Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Mauser · 22-04-12, 12:26

Siden den som har bursdag får æren av å ha med kake på jobb må jeg lage kaka i dag. Og siden jeg har møte på kvelden må jeg nesten lage to.

Det blir sukkerbrød med vaniljekrem, appelsinjuice og Cointreu inni, og tynt hardt mørkt sjokoladeskall utenpå. Men jeg har litt ymse erfaringer med sukkerbrød, så om noen har en sikker vinner de vil dele vil mange mennesker bli glade.

Nextlife · 22-04-12, 12:39

Min mest idiotsikre oppskrift er denne, men det er ganske mye potetmel, så det krever litt mer dynk.

4 egg
1 kopp sukker (ca 2 1/2 dl)
Piskes til stiv og luftig eggedosis.

1 kopp hvetemel
1 kopp potetmel
1 1/2 ts bakepulver
Siktes i eggedosisen, og vendes forsiktig inn med en slikkepott.

Ha i en smurt form, f. eks 24 cm, sett inn i kald ovn og skru den på 175 grader. La stå i 45 min.

-ea- · 22-04-12, 12:39

Mitt forslag er ny ordning på jobben: Den som har bursdag har ansvar for å fikse kake til jobben, og levere regninga. Helst fra bakeriet hvor vi har bedriftsavtale, men intet krav. Ypperlig ordning, kan anbefales.

Joika · 22-04-12, 12:41

Gratulerer med dagen!

Myria · 22-04-12, 12:43

Mitt idiotsikre sukkerbrød.

4 egg
140 g sukker
140 g hvetemel
1 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til en stiv og luftig eggedosis. Vend inn siktet mel og bakepulver. Hell i en smurt og bakepapirkledt 24 cm springform og stek på nederste rille ved 165 grader i 30-35 minutter. En kakepinne som stikkes inn skal komme ut helt tørr og sukkerbrødet skal ha trukket seg litt inn fra kanten. Avkjøl på rist. Del i tre lag og fyll med det du ønsker.

**Veronal** · 22-04-12, 12:44

Jeg bruker som står på pakken til potetmel. Viktig å vispe lenge, sikte tørrvarene og vende dem inn (ikke vispe dem inn); gjør man det er sukkerbrød en lek.

Mauser · 22-04-12, 12:45

Opprinnelig lagt inn av Joika, her.

Gratulerer med dagen!

I morgen, i morgen.

Joika · 22-04-12, 12:50

Ok, skal ta det i morgen.

Mauser · 22-04-12, 13:02

Opprinnelig lagt inn av Joika, her.

Ok, skal ta deg i morgen.

Dragen · 22-04-12, 13:03

Dumå nok bake tre kaker og be inn til kaffe i ettermiddag.

Mauser · 22-04-12, 13:38

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Dumå nok bake tre kaker og be inn til kaffe i ettermiddag.

Jeg må nok kjøre lopprerester og benker og bord og presenninger til midt på natta heller.

Dragen · 22-04-12, 14:14

22-04-12, 14:26

Spiller ingen rolle hvilken oppskrift du bruker. Triksene du trenger er disse:

Pisk eggedosisen stiv nok. Som i skikkelig stiv. Men ikke som i pisk den en time, da.
Sikt melet oppi bollen og vend det forsiktig inn.

Smør formen med smeltet smør og strø mel oppi.

Ikke åpne stekeovnen for å sjekke kaka. Da kan den finne på å punktere. Se heller på den gjennom døra. Når den slipper kanten er den ferdig. Hadde du hatt komfyr som ikke satt fast så skulle du dyttet på komfyren for å se om kaka holdt seg i ro. (De bølger såvidt på toppen når de er rå inni.)

Gratulerer med dagen!

**Toffskij** · 22-04-12, 14:27

Jeg tenker at de aller fleste oppskrifter på sukkerbrød vil funke hvis du

a) pisker eggedosisen skikkelig, skikkelig stiv, ikke gi deg før den er nesten helt hvit
b) vender melet veldig, veldig forsiktig inn med slikkepott, ingen hardhendt røring!
c) smører bare bunnen av formen, ikke sidene, og
d) ikke prøver å løsne kaka fra formen før den er helt, helt avkjølt

Jeg bruker aldri potetmel, for jeg synes ikke det er noe godt, men jeg får alltid høye, luftige sukkerbrød likevel.

**Toffskij** · 22-04-12, 14:27

Ja, og det SF sa om steking. Man må absolutt ikke åpne ovnen og kikke.

Mauser · 22-04-12, 14:51

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Min mest idiotsikre oppskrift er denne, men det er ganske mye potetmel, så det krever litt mer dynk.

4 egg
1 kopp sukker (ca 2 1/2 dl)
Piskes til stiv og luftig eggedosis.

1 kopp hvetemel
1 kopp potetmel
1 1/2 ts bakepulver
Siktes i eggedosisen, og vendes forsiktig inn med en slikkepott.

Ha i en smurt form, f. eks 24 cm, sett inn i kald ovn og skru den på 175 grader. La stå i 45 min.

Takk til alle!

Det ble denne, med litt mindre potetmel. 26 cm-formen ble perfekt, 24 cm-formen som står inne nå velter ut over alle støvleskaft.

Kjøkkenmaskina (Kenwood K3000 med ekstradeler fra MaritK) lager ikke helt stiv eggedosis, men det ble bra likevel.

Nabojenta · 22-04-12, 15:27

Mauser kan bake også!

Nextlife · 22-04-12, 16:08

Opprinnelig lagt inn av Mauser, her.

Takk til alle!

Det ble denne, med litt mindre potetmel. 26 cm-formen ble perfekt, 24 cm-formen som står inne nå velter ut over alle støvleskaft.

Kjøkkenmaskina (Kenwood K3000 med ekstradeler fra MaritK) lager ikke helt stiv eggedosis, men det ble bra likevel.

Hyacinth · 22-04-12, 16:37

Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her.

Jeg tenker at de aller fleste oppskrifter på sukkerbrød vil funke hvis du

a) pisker eggedosisen skikkelig, skikkelig stiv, ikke gi deg før den er nesten helt hvit
b) vender melet veldig, veldig forsiktig inn med slikkepott, ingen hardhendt røring!
c) smører bare bunnen av formen, ikke sidene, og
d) ikke prøver å løsne kaka fra formen før den er helt, helt avkjølt

Hvorfor det?

Joika · 22-04-12, 17:42

Opprinnelig lagt inn av Mauser, her.

Ja, da hadde jeg vært en raus forumvenninne.

22-04-12, 12:26	#1
Mauser Frafallen Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 5.288	Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Siden den som har bursdag får æren av å ha med kake på jobb må jeg lage kaka i dag. Og siden jeg har møte på kvelden må jeg nesten lage to. Det blir sukkerbrød med vaniljekrem, appelsinjuice og Cointreu inni, og tynt hardt mørkt sjokoladeskall utenpå. Men jeg har litt ymse erfaringer med sukkerbrød, så om noen har en sikker vinner de vil dele vil mange mennesker bli glade. __________________ You can't trust girls. When I get a girlfriend I am not going to tell her where I live or work.

22-04-12, 12:39	#2
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.504 Blogginnlegg: 1	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Min mest idiotsikre oppskrift er denne, men det er ganske mye potetmel, så det krever litt mer dynk. 4 egg 1 kopp sukker (ca 2 1/2 dl) Piskes til stiv og luftig eggedosis. 1 kopp hvetemel 1 kopp potetmel 1 1/2 ts bakepulver Siktes i eggedosisen, og vendes forsiktig inn med en slikkepott. Ha i en smurt form, f. eks 24 cm, sett inn i kald ovn og skru den på 175 grader. La stå i 45 min.

22-04-12, 12:39	#3
-ea- heimføing Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Heime Innlegg: 15.980 Blogginnlegg: 179	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Mitt forslag er ny ordning på jobben: Den som har bursdag har ansvar for å fikse kake til jobben, og levere regninga. Helst fra bakeriet hvor vi har bedriftsavtale, men intet krav. Ypperlig ordning, kan anbefales.

22-04-12, 12:41	#4
Joika Pauset Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Internett Innlegg: 23.987 Blogginnlegg: 180	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Gratulerer med dagen!

22-04-12, 12:43	#5
Myria Eppur si muove. Medlem siden: Jan 2012 Innlegg: 15.819	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Mitt idiotsikre sukkerbrød. 4 egg 140 g sukker 140 g hvetemel 1 ts bakepulver Pisk egg og sukker til en stiv og luftig eggedosis. Vend inn siktet mel og bakepulver. Hell i en smurt og bakepapirkledt 24 cm springform og stek på nederste rille ved 165 grader i 30-35 minutter. En kakepinne som stikkes inn skal komme ut helt tørr og sukkerbrødet skal ha trukket seg litt inn fra kanten. Avkjøl på rist. Del i tre lag og fyll med det du ønsker. __________________ It is only with the heart that one can see rightly; what is essential is invisible to the eye. 2008 - 2011 - 2013

22-04-12, 12:44	#6
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Jeg bruker som står på pakken til potetmel. Viktig å vispe lenge, sikte tørrvarene og vende dem inn (ikke vispe dem inn); gjør man det er sukkerbrød en lek. __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?

22-04-12, 12:45	#7
Mauser Frafallen Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 5.288	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Opprinnelig lagt inn av Joika, her. Gratulerer med dagen! I morgen, i morgen. __________________ You can't trust girls. When I get a girlfriend I am not going to tell her where I live or work.

22-04-12, 12:50	#8
Joika Pauset Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Internett Innlegg: 23.987 Blogginnlegg: 180	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Ok, skal ta det i morgen.

22-04-12, 13:02	#9
Mauser Frafallen Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 5.288	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Opprinnelig lagt inn av Joika, her. Ok, skal ta deg i morgen. __________________ You can't trust girls. When I get a girlfriend I am not going to tell her where I live or work.

22-04-12, 13:03	#10
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.643 Blogginnlegg: 811	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Dumå nok bake tre kaker og be inn til kaffe i ettermiddag. __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

22-04-12, 13:38	#11
Mauser Frafallen Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 5.288	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Opprinnelig lagt inn av Dragen, her. Dumå nok bake tre kaker og be inn til kaffe i ettermiddag. Jeg må nok kjøre lopprerester og benker og bord og presenninger til midt på natta heller. __________________ You can't trust girls. When I get a girlfriend I am not going to tell her where I live or work.

22-04-12, 14:14	#12
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.643 Blogginnlegg: 811	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

22-04-12, 14:26	#13
Slettet bruker Passiv Innlegg: n/a	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Spiller ingen rolle hvilken oppskrift du bruker. Triksene du trenger er disse: Pisk eggedosisen stiv nok. Som i skikkelig stiv. Men ikke som i pisk den en time, da. Sikt melet oppi bollen og vend det forsiktig inn. Smør formen med smeltet smør og strø mel oppi. Ikke åpne stekeovnen for å sjekke kaka. Da kan den finne på å punktere. Se heller på den gjennom døra. Når den slipper kanten er den ferdig. Hadde du hatt komfyr som ikke satt fast så skulle du dyttet på komfyren for å se om kaka holdt seg i ro. (De bølger såvidt på toppen når de er rå inni.) Gratulerer med dagen!

22-04-12, 14:27	#14
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.198 Blogginnlegg: 694	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Jeg tenker at de aller fleste oppskrifter på sukkerbrød vil funke hvis du a) pisker eggedosisen skikkelig, skikkelig stiv, ikke gi deg før den er nesten helt hvit b) vender melet veldig, veldig forsiktig inn med slikkepott, ingen hardhendt røring! c) smører bare bunnen av formen, ikke sidene, og d) ikke prøver å løsne kaka fra formen før den er helt, helt avkjølt Jeg bruker aldri potetmel, for jeg synes ikke det er noe godt, men jeg får alltid høye, luftige sukkerbrød likevel. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

22-04-12, 14:27	#15
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.198 Blogginnlegg: 694	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Ja, og det SF sa om steking. Man må absolutt ikke åpne ovnen og kikke. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

22-04-12, 14:51	#16
Mauser Frafallen Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 5.288	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her. Min mest idiotsikre oppskrift er denne, men det er ganske mye potetmel, så det krever litt mer dynk. 4 egg 1 kopp sukker (ca 2 1/2 dl) Piskes til stiv og luftig eggedosis. 1 kopp hvetemel 1 kopp potetmel 1 1/2 ts bakepulver Siktes i eggedosisen, og vendes forsiktig inn med en slikkepott. Ha i en smurt form, f. eks 24 cm, sett inn i kald ovn og skru den på 175 grader. La stå i 45 min. Takk til alle! Det ble denne, med litt mindre potetmel. 26 cm-formen ble perfekt, 24 cm-formen som står inne nå velter ut over alle støvleskaft. Kjøkkenmaskina (Kenwood K3000 med ekstradeler fra MaritK) lager ikke helt stiv eggedosis, men det ble bra likevel. __________________ You can't trust girls. When I get a girlfriend I am not going to tell her where I live or work. Sist redigert av Mauser : 04-11-12 kl 18:47.

22-04-12, 15:27	#17
Nabojenta #1 Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 7.650 Blogginnlegg: 99	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Mauser kan bake også! __________________

22-04-12, 16:08	#18
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.504 Blogginnlegg: 1	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Opprinnelig lagt inn av Mauser, her. Takk til alle! Det ble denne, med litt mindre potetmel. 26 cm-formen ble perfekt, 24 cm-formen som står inne nå velter ut over alle støvleskaft. Kjøkkenmaskina (Kenwood K3000 med ekstradeler fra MaritK) lager ikke helt stiv eggedosis, men det ble bra likevel.

22-04-12, 16:37	#19
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 38.919	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her. Jeg tenker at de aller fleste oppskrifter på sukkerbrød vil funke hvis du a) pisker eggedosisen skikkelig, skikkelig stiv, ikke gi deg før den er nesten helt hvit b) vender melet veldig, veldig forsiktig inn med slikkepott, ingen hardhendt røring! c) smører bare bunnen av formen, ikke sidene, og d) ikke prøver å løsne kaka fra formen før den er helt, helt avkjølt Hvorfor det?

22-04-12, 17:42	#20
Joika Pauset Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Internett Innlegg: 23.987 Blogginnlegg: 180	Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød? Opprinnelig lagt inn av Mauser, her. Ja, da hadde jeg vært en raus forumvenninne.

Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

Sv: Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?