten et dryss med grovt hakket koriander og server umiddelbart.

Skal du servere suppen som forrett kan du servere den slik den er, men ønsker du en mektigere rett kan du serverer jasminris til, eventuelt godt brød. Eventuelt kan du også tilsette et par tomater i terninger eller sopp i suppen, om du ønsker det.

løve70 er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 12-09-17, 21:56   #3
Bayone
snur
 
Bayone sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2006
Innlegg: 4.776
Blogginnlegg: 4
Bayone er virkelig godt liktBayone er virkelig godt liktBayone er virkelig godt liktBayone er virkelig godt liktBayone er virkelig godt liktBayone er virkelig godt liktBayone er virkelig godt liktBayone er virkelig godt liktBayone er virkelig godt likt
Standard

Sv: Thai supper

En veldig enkel og god variant vi liker godt er:
Del kyllingfilet i biter og stek i en wokpanne, ha i en pose asiatisk wokblanding, en boks kokosmelk og en pose Santa Maria Paneng red curry. Kok dette noen minutter og klar til servering.

__________________
2001 2004
Bayone er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-09-17, 22:19   #4
Karamell
I opptrening
 
Karamell sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 20.384
Blogginnlegg: 287
Karamell har en fantastisk fremtidKaramell har en fantastisk fremtidKaramell har en fantastisk fremtidKaramell har en fantastisk fremtidKaramell har en fantastisk fremtidKaramell har en fantastisk fremtidKaramell har en fantastisk fremtidKaramell har en fantastisk fremtidKaramell har en fantastisk fremtidKaramell har en fantastisk fremtidKaramell har en fantastisk fremtid
Standard

Sv: Thai supper

Opprinnelig lagt inn av kamp, her.

Hva er dine favoritt oppskrifter på thai mat? Helst supper (basert på kokosmelk)

Begynner å bli lei de to jeg vanligvis bruker.. trenger litt inspirasjon,

Legg inn dine også, Kamp? Jeg vil gjerne lage mer.

Jeg liker gulrotsupper og søtpotetsupper med kokosmelk og lime og sånt. Veldig enkelt og godt. Men ikke egentlig thai da.

__________________
Guttene 02 og 05.
On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.


Karamell er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 13-09-17, 17:18   #5
kamp
Bør lage seg en tittel selv
 
Medlem siden: Mar 2010
Innlegg: 1.704
kamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smart
Standard

Sv: Thai supper

Opprinnelig lagt inn av Karamell, her.

Legg inn dine også, Kamp? Jeg vil gjerne lage mer.

Jeg liker gulrotsupper og søtpotetsupper med kokosmelk og lime og sånt. Veldig enkelt og godt. Men ikke egentlig thai da.

Jeg lager denne http://www.godt.no/#!/oppskrift/7360...g-og-kokosmelk mentilsetter brekkbønner og rød paprika.

kamp er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 14-09-17, 17:45   #6
Dixie Diner
Stop mething around
 
Dixie Diner sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 43.954
Dixie Diner har et rykte de fleste bare kan drømme omDixie Diner har et rykte de fleste bare kan drømme omDixie Diner har et rykte de fleste bare kan drømme omDixie Diner har et rykte de fleste bare kan drømme omDixie Diner har et rykte de fleste bare kan drømme omDixie Diner har et rykte de fleste bare kan drømme omDixie Diner har et rykte de fleste bare kan drømme omDixie Diner har et rykte de fleste bare kan drømme omDixie Diner har et rykte de fleste bare kan drømme omDixie Diner har et rykte de fleste bare kan drømme omDixie Diner har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Thaisupper

Denne er helt sinnsykt god, jeg craver den hele tiden:

http://www.godt.no/#!/oppskrift/7360...g-og-kokosmelk

__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.
Dixie Diner er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 14-09-17, 20:24   #7
kamp
Bør lage seg en tittel selv
 
Medlem siden: Mar 2010
Innlegg: 1.704
kamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smartkamp imponerer mange og er sikkert smart
Standard

Sv: Thaisupper

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Denne er helt sinnsykt god, jeg craver den hele tiden:

http://www.godt.no/#!/oppskrift/7360...g-og-kokosmelk

Er dne jeg også lager bare tilsetter mer grønnsaker. Men litt lei av den nå.

kamp er aktiv nå   Svar med sitat
Gammel 14-09-17, 22:58   #8
tinkadott
prøver å være tål***ig
 
tinkadott sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 7.251
Blogginnlegg: 68
tinkadott er et navn som alle kjenner tiltinkadott er et navn som alle kjenner tiltinkadott er et navn som alle kjenner tiltinkadott er et navn som alle kjenner tiltinkadott er et navn som alle kjenner tiltinkadott er et navn som alle kjenner tiltinkadott er et navn som alle kjenner tiltinkadott er et navn som alle kjenner tiltinkadott er et navn som alle kjenner tiltinkadott er et navn som alle kjenner tiltinkadott er et navn som alle kjenner til
Standard

Sv: Thai supper

Opprinnelig lagt inn av Bayone, her.

En veldig enkel og god variant vi liker godt er:
Del kyllingfilet i biter og stek i en wokpanne, ha i en pose asiatisk wokblanding, en boks kokosmelk og en pose Santa Maria Paneng red curry. Kok dette noen minutter og klar til servering.

Laget denne i dag! Så enkel takk for oppskrift! God bra den igså.

__________________
hilsen tinkadott
gutt-98, jente -01, jente -04
tinkadott er ikke aktiv   Svar med sitat
Sponsede koblinger:
 

Svar

Trådverktøy
Visningsmåter

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 17:36.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Lavkarbo.no | Selvrealisering.no
©2006 - 2015, Foreldreportalen.no