Hjemmelaget yoghurt

kamp · 15-01-11, 10:38

Man trenger:
1 L helmelk
3 ss biola yogurt eller yogurt starter pulver
1 gryte
1 visp
1 glass

2 glass på 1 L
1 "kjøleboks"
Et varmt teppe

Evt et elektronisk termometer

Hell melken oppi gryten og varm dem opp til den neste koker. (Bruker man termometer stoppes det når den når 80C)

Avkjølk melken til ca 42 grader, det vil si "tørr gjær" temperatur. Ikke varmere, da kan man drepe bakteriene som lager yogurten.
Et tips for å få det til å gå fortere er å sette den i vasken med kaldt vann rundt.

Ta 2-3 dl av melken i et glass og rør inn 3 ss biola yogurt eller start kultur pulver

Hell melken tilbake i gryten og rør rundt

Hell melken over på glasset og lukk lokket

Hell varmt vann på det andre glasset

Legg teppet i bunnen av "kjølebaggen" og sett begge glassene oppi

Lukk lokket

La den stå i 6-10 timer.

Sett glasset med yogurt i kjøleskapet.

Etter 6 timer har yogurten satt seg og du kan spise nydelig hjemmelaget ekstremt probiotisk yogurt!

----

Yogurtstarter kan kjøpes på iherb
Termometer har jeg kjøpt på ebay
Man kan selvfølgelig bruke hvilke som helst termometer!

Tangina · 15-01-11, 10:56

Kan man lage en slik yoghurt av laktosefri melk?

kamp · 15-01-11, 12:28

Opprinnelig lagt inn av Tangina, her.

Kan man lage en slik yoghurt av laktosefri melk?

Ja, men det er ikke laktose i denne fordi bakteriene spisrr sukkeret evt la den stå 12 time vist du skal være 100%. Sikker på at all lktose er vekke.

Selv lager jeg ofte med geitemelk.

Hannamoren · 15-01-11, 12:52

Går det ann å tilføye noe smak?

kamp · 15-01-11, 13:39

Opprinnelig lagt inn av Hannamoren, her.

Går det ann å tilføye noe smak?

Selvfølgelig

Vist man vil ha den søtere kan man ha oppinsukker, honnng e.l. Når man armer opp melken.
Eller så tilsettes eks bær o.l. Enten rett etter fermentering er ferdig eller rett før man servere den.

Dixie Diner · 15-01-11, 13:43

Oj. Jeg elsker å prøve sånne ting.

Tangina · 15-01-11, 15:45

Opprinnelig lagt inn av kamp, her.

Ja, men det er ikke laktose i denne fordi bakteriene spisrr sukkeret evt la den stå 12 time vist du skal være 100%. Sikker på at all lktose er vekke.

Da skal jeg jammen meg prøve det. Men i vanlig kjøpeyoghurt er det laktose, selv om det er mindre enn i melk. Er det altså mindre i denne yoghurten? I så fall er jo det fabelaktig.

m^2 · 15-01-11, 15:51

Jeg har lagd tilsvarende mange ganger med kokosmelk og melkefrie eh, bakterier. Funker bra det og
Takk for oppskrift og påminnelse om at hjemmelagd yoghurt er godt!

Dragen · 15-01-11, 15:56

m^2 - har du lagt ut oppskrift på det noe sted?

m^2 · 15-01-11, 15:57

Jah... Skal finne link når jeg er av iphonen

kamp · 15-01-11, 16:23

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

m^2 - har du lagt ut oppskrift på det noe sted?

Jeg gjør det helt like med kokosmelk

Tilsetter ofte 1-2 ss gelatin for at den skal stivne litt mer.

kamp · 15-01-11, 16:25

Opprinnelig lagt inn av Tangina, her.

Da skal jeg jammen meg prøve det. Men i vanlig kjøpeyoghurt er det laktose, selv om det er mindre enn i melk. Er det altså mindre i denne yoghurten? I så fall er jo det fabelaktig.

"Vanlig" yogurt blir ikke fermentert med disse bakteriene derfor kan dem inneholde litt laktose (men ikke like mye som melk).

I SCD dietten jeg følger skal man ikke ha laktose og da fermenteres den i 24 timer på 40C i ovn eller yogurt maskin. Det er ikke nødvendig med så mye. 10/12 timer holde leeenge.

Floksa · 15-01-11, 16:45

Hvor tykk blir den?

Dragen · 15-01-11, 16:45

Opprinnelig lagt inn av kamp, her.

Jeg gjør det helt like med kokosmelk

Tilsetter ofte 1-2 ss gelatin for at den skal stivne litt mer.

Bra. Men biola er uaktuelt hos oss, likeså bakterier som inneholder melkeprotein. Så jeg må høre hva m^2 blander med.

Tangina · 15-01-11, 16:49

Opprinnelig lagt inn av kamp, her.

"Vanlig" yogurt blir ikke fermentert med disse bakteriene derfor kan dem inneholde litt laktose (men ikke like mye som melk).

I SCD dietten jeg følger skal man ikke ha laktose og da fermenteres den i 24 timer på 40C i ovn eller yogurt maskin. Det er ikke nødvendig med så mye. 10/12 timer holde leeenge.

Da måjeg jammen sjekke ut hvordan dette smaker - takk!

kamp · 15-01-11, 17:04

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Bra. Men biola er uaktuelt hos oss, likeså bakterier som inneholder melkeprotein. Så jeg må høre hva m^2 blander med.

Åja..

Jeg glemte at jeg skrev biola. Jeg bruker vanligvis alltid yogurt starter Men skulle gjøre et forsøk i går med biola siden det er lettere for folk flest å få tak i.

Jeg bruker IKKE biola når jeg lager til meg selv.

Da bruker jeg denne starteren:
http://www.giprohealth.com/giprostart.aspx

Den starteren jeg linket til på iherb inneholder bittelitt melkeprotein. Jeg er ekstremt sensitiv for melkeprotein men har prøvd ut flere ganger og jeg tåler å bruke iherb sin starter som inneholder bittelitt kasein. Mulig fordi yogurten inneholder så mye probiotika at tarmen blir mindre lekk..

Evt vist du ikke vil bestille giprostarthealth sin så kan du lage en yogurt med iherb sin starter og bruke denne yogurten som starter for neste runde.

Tangina · 15-01-11, 17:12

Men jeg kan bruke biola for å få laktosefri youghurt?

kamp · 15-01-11, 17:36

Opprinnelig lagt inn av Tangina, her.

Men jeg kan bruke biola for å få laktosefri youghurt?

Laktosen blir spist.

Jeg sns jeg får et bedre resultat med yogurt starter pulveret så det kan jo være en mulighet vistbdu ikke føler deg komfortabel med biola.

Jeg har laget med pulver +laktose fri melk for å prøve og det ble veldig bra!

Floksa · 15-01-11, 18:01

Opprinnelig lagt inn av kamp, her.

Laktosen blir spist.

Jeg sns jeg får et bedre resultat med yogurt starter pulveret så det kan jo være en mulighet vistbdu ikke føler deg komfortabel med biola.

Jeg har laget med pulver +laktose fri melk for å prøve og det ble veldig bra!

Men hvordan blir konsistensen?

m^2 · 15-01-11, 18:14

Dragen: oppskriften min med kokosnøttmelk er helt lik altså! Jeg har latt den stå i ovnen på laveste varme over natta. Jeg har ikke fått tak i pulveret kamp linker til før (har dog prøvd... Bestiller du fra websiden du linket til, kamp?), så jeg har brukt probiotika-kapsler istedet: åpnet opp kapslene og helt oppi. Er dog plaget med at det klumper seg, så jeg åpner kapslene først i en separat skål og drysser forsiktig over melka mens heg rører. Melke/glutenfritt selvsagt, fås hos helsekost (i kjøleskapet).
Av og til blir det litt tynt uten at jeg vet helt hvorfor

Skal bestille pulveret til kamp h is jeg får tak i for har lest mye positivt om det!

15-01-11, 10:38	#1
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.922	Hjemmelaget yoghurt Man trenger: 1 L helmelk 3 ss biola yogurt eller yogurt starter pulver 1 gryte 1 visp 1 glass 2 glass på 1 L 1 "kjøleboks" Et varmt teppe Evt et elektronisk termometer Hell melken oppi gryten og varm dem opp til den neste koker. (Bruker man termometer stoppes det når den når 80C) Avkjølk melken til ca 42 grader, det vil si "tørr gjær" temperatur. Ikke varmere, da kan man drepe bakteriene som lager yogurten. Et tips for å få det til å gå fortere er å sette den i vasken med kaldt vann rundt. Ta 2-3 dl av melken i et glass og rør inn 3 ss biola yogurt eller start kultur pulver Hell melken tilbake i gryten og rør rundt Hell melken over på glasset og lukk lokket Hell varmt vann på det andre glasset Legg teppet i bunnen av "kjølebaggen" og sett begge glassene oppi Lukk lokket La den stå i 6-10 timer. Sett glasset med yogurt i kjøleskapet. Etter 6 timer har yogurten satt seg og du kan spise nydelig hjemmelaget ekstremt probiotisk yogurt! ---- Yogurtstarter kan kjøpes på iherb Termometer har jeg kjøpt på ebay Man kan selvfølgelig bruke hvilke som helst termometer!

15-01-11, 10:56	#2
Tangina godtemonster Medlem siden: Feb 2007 Innlegg: 6.359	Sv: Hjemmelaget yogurt Kan man lage en slik yoghurt av laktosefri melk? __________________ Gutta -04 og -07

15-01-11, 12:28	#3
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.922	Sv: Hjemmelaget yogurt Opprinnelig lagt inn av Tangina, her. Kan man lage en slik yoghurt av laktosefri melk? Ja, men det er ikke laktose i denne fordi bakteriene spisrr sukkeret evt la den stå 12 time vist du skal være 100%. Sikker på at all lktose er vekke. Selv lager jeg ofte med geitemelk.

15-01-11, 12:52	#4
Hannamoren Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 2.182	Sv: Hjemmelaget yoghurt Går det ann å tilføye noe smak?

15-01-11, 13:39	#5
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.922	Sv: Hjemmelaget yoghurt Opprinnelig lagt inn av Hannamoren, her. Går det ann å tilføye noe smak? Selvfølgelig Vist man vil ha den søtere kan man ha oppinsukker, honnng e.l. Når man armer opp melken. Eller så tilsettes eks bær o.l. Enten rett etter fermentering er ferdig eller rett før man servere den.

15-01-11, 13:43	#6
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Hjemmelaget yoghurt Oj. Jeg elsker å prøve sånne ting. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

15-01-11, 15:45	#7
Tangina godtemonster Medlem siden: Feb 2007 Innlegg: 6.359	Sv: Hjemmelaget yogurt Opprinnelig lagt inn av kamp, her. Ja, men det er ikke laktose i denne fordi bakteriene spisrr sukkeret evt la den stå 12 time vist du skal være 100%. Sikker på at all lktose er vekke. Da skal jeg jammen meg prøve det. Men i vanlig kjøpeyoghurt er det laktose, selv om det er mindre enn i melk. Er det altså mindre i denne yoghurten? I så fall er jo det fabelaktig. __________________ Gutta -04 og -07

15-01-11, 15:51	#8
m^2 Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.892 Blogginnlegg: 122	Sv: Hjemmelaget yoghurt Jeg har lagd tilsvarende mange ganger med kokosmelk og melkefrie eh, bakterier. Funker bra det og Takk for oppskrift og påminnelse om at hjemmelagd yoghurt er godt!

15-01-11, 15:56	#9
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.535 Blogginnlegg: 806	Sv: Hjemmelaget yoghurt m^2 - har du lagt ut oppskrift på det noe sted? __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

15-01-11, 15:57	#10
m^2 Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.892 Blogginnlegg: 122	Sv: Hjemmelaget yoghurt Jah... Skal finne link når jeg er av iphonen

15-01-11, 16:23	#11
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.922	Sv: Hjemmelaget yoghurt Opprinnelig lagt inn av Dragen, her. m^2 - har du lagt ut oppskrift på det noe sted? Jeg gjør det helt like med kokosmelk Tilsetter ofte 1-2 ss gelatin for at den skal stivne litt mer.

15-01-11, 16:25	#12
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.922	Sv: Hjemmelaget yogurt Opprinnelig lagt inn av Tangina, her. Da skal jeg jammen meg prøve det. Men i vanlig kjøpeyoghurt er det laktose, selv om det er mindre enn i melk. Er det altså mindre i denne yoghurten? I så fall er jo det fabelaktig. "Vanlig" yogurt blir ikke fermentert med disse bakteriene derfor kan dem inneholde litt laktose (men ikke like mye som melk). I SCD dietten jeg følger skal man ikke ha laktose og da fermenteres den i 24 timer på 40C i ovn eller yogurt maskin. Det er ikke nødvendig med så mye. 10/12 timer holde leeenge.

15-01-11, 16:45	#13
Floksa can-jur Medlem siden: May 2009 Hvor: Vinterland Innlegg: 16.963 Blogginnlegg: 120	Sv: Hjemmelaget yoghurt Hvor tykk blir den? __________________ F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland

15-01-11, 16:49	#15
Tangina godtemonster Medlem siden: Feb 2007 Innlegg: 6.359	Sv: Hjemmelaget yogurt Opprinnelig lagt inn av kamp, her. "Vanlig" yogurt blir ikke fermentert med disse bakteriene derfor kan dem inneholde litt laktose (men ikke like mye som melk). I SCD dietten jeg følger skal man ikke ha laktose og da fermenteres den i 24 timer på 40C i ovn eller yogurt maskin. Det er ikke nødvendig med så mye. 10/12 timer holde leeenge. Da måjeg jammen sjekke ut hvordan dette smaker - takk! __________________ Gutta -04 og -07

15-01-11, 17:04	#16
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.922	Sv: Hjemmelaget yoghurt Opprinnelig lagt inn av Dragen, her. Bra. Men biola er uaktuelt hos oss, likeså bakterier som inneholder melkeprotein. Så jeg må høre hva m^2 blander med. Åja.. Jeg glemte at jeg skrev biola. Jeg bruker vanligvis alltid yogurt starter Men skulle gjøre et forsøk i går med biola siden det er lettere for folk flest å få tak i. Jeg bruker IKKE biola når jeg lager til meg selv. Da bruker jeg denne starteren: http://www.giprohealth.com/giprostart.aspx Den starteren jeg linket til på iherb inneholder bittelitt melkeprotein. Jeg er ekstremt sensitiv for melkeprotein men har prøvd ut flere ganger og jeg tåler å bruke iherb sin starter som inneholder bittelitt kasein. Mulig fordi yogurten inneholder så mye probiotika at tarmen blir mindre lekk.. Evt vist du ikke vil bestille giprostarthealth sin så kan du lage en yogurt med iherb sin starter og bruke denne yogurten som starter for neste runde.

15-01-11, 17:12	#17
Tangina godtemonster Medlem siden: Feb 2007 Innlegg: 6.359	Sv: Hjemmelaget yoghurt Men jeg kan bruke biola for å få laktosefri youghurt? __________________ Gutta -04 og -07

15-01-11, 17:36	#18
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.922	Sv: Hjemmelaget yoghurt Opprinnelig lagt inn av Tangina, her. Men jeg kan bruke biola for å få laktosefri youghurt? Laktosen blir spist. Jeg sns jeg får et bedre resultat med yogurt starter pulveret så det kan jo være en mulighet vistbdu ikke føler deg komfortabel med biola. Jeg har laget med pulver +laktose fri melk for å prøve og det ble veldig bra!

15-01-11, 18:01	#19
Floksa can-jur Medlem siden: May 2009 Hvor: Vinterland Innlegg: 16.963 Blogginnlegg: 120	Sv: Hjemmelaget yoghurt Opprinnelig lagt inn av kamp, her. Laktosen blir spist. Jeg sns jeg får et bedre resultat med yogurt starter pulveret så det kan jo være en mulighet vistbdu ikke føler deg komfortabel med biola. Jeg har laget med pulver +laktose fri melk for å prøve og det ble veldig bra! Men hvordan blir konsistensen? __________________ F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland

15-01-11, 18:14	#20
m^2 Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.892 Blogginnlegg: 122	Sv: Hjemmelaget yoghurt Dragen: oppskriften min med kokosnøttmelk er helt lik altså! Jeg har latt den stå i ovnen på laveste varme over natta. Jeg har ikke fått tak i pulveret kamp linker til før (har dog prøvd... Bestiller du fra websiden du linket til, kamp?), så jeg har brukt probiotika-kapsler istedet: åpnet opp kapslene og helt oppi. Er dog plaget med at det klumper seg, så jeg åpner kapslene først i en separat skål og drysser forsiktig over melka mens heg rører. Melke/glutenfritt selvsagt, fås hos helsekost (i kjøleskapet). Av og til blir det litt tynt uten at jeg vet helt hvorfor Skal bestille pulveret til kamp h is jeg får tak i for har lest mye positivt om det!

Trådverktøy
Vis utskriftsvennlig versjon Send siden som epost
Visningsmåter
Linjær visning Bytt til hybrid visning Bytt til trådet visning

Hjemmelaget yoghurt

Hjemmelaget yoghurt

Sv: Hjemmelaget yogurt

Sv: Hjemmelaget yogurt

Sv: Hjemmelaget yoghurt

Sv: Hjemmelaget yoghurt

Sv: Hjemmelaget yoghurt

Sv: Hjemmelaget yogurt

Sv: Hjemmelaget yoghurt

Sv: Hjemmelaget yoghurt

Sv: Hjemmelaget yoghurt

Sv: Hjemmelaget yoghurt

Sv: Hjemmelaget yogurt

Sv: Hjemmelaget yoghurt

Sv: Hjemmelaget yoghurt

Sv: Hjemmelaget yogurt

Sv: Hjemmelaget yoghurt

Sv: Hjemmelaget yoghurt

Sv: Hjemmelaget yoghurt

Sv: Hjemmelaget yoghurt

Sv: Hjemmelaget yoghurt