Hjelp - jeg må lage matpakke!

For første gang i mitt yrkesaktive liv så må jeg visst begynne med matpakke! Og jeg som har vært evig takknemlig for å slippe ekle skiver i pakke, for det HATER jeg!

Så nå må jeg, som ikke akkurat er dronning av kokkeleringsevner sånn på morgenen, lage fristende matpakker for å ta med. Som altså ikke er brød-matpakker.

Jeg har greit utvalg av matbokser med ulike avdelinger, mattermos, etc., så det står ikke på utstyret, mer på fantasi og ork til å lage til...

Det er visst kjøleskap her.

Tips, takk?

Salat og omelett

Pastasalat

Wraps


Middagsrester



Det meste kan ordnes kvelden før.

Salat er jo enkelt. Pass på å lage litt for mye karbohydrater og protein til middagen dagen før og bland nevnte potet/pasta/ris/bønner og kylling/fisk/kjøtt med salatblader, agurk, tomat. Sesongvarianter: fersken, eple, pære, sukkererter. Salt, pepper og evt. dressing kan du ha på kontoret.

Du får kjøpt ulike varianter med ferdigstekt kylling i passende biter nå, og kan variere med det, hummus, fetaost, halloumi og slikt innimellom.

Vi spiser heller ikke brød til lunsj og har fryseren full av lunsjporsjoner av middag. Tar med oss en boks hver som tiner i løpet av formiddagen.

Jeg har knekkebrød i skuffen og skivet ost og leverpostei i kjøleskapet. Ikke verdens mest spennende lunsj, men veldig enkelt og greit. Og er friskere enn skiver som har ligget i en matboks.

Blå skrev:

Jeg har knekkebrød i skuffen og skivet ost og leverpostei i kjøleskapet. Ikke verdens mest spennende lunsj, men veldig enkelt og greit. Og er friskere enn skiver som har ligget i en matboks.

Jepp, knekkbrød i skuff og pålegg i kjøleskapet. Er jeg vill og gal har jeg med en middagsrest.

Dette høres så bra ut, men jeg kjenner at jeg nok trenger enda mer helt konkrete tips. For eksempel en oppskrift på pastasalat (jeg har aldri klart å lage en god en, de blir veldig kjedelige), hvordan i all verden bruke bønner (det har jeg heller aldri fått til), for ikke å snakke om hummus!

Beklager, jeg virker veldig hjelpeløs nå, men jeg fikk en kortslutning.

Hummus er veldig enkelt og veldig godt. Jeg blander en boks med kikerter (ekspertisen sier at du bør koke dem selv, men jeg synes det blir godt med de på pappkartong), ett fedd hvitløk skåret opp smått, en spiseskje tahini (sesampaste), litt salt og olivenolje, og kjører det med stavmikser.

I pastasalat synes jeg at det er viktig å ha noen ingredienser som smaker litt mye, fetaost, oliven, vårløk ogsåvidere. Og cherrytomater og olivenolje.

Ellers, om du har tilgang til mikrobølgeovn så er middagsrester veldig greit. Vi er flere som gjerne vil ha med oss hjemme hos meg, og det er som oftest storesøster, som går først, som får dem. 😀

OK, jeg trodde jeg skulle greie å konkretisere, men nei. For meg er salat en ting som oppstår av det jeg har, det er umulig å komme med en oppskrift. Og kanskje spesielt nistesalater, da er det jo ikke tid eller ork til å forholde seg til en oppskrift. Bønnene eller pastaen blander man jo bare oppi. Favorittbønner er de store hvite, kikerter eller den boksen som rett og slett heter "salatblanding". Skyld dem godt, og legg i bunn av boksen. Lurt å legge tunge ting nederst, og salatbladene øverst. Samme med hummus, legg en klatt oppi, eller i et lite glass ved siden av du kan dyppe gulrot, sukkererter og agurk i.

Jeg hakker rett og slett opp ønsket mengde av det jeg har og slenger i en boks. Jeg syns det er greit å tenke litt balanse, og liker smaksterke salattyper som ruccola godt, gjerne da sammen med feta og noe søtt som fersken eller eple. Har jeg fersken eller eple trenger jeg ikke tomat, men er også godt sammen med det.

Dressing er jeg bare sånn tåelig interessert i, men syns en slant balsamico gjør seg.


Hva pleier du å spise til lunsji kantina/cafe i dag da?

Jeg har bare litt forskjellig knekkebrød, også har jeg bare litt pålegg i kjøleslapet på jobben og smører når jeg skal spise.

To knekkebrød. En liten boks makrell i tomat. Tjobing!
Alternativt: Kjøleskapsgrøt.

Jeg har også knekkebrød stående på jobb. Og havrekjeks.

Jeg har spist suppe 90% av dagene de siste par årene, tror jeg.

Av og til salat, men det blir jeg veldig fort lei av, selv med variert salatbar. Jeg får liksom aldri til å mikse det til slik at det blir godt. Eller så liker jeg rett og slett ikke salat.

Jeg er glad i (veldig) godt brød med masse pålegg og masse grønt på, men ikke "kjedelig" brød med bare pålegg, det blir for tørt.

Polyanna skrev:

Jeg er glad i (veldig) godt brød med masse pålegg og masse grønt på, men ikke "kjedelig" brød med bare pålegg, det blir for tørt.

Når jeg har med brødskiver, har jeg med tilbehøret i bokser ved siden av, og så "anretter" jeg i lunsjen. 🙂 Kan det være en mulighet?

Hva med rett-i-koppen poser?
Jeg bruker denne:
https://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&ved=2ahUKEwj9yeiA1uvjAhWXysQBHXfKBY8QjRx6BAgBEAU&url=https%3A%2F%2Fkolonial.no%2Fprodukter%2F5977-axa-bjorn-rosin-vaniljesmak-500g%2F&psig=AOvVaw2oeHjp67G1oVGTlNDycS2e&ust=1565092489345215
Det finnes også porsjonspakker med havregrøt.

Ikke glad i rett-i-koppen-supper, men sånne grøtpakker kan være smart!

Suppe på suppetermos, ta med frossent rundstykke som tiner frem til lunsj og ha smør/ost i kjøleskapet? :enkel:

Kan du ikke lage opp supper som du fryser ned I måltidsporsjoner og tar med og varmer på jobben? Hvis det ikke er mulig å varme på jobb, varme på morgenen før du fyller på termos ?

Oppskrift på pastasalat:
en vårløk
50 g parmesan I biter
50 g ruccola salat
50 g pinjekjerner
50 g druer
10 cm agurk I biter
100 g pasta
1 advocado
50 g skinke/kylling
Dressing etter smak:
rød pesto/grønn pesto / hamburgerdressing/vinaigrette dressing

Oppskrift på lunsjsalat
2 advocado I biter
1 mango I biter
200 g fetaost I biter

Dressing med 1 ts sennep, 1 ts honing, 1 SS hvitvinseddik, 3 SS ekstra virgin olivenolje

Polyanna skrev:

Jeg har spist suppe 90% av dagene de siste par årene, tror jeg.

Da kan du ta med suppe! Det er jo kjempelett å lage et par-tre store varierte gryter og fryse ned i prosjoner.

Polyanna skrev:

Av og til salat, men det blir jeg veldig fort lei av, selv med variert salatbar. Jeg får liksom aldri til å mikse det til slik at det blir godt. Eller så liker jeg rett og slett ikke salat.

Nei, det er jo faktisk en mulighet at du ikke gjør. Jeg er veldig glad i salat, og ikke så glad i suppe.

Polyanna skrev:

Jeg er glad i (veldig) godt brød med masse pålegg og masse grønt på, men ikke "kjedelig" brød med bare pålegg, det blir for tørt.

Kan du ikke lage en heidundrande sandwich da, med masse grønt og godt pålegg på godt brød?
Ellers er jo kjøleskapsgrøt og chiagrøt enkelt og mettende.

Andre tips:
pizza på tortillalefser
fyllte horn
osteboller