Margarin

[Nera]

Jeg har tenkt at margarin er et usunt alternativ pga. herdeprosessen som må til for å omdanne planteoljer til fast form, med transfett som resultat. Men nå leser jeg at Melange (tror jeg) er transfettfri. Hva slags argumenter kan jeg bruke for å overbevise Enkelte (neida, ikke mannen) om at smør er sunnere enn margarin uansett?

Anyone?

*venter på Iset*

[Nessie]

Men, dere som spiser smør. Har dere det i kjøleskapet?
Det blir jo steinhardt?

Har man det i kjøleskapet kan man bruke osthøvel på det, men ellers blir det best om det står i et vanlig skap eller skuff.

[Harriet Vane]

Smør er et helt rent naturprodukt. Det smaker godt. All mat blir best med smør, helt uten tvil. Påstandene om hvor vanvittig usunt animalsk fett er, er blitt godt og grundig tilbakevist.

Ellers støtter jeg Iset 100 % og venter på henne.

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av Nessie, her.

Men, dere som spiser smør. Har dere det i kjøleskapet?
Det blir jo steinhardt?

Nei, siden vi bare bruker smør, så blir jo smøret oppbrukt fort. Jeg tar en halv smørkladd i en skål og det står på benken og brukes til å smøre skiver, til steking og annen matlaging.

Har man glemt å ta ut, så bruker man Albertines ostehøvelmetode. Det blir selvsagt ikke harskt på et par dager på benken.

[Dixie Diner]

Som kloke Mim sier, smør er et rent naturprodukt og selvsagt mye sunnere enn "kjemisk bearbeidet" margarin. Jeg synes dette bildet sier det meste.

Smøret vårt befinner seg alltid i brødskuffen, vi bruker det opp lenge før det er gått en uke uansett, dessuten holder det seg godt siden mettet fett er mer varmestabilt enn umettet fett (jeg ville feks. aldri latt margarin stå lenge i romtemperatur). Jeg pleier også å ha en pakke stekesmør i kjøleskapet til baking og sånt, men det er jo egentlig unødvendig.

Jeg kjenner jeg blir spist opp innvendig av tanken på at alle barnehager og SFO-er serverer margarin til barna. Men jeg håper og tror det forandrer seg innen noen år. Som Mim sier over her, påstandene om at mettet fett er usunt er nylig blitt kraftig tilbakebevist, heldigvis. Men det tar nok noen år før alle tar til seg den nye vitenen.

[Harriet Vane]

Jeg sender smør med minsten i barnehagen. Mine får ikke spise margarin.

Det er jo egentlig helt absurd, hele margarinkonseptet. Man skal altså gjøre ett eller annet med olje, slik at den stivner og får gulfarge og smak som skal minne om smør. Margarinen er egentlig hverken gul eller syrlig eller fast, slik smør er helt av seg selv.

[Fibi]

Jeg har som regel en bordpakning stående i hylla over benken der vi smører brødskiver, og en pakke med sånn foliepapir i kjøleskapet til matlaging. Smør smaker bedre, og er som de andre sier et rent produkt i forhold til margarin. Her bruker vi bare smør, og rapsolje/olivenolje om det er noe vi trenger olje til.

Jeg, som Iset, irriterer meg litt over margarinbruken i barnehager. Grøt med Vita Hjertegod er IKKE godt.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Jeg sender smør med minsten i barnehagen. Mine får ikke spise margarin.

Gjør du? Jeg må innrømme at jeg ikke har tenkt den tanken, men det burde jeg jo gjøre! I det minste si at minsten ikke skal ha margarin, han spiser jo uansett bare smørepålegg (leverpostei, baconost osv) i barnehagen. De får lunsj der, men frokost må de ha med, og da er det jo selvsagt skikkelig smør på skivene.
Sender du med sånne småpakker da, eller en bordpakke som står i bhg? Jeg skal i hvert fall gi beskjed fra og med i morgen av at han ikke skal ha margarin. Jeg ser på margarin på samme måte som kunstige lettprodukter, jeg serverer ikke sånt til barna overhodet.

[Irma]

Jeg så et par oppklarende intervjuer på Youtube en gang vedrørende dette med smør og margarin. En svensk ingeniør (?) eller hva det nå var som uttalte seg etter en konferanse hvor han hadde vært en av flere talere. (Sikkert Dahlqvist og Skaldeman?) Noen som vet hvem jeg snakker om?

[Nessie]

Men har noen svart på HI sitt spm?

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Gjør du?

Enten en haug med småpakker eller bare 100 g i en liten plastboks med navnet hennes på.

[Karamell]

Jeg er enig med dere pro-smørere - det smaker best og margarin får en ekkel smak av drivstoff når den er litt gammel. Men for en med kolesterolproblematikk, sitter det langt inne å bruke smør til alt altså.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Irma, her.

Jeg så et par oppklarende intervjuer på Youtube en gang vedrørende dette med smør og margarin. En svensk ingeniør (?) eller hva det nå var som uttalte seg etter en konferanse hvor han hadde vært en av flere talere. (Sikkert Dahlqvist og Skaldeman?) Noen som vet hvem jeg snakker om?

Denne? Ganske skremmende det han sier. "Bensinrester, kaustisk soda, fosforsyre, nikkelrester osv", alt dette brukes i margarinfremstillingen, visst.


(Kilde:

(Kilde: youtube.com)

)

[Harriet Vane]

Nera: Kan dette funke for deg? Her er en link: http://www.truthorfiction.com/rumors...-margarine.htm

På siden er en del påstander fra hardcore smørentusiaster blitt gjennomgått.

Noen påstander er for drøye, men en god del stemmer, og jeg spiser ikke margarin under noen omstendighet.


The Truth:

The heart of this eRumor, the comparison between butter and Margarine, has been circulating since 2005. Later versions added the tidbit about Margarine being manufactured to fatten turkeys.

We'll go through the email one fact at time but it needs to be kept in mind that not every Margarine product is the same. There are other spreads that are loosely called Margarine but may, for example, be part vegetable oil or a fat-free Margarine product.

1. Margarine was originally manufactured to fatten turkeys. When it killed The turkeys, the people who had put all the money into the research wanted a Payback so they put their heads together to figure out what to do with this Product to get their money back. It was a white substance with no food Appeal so they added the yellow coloring and sold it to people to use in Place of butter. How do you like it? They have come out with some clever New flavorings-Fiction!

According to the National Association of Margarine Manufacturers, Margarine was the idea of a Frenchman named Hippolyte Mege-Mouriez in response to a request from Emperor Louis Napoleon for ideas for a substitute for butter. In 1870 he used margaric acid and the name of his formulation became known as Margarine. It became a hit in the United States in the late 1800's.

2. Both have the same amount of calories-Truth!
A tablespoon of butter is 100 calories. A tablespoon of Margarine is 100 calories.

3. Eating margarine can increase heart disease in women by 53% over eating the same amount of butter, according to a recent Harvard Medical Study-Truth! But Updated!

We didn't find the "53%" study, but Harvard School of Public Health has published a report on this. It says that more than 30 years ago research indicated that saturated fat (such as in butter) was bad for the heart and people were told to switch to margarine. A Harvard study of women between 1980 and 1994 found a significant reduction of heart disease risk by reducing smoking, hormone treatment, and dietary improvements including reducing or eliminating saturated fat (such as in butter.) Further research has shown, however, that some margarines contained trans fat, which was even worse for the heart than saturated fat. The report cautions us not to make decisions as a result of just one study but to consider the body of recent research about an issue like butter versus margarine.

4. Butter is slightly higher in saturated fats at 8 grams compared to 5 Grams-Truth!
A tablespoon of butter is 7g of saturated fat. A tablespoon of margarine is 2g of saturated fat.

5. Eating butter increases the absorption of many other nutrients in other Foods-Unproven!
We could not find anything definitive about this.

6. Butter has many nutritional benefits where margarine has a few only because they are added!
It depends on what you are measuring. The advantage of butter is that it is a more natural product than margarine and does have more vitamin content. But butter is high in saturated fat, which is associated with increased heart attack risk. Saturated fats are the ones that are solid at room temperature and increase the "bad" cholesterol (LDL) as well as the "good" cholesterol (HDL). The disadvantage of true margarine is the trans fat level. The more solid a margarine is at room temperature, the more trans fat it contains, as much as 3 grams per tablespoon. Margarine makers have responded to that by releasing tub or liquid products that have either reduced or eliminated trans fats. Watch for the labels. Heart doctors recommend butter over normal margarine but recommend trans fat free margarines over butter. It all gets very confusing. There are even margarine products now that say they actually lower cholesterol.

7. Butter tastes much better than margarine and it can enhance the flavors of other foods-A Matter of Personal Taste!

8. Butter has been around for centuries where margarine has been around for Less than 100 years-Truth!

9. Margarine is high in trans fatty acids-Truth!

10. Margarine triples the risk of coronary heart disease-Unproven!
Although trans fats are to be avoided, we did not find any research that says that the use of margarine triples the risk of heart disease.

11. Margarine increases total cholesterol and LDL (this is the bad cholesterol) and lowers HDL cholesterol, (the good cholesterol)-Truth!

12. Increases the risk of cancers up to five fold-Fiction!
We could not find any substantiation of this claim.

13. Margarine lowers quality of breast milk-Truth!
We didn't find any research on this but there are studies on how a mother's eating of trans fats affects the level of trans fats in her milk. One study, for example, comparing Canadian breast milk to Chinese breast milk found that Canadian mothers had 33 more trans fats in their milk than the Chinese mothers. So the quality of the breast milk can be affected by the consumption of trans fats.

14. Margarine decreases immune response-Truth!
We found several references to this including an article by nutritionist Dr. Mary Enig that said that consuming trans fatty acids "Affects immune response by lowering effeciency of B cell response and increasing proliferation of T cells."

15. Margarine decreases insulin response-Truth!
Actually the trans fat can increase blood insulin levels, which increases the risk for diabetes.

16. Margarine is but ONE MOLECULE away from being PLASTIC-Fiction!
We found no support for this. Perhaps whoever wrote this heard a discussion about the "plasticity" of margarine. It is "plastic" at room temperature meaning that the shape of it can be changed when pressure is applied. That doesn't mean it is composed of what we normally think of as plastic. It was originally made of animal fats but increasingly now is made from vegetable oils.

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av Karamell, her.

Jeg er enig med dere pro-smørere - det smaker best og margarin får en ekkel smak av drivstoff når den er litt gammel. Men for en med kolesterolproblematikk, sitter det langt inne å bruke smør til alt altså.

Det er forskjell på godt og dårlig kolestrol. Det visste de ikke særlig om på 80-tallet da de utarbeidet hjertegode kostholdsråd. Nå vet vi feks at egg er sunt, melk trengs i et godt kosthold og smør er fylt av godt kolestrol, mens margarin bare er juks.

Jeg bruker også rapsolje og solsikkeolje, jeg baker brød uten fett. Men smør er altså godt fett både helsemessig og smaksmessig, i motsetning til mange andre typer fett. Og tenk så mange flere grønnsaker du klarer å lure familien til å spise når de får litt smør på seg. Vinn-vinn. Hvis man bruker litt smør i maten og dermed øker smaksopplevelsen på hjemmelaget mat, så vil hele familien spise mye mye sunnere i sum.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Det er forskjell på godt og dårlig kolestrol. Det visste de ikke særlig om på 80-tallet da de utarbeidet hjertegode kostholdsråd. Nå vet vi feks at egg er sunt, melk trengs i et godt kosthold og smør er fylt av godt kolestrol, mens margarin bare er juks.

Men det tar nok en stund før myndighetene snur når det gjelder dette. Nå kan de ikke lenger si at mettet fett er usunt i seg selv, men de fraråder det fremdeles pga. "man legger på seg av det".

[GeekyGirrrl]

Jeg er overbevist. Margarinen går på hue og ræva ut herfra.

[Irma]

Har ikke sett klippet, men jeg mener det var den videosnutten der Iset. Skal se den igjen senere. *trøtt*