Sv: Steinerskolens pepperkakedeig - oppskrift noen?
Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.
Jeg har ikke den, men kan se om jeg kan skaffe den.
Enn så lenge kan jeg anbefale denne:
Oldemor Hildurs pepperkaker
500 g lys sirup
500 g sukker
5 dl fløte
150 g smør
3 ts kanel
3 ts kardemomme
3 ts ingefær
3 ts nellik
1 ts natron
1650 g hevetemel.
Sirup, sukker og fløte kokes opp i en kjele og avkjøles i en diger bolle.Smøret smeltes og has i blandingen.Rør deretter inn alt det tørre.
La deigen stå kjølig over natten.
Pepperkakene kan kjevles ganske tynne, og stekes på 150-175 C (se an ovnen din) i 10-15 minutter.
Deigen kan fryses.
Og, ja, dette er en oppskrift egentlig uten pepper, fordi det egentlig er en sirupsnipp-oppskrift. Men bare ha i en teskje pepper. Det gjør jeg. Hvis du skal bruke den til sirupsnipper skal den kjevles løvtynt, skjæres i ruter, på midten av ruteren festes en skåldet mandel og stekes i 10 minutter
Dette må vel bli veeeldig mange pepperkaker?  |