Vi må legge om til glutenfritt kosthold - hva er dine beste tips?

[wollafruen]

Hei Min mann har lenge visst at han har melkeallergi og glutenintoleranse, men ble på midten av 90-tallet fortalt at så lenge plagene ikke var ille skulle han vente med å legge om til glutenfr kost. Det er nå nødvendig, og han har tatt prøver for å evt. påvise cøliaki (høyst sannsynlig er det det han har).

Vi er grønne begge to, og jeg googler og googler. Har handlet noen glutenfrie alternativer til brød og pasta i dag, kjøtt/fisk og grønnsaker er ikke noe problem, da vi har vært lavkarbotilhengere lenge. Men jeg er fullt klar over at lavkarbo ikke er lik glutenfritt, og brød for hans del må vi fikse. Har laget en sånn "ferdig-glutenfri-melblandings"-brød nå, men det er jo så himla lyst??? Skorpen på brødet har jo ikke farge, skal det være sånn? Stekt på rikigt temp og riktig tid, men allikevel lyyyyyyst.

Tips og triks for nybegynner i glutenfriland tas imot med stor takk.