Middagsforslag til voksen (meg) og snart ettåring?

[Nera]

Jeg er egentlig veldig glad i å lage mat, og lager alt fra bunnen av. MEN: jeg har en mann som er borte fem uker om gangen, og tidligere har jeg ikke orket å lage middag til meg selv hver eneste dag, så det har gått mye i enkle salater, brødskiver, egg osv.

Men nå som snuppa er såpass stor, føler jeg at jeg bør være litt flinkere til å lage ordentlig mat hver dag. Spørsmålet er bare hva? Jeg har gått litt tom for ideer, rett og slett. I dag skal vi ha ovnsbakt laks, og så enten couscous-salat (=klin hinsides denne verden), brokkoli og tomater, evt. poteter i stedet for couscous.

Ellers har jeg laget fiskeboller i hvit saus, pannekaker, pasta bolognese, salat med kyllingfilet og grønne linser. Ja, det er vel det hele. Snuppa liker det meste selv om hun ikke er noen storspiser, så utfordringen er å finne noe som begge kan spise, og som ikke tar evig lang tid å lage. Hun spiser forresten endel selv, og får maten i passe store biter på fatet sitt.

Forslag mottas med takk. Jeg er glad i fisk, belgfrukter og grønnsaker, og spiser lite kjøtt annet enn kylling. Ja, og wok utgår med høye kneløft.