Juleflesk (godteri)

[Susse]

Min reservebestemor laget alltid juleflesk vi fikk i små syltetøyglass i julegave. Rakk aldri å få noen oppskrift av henne.
Noen som kan lage slikt og har oppskrift og gode råd ?

[Señora]

Jeg har en slik oppskrift, men jeg har ikke laget dem selv, dvs. jeg har laget, men det gjorde jeg i dag, så de er ikke ferdige. Har smakt dem hos andre da.

Juleflesk:

1 kg sukker
1/2 liter vann
11 pl. gelatin
2 pk. gelatinpulver
1 pk. sitronsyre (ca 25-30g)
Essens
Farge
Sukker til å "tørke" geleen i

Sukker, gelatinpulver og vann kokes opp i 15 min., ha alt i gryten mens det er kaldt.
NB. Det koker lett over, så det er en fordel med stor gryte
Etter 15 min. koking tas gryten av varmen, ha i syren og ferdig bløtede gelatinplater. Røres godt ut. Fordeles i skåler og ha så oppi essens og farge. Dette må smakes frem, men ca 1 - 2 ts essens i hver skål ( ca 4 forskjellige smaker), det skal være ganske sterk smak når det er flytende.
Geleen hellis i bakepapirkledde fat / skåler. La det stå i kjøleskapet i 1 - 2 døgn.

Ha så sukker i en langpanne som geleen vendes i. Klipp opp geleen i passe store biter, dekk godt med sukker. Tørkes i 1 - 2 døgn (ligge romtemperert i sukker i langpannen)