"Skum"-kake?

amo · 10-05-07, 21:02

Er det noen som forstår hva jeg mener?

Jeg smakte en kake forrige helg, og den var søtt skum med sjokoladetrekk over. Knallgod, men utrolig søt og mektig. Nok med en liten bit altså.

Noen som har peilig på hvilke kake jeg mener og evt. oppskrift?

Den hadde absolutt vært noe for pelen og hennes kakedugnad. (jfr.annen tråd).

Dixie Diner · 10-05-07, 21:14

Ja det heter faktisk Skumkake.

Her er oppskrift:

Sitat:

4 eggehviter
4 dl sukker
1 ts vaniljesukker
6 plater gelatin
1 dl kokende vann

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann. Visp eggehvitene stive og bland i sukker/ vaniljesukker, litt av gangen.

Klem vannet ut av gelatinen og smelt den i det kokende vannet. Rør gelatinen inn i eggehvitemassen og visp kraftig i ca 15 minutter (5 min i maskin).

Dryss litt kokosmasse på et serveringsfat og sett ringen av en springform oppå. Slå marengsmassen i ringen og sett kjølig.

Løsne ringen fra den stivnede kaken med en myk kniv og løft den av.

Glasur:
1 plate kokesjokolade
1 valnøttstort stykke delfiafett
3-4 ss kokosmasse
evt. jordbær til pynt

Smelt sjokoladen sammen med fettet og smør glasuren over kaken. Garner evt. med jordbær eller dryss kokosmasse over. Settes kjølig til glasuren er stivnet.

Du kan også blande inn konditorfarge i massen slik at kaken blir knallrosa, grønn, blå eller den fargen du vil ha den. Kjeempepopulært hos barn.

amo · 10-05-07, 21:16

Tusen takk, Iset.
Jepp, kaken var "kliss" lik den på bildet.
Jeg skal prøve å bake denne i helga. Nam.

mehmet · 10-05-07, 21:17

Er dette omtrent som sånne skumboller man kan kjøpe i 6-pakning?

amo · 10-05-07, 21:19

Opprinnelig lagt inn av mehmet, her.

Er dette omtrent som sånne skumboller man kan kjøpe i 6-pakning?

Jepp, like godt.

Fluke · 10-05-07, 21:20

Jeg har lært at den heter "Olsen i strekk" Man ja: God er den.

Hyacinth · 10-05-07, 21:22

Skumkake er best før "skummet" har stivnet :åpplyser:
Og helst uten kokos, takk.

mehmet · 10-05-07, 21:27

Opprinnelig lagt inn av amo, her.

Jepp, like godt.

Veeeel. :kvalm:

~TM~ · 10-05-07, 23:26

Opprinnelig lagt inn av Fluke, her.

Jeg har lært at den heter "Olsen i strekk" Man ja: God er den.

Vi kaller den englekake. Mamma bakte alltid slik i langpanne til fødselsdagen min da jeg var liten, og nå lager som regel jeg det til poden. Men ikke i langpanne, selv om jeg sikkert burde gjøre det. Den forsvinner fort.

Jenna · 13-05-07, 21:39

Ååå! Skumkake! *mimretilbaketilbarndommen*

Kirsebær · 13-05-07, 21:56

Mamma lagde alltid slik kake da jeg var yngre. Det er liksom 'hennes' kake.

Den er knallgod! Vi kalte den skumkake, men i oppskriftsboken sto det kokoskake.

petra · 14-05-07, 17:30

Jeg har oppskrift på samme kake men uten egg om noen skulle være interessert i det! Det er oppskrift på kokosboller, men kan lages i form også!

Nam nam..........

linka-mor · 14-05-07, 17:36

Opprinnelig lagt inn av petra, her.

Jeg har oppskrift på samme kake men uten egg om noen skulle være interessert i det! Det er oppskrift på kokosboller, men kan lages i form også!

Nam nam..........

Hvis det ikke er for mye arbeid så kunne jeg godt tenkt meg den oppskriften uten egg. Har en kompis av storebror som ikke tåler egg og melk så jeg sliter hvert år med hva jeg skal lage til han.
Selv elsker jeg slike skumboller og skulle IKKE rotet meg inn på denne tråden. Fikk fryktelig lyst på slik kake nå..

Dixie Diner · 14-05-07, 17:59

Opprinnelig lagt inn av linka-mor, her.

Hvis det ikke er for mye arbeid så kunne jeg godt tenkt meg den oppskriften uten egg. Har en kompis av storebror som ikke tåler egg og melk så jeg sliter hvert år med hva jeg skal lage til han.
Selv elsker jeg slike skumboller og skulle IKKE rotet meg inn på denne tråden. Fikk fryktelig lyst på slik kake nå..

Da finner du MANGE tips på www.kakemonsen.no og www.detsoteliv.no. Der kan du søke på kaker og bakst uten egg og melk, så får du opp en hel liste, med bilder av de fleste.

Hyacinth · 14-05-07, 18:01

Opprinnelig lagt inn av petra, her.

Jeg har oppskrift på samme kake men uten egg om noen skulle være interessert i det! Det er oppskrift på kokosboller, men kan lages i form også!

Nam nam..........

Jatakk. Jeg er allergisk mot eggehvite.

petra · 15-05-07, 16:35

Kokosboller:

2 dl vann
500 gr sukker
8 plater gelatin
1 dl kokende vann
2 ts vaniljesukker

150 gr kokesjokolade
100 gr Delfiafett
kokosmasse

Kok opp vann og sukker i 1-2 minutter og avkjøl dette.

Legg gelatinplatene i bløtt i 10 minutter og løs det opp i 1 dl kokende vann. Avkjøl dette.

Visp sukkerlaken, gelatinoppløsningen og vaniljesukker veldig godt, til en luftig stiv krem. (må vispes i kjøkkenmaskin i minst 15 minutter!!)

Form små boller med skje på et smurt bakepapir.

La de stå i en time så de blir stive.

Smelt delfiafett og kokesjokolade i vannbad. Rør sjokolade og fett sammen når det har smeltet. Ta kjelen av platen. Ta kokosbollene med en gaffel, vend dem i sjokolade og strø kokos over.

Håper det vil smake, vel bekomme!!!

lil'c · 15-05-07, 18:37

Vi pleier å ha slik, bare med sjokoladetrekk på hele, det er en stor kokosbolle liksom, det er også godt!

Nooria · 15-05-07, 18:44

Høres og ser kjempegod ut . Er det mulig å erstatte sukkeret med noe annet lurt... sånt som er snillere mot blodsukkeret?

DM · 15-05-07, 18:49

Opprinnelig lagt inn av Nooria, her.

Høres og ser kjempegod ut . Er det mulig å erstatte sukkeret med noe annet lurt... sånt som er snillere mot blodsukkeret?

Ja.

Desembermammas Kokosboller:

4 eggehviter
smak til med mengde søtstoff (jeg har brukt forskjellig med hell)
4 plater gelatin
1.5 pakker 70% mørk sjokolade
1 stor ss cocosa extra virgin

ca. 25 stk runde, helst usøtetede kjeks hvis ønskelig (jeg laget uten)
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann vann 10 minutter.
Stivpisk eggehvitene, og pisk inn søtstoff til slutt.
Ta opp gelatinen, klem ut vannet, og smelt gelatinen i vannbad. La den avkjøle seg litt, før den helles i en tynn stråle i eggehviten under pisking.
La skummet stå i 5-10 minutter, og så setter du kjeksene på en plate/et brett, og ha ca. 1 ss skum på hver.
Smelt sjokoladen i vannbad (pass på å ikke få vanndamp i sjokoladen, da blir den grynete) og la den avkjøle seg litt. Smøres forsiktig med kniv på skummet. (eller helles over - min var ganske flytende...) Settes kaldt.
Og nytes.

Nooria · 15-05-07, 18:53

Opprinnelig lagt inn av Desembermamma, her.

Ja.

Desembermammas Kokosboller:

4 eggehviter
smak til med mengde søtstoff (jeg har brukt forskjellig med hell)
4 plater gelatin
1.5 pakker 70% mørk sjokolade
1 stor ss cocosa extra virgin

ca. 25 stk runde, helst usøtetede kjeks hvis ønskelig (jeg laget uten)
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann vann 10 minutter.
Stivpisk eggehvitene, og pisk inn søtstoff til slutt.
Ta opp gelatinen, klem ut vannet, og smelt gelatinen i vannbad. La den avkjøle seg litt, før den helles i en tynn stråle i eggehviten under pisking.
La skummet stå i 5-10 minutter, og så setter du kjeksene på en plate/et brett, og ha ca. 1 ss skum på hver.
Smelt sjokoladen i vannbad (pass på å ikke få vanndamp i sjokoladen, da blir den grynete) og la den avkjøle seg litt. Smøres forsiktig med kniv på skummet. (eller helles over - min var ganske flytende...) Settes kaldt.
Og nytes.

Tusen takk!

10-05-07, 21:02	#1
amo Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 7.671	"Skum"-kake? Er det noen som forstår hva jeg mener? Jeg smakte en kake forrige helg, og den var søtt skum med sjokoladetrekk over. Knallgod, men utrolig søt og mektig. Nok med en liten bit altså. Noen som har peilig på hvilke kake jeg mener og evt. oppskrift? Den hadde absolutt vært noe for pelen og hennes kakedugnad. (jfr.annen tråd). __________________ De tre håpefulle 1987-storesøs 1997-mellombror 2004-lillesøs 2009-bonussøs

10-05-07, 21:14	#2
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: "Skum" kake? Ja det heter faktisk Skumkake. Her er oppskrift: Sitat: 4 eggehviter 4 dl sukker 1 ts vaniljesukker 6 plater gelatin 1 dl kokende vann Legg gelatinen i bløt i kaldt vann. Visp eggehvitene stive og bland i sukker/ vaniljesukker, litt av gangen. Klem vannet ut av gelatinen og smelt den i det kokende vannet. Rør gelatinen inn i eggehvitemassen og visp kraftig i ca 15 minutter (5 min i maskin). Dryss litt kokosmasse på et serveringsfat og sett ringen av en springform oppå. Slå marengsmassen i ringen og sett kjølig. Løsne ringen fra den stivnede kaken med en myk kniv og løft den av. Glasur: 1 plate kokesjokolade 1 valnøttstort stykke delfiafett 3-4 ss kokosmasse evt. jordbær til pynt Smelt sjokoladen sammen med fettet og smør glasuren over kaken. Garner evt. med jordbær eller dryss kokosmasse over. Settes kjølig til glasuren er stivnet. Du kan også blande inn konditorfarge i massen slik at kaken blir knallrosa, grønn, blå eller den fargen du vil ha den. Kjeempepopulært hos barn.

10-05-07, 21:16	#3
amo Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 7.671	Sv: "Skum" kake? Tusen takk, Iset. Jepp, kaken var "kliss" lik den på bildet. Jeg skal prøve å bake denne i helga. Nam. __________________ De tre håpefulle 1987-storesøs 1997-mellombror 2004-lillesøs 2009-bonussøs

10-05-07, 21:17	#4
mehmet Går stille i dørene Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Midt på, sånn cirka Innlegg: 1.815	Sv: "Skum" kake? Er dette omtrent som sånne skumboller man kan kjøpe i 6-pakning?

10-05-07, 21:19	#5
amo Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 7.671	Sv: "Skum" kake? Opprinnelig lagt inn av mehmet, her. Er dette omtrent som sånne skumboller man kan kjøpe i 6-pakning? Jepp, like godt. __________________ De tre håpefulle 1987-storesøs 1997-mellombror 2004-lillesøs 2009-bonussøs

"Skum"-kake?

"Skum"-kake?

Sv: "Skum" kake?

Sv: "Skum" kake?

Sv: "Skum" kake?

Sv: "Skum" kake?

Sv: "Skum" kake?

Sv: "Skum" kake?

Sv: "Skum" kake?

Sv: "Skum" kake?

Sv: "Skum"-kake?

Sv: "Skum"-kake?

Sv: "Skum"-kake?

Sv: "Skum"-kake?

Sv: "Skum"-kake?

Sv: "Skum"-kake?

Sv: "Skum"-kake?

Re: Sv: "Skum"-kake?

Sv: "Skum"-kake?

Sv: "Skum"-kake?

Sv: "Skum"-kake?

10-05-07, 21:20	#6
Fluke Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Rogaland Innlegg: 11.936 Blogginnlegg: 1	Sv: "Skum" kake? Jeg har lært at den heter "Olsen i strekk" Man ja: God er den. __________________ 02 10

10-05-07, 21:22	#7
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 38.847	Sv: "Skum" kake? Skumkake er best før "skummet" har stivnet :åpplyser: Og helst uten kokos, takk.

10-05-07, 21:27	#8
mehmet Går stille i dørene Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Midt på, sånn cirka Innlegg: 1.815	Sv: "Skum" kake? Opprinnelig lagt inn av amo, her. Jepp, like godt. Veeeel. :kvalm:

10-05-07, 23:26	#9
~TM~ trøtt Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 7.814 Blogginnlegg: 12	Sv: "Skum" kake? Opprinnelig lagt inn av Fluke, her. Jeg har lært at den heter "Olsen i strekk" Man ja: God er den. Vi kaller den englekake. Mamma bakte alltid slik i langpanne til fødselsdagen min da jeg var liten, og nå lager som regel jeg det til poden. Men ikke i langpanne, selv om jeg sikkert burde gjøre det. Den forsvinner fort.

13-05-07, 21:39	#10
Jenna Det ordner seg alltid Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 2.828	Sv: "Skum"-kake? Ååå! Skumkake! mimretilbaketilbarndommen

13-05-07, 21:56	#11
Kirsebær Guardian of the galaxy Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 22.587 Blogginnlegg: 85	Sv: "Skum"-kake? Mamma lagde alltid slik kake da jeg var yngre. Det er liksom 'hennes' kake. Den er knallgod! Vi kalte den skumkake, men i oppskriftsboken sto det kokoskake. __________________ ~Maybe it's time to heal~

14-05-07, 17:30	#12
petra Superaktiv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Buskerud Innlegg: 455	Sv: "Skum"-kake? Jeg har oppskrift på samme kake men uten egg om noen skulle være interessert i det! Det er oppskrift på kokosboller, men kan lages i form også! Nam nam.......... __________________ Petra mor til petrus 02

14-05-07, 17:36	#13
linka-mor Aquarist Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 689	Sv: "Skum"-kake? Opprinnelig lagt inn av petra, her. Jeg har oppskrift på samme kake men uten egg om noen skulle være interessert i det! Det er oppskrift på kokosboller, men kan lages i form også! Nam nam.......... Hvis det ikke er for mye arbeid så kunne jeg godt tenkt meg den oppskriften uten egg. Har en kompis av storebror som ikke tåler egg og melk så jeg sliter hvert år med hva jeg skal lage til han. Selv elsker jeg slike skumboller og skulle IKKE rotet meg inn på denne tråden. Fikk fryktelig lyst på slik kake nå..

14-05-07, 17:59	#14
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: "Skum"-kake? Opprinnelig lagt inn av linka-mor, her. Hvis det ikke er for mye arbeid så kunne jeg godt tenkt meg den oppskriften uten egg. Har en kompis av storebror som ikke tåler egg og melk så jeg sliter hvert år med hva jeg skal lage til han. Selv elsker jeg slike skumboller og skulle IKKE rotet meg inn på denne tråden. Fikk fryktelig lyst på slik kake nå.. Da finner du MANGE tips på www.kakemonsen.no og www.detsoteliv.no. Der kan du søke på kaker og bakst uten egg og melk, så får du opp en hel liste, med bilder av de fleste.

14-05-07, 18:01	#15
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 38.847	Sv: "Skum"-kake? Opprinnelig lagt inn av petra, her. Jeg har oppskrift på samme kake men uten egg om noen skulle være interessert i det! Det er oppskrift på kokosboller, men kan lages i form også! Nam nam.......... Jatakk. Jeg er allergisk mot eggehvite.

15-05-07, 16:35	#16
petra Superaktiv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Buskerud Innlegg: 455	Sv: "Skum"-kake? Kokosboller: 2 dl vann 500 gr sukker 8 plater gelatin 1 dl kokende vann 2 ts vaniljesukker 150 gr kokesjokolade 100 gr Delfiafett kokosmasse Kok opp vann og sukker i 1-2 minutter og avkjøl dette. Legg gelatinplatene i bløtt i 10 minutter og løs det opp i 1 dl kokende vann. Avkjøl dette. Visp sukkerlaken, gelatinoppløsningen og vaniljesukker veldig godt, til en luftig stiv krem. (må vispes i kjøkkenmaskin i minst 15 minutter!!) Form små boller med skje på et smurt bakepapir. La de stå i en time så de blir stive. Smelt delfiafett og kokesjokolade i vannbad. Rør sjokolade og fett sammen når det har smeltet. Ta kjelen av platen. Ta kokosbollene med en gaffel, vend dem i sjokolade og strø kokos over. Håper det vil smake, vel bekomme!!! __________________ Petra mor til petrus 02

15-05-07, 18:37	#17
lil'c Passiv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 2.092	Re: Sv: "Skum"-kake? Vi pleier å ha slik, bare med sjokoladetrekk på hele, det er en stor kokosbolle liksom, det er også godt!

15-05-07, 18:44	#18
Nooria Stadig underveis Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 6.155	Sv: "Skum"-kake? Høres og ser kjempegod ut . Er det mulig å erstatte sukkeret med noe annet lurt... sånt som er snillere mot blodsukkeret?

15-05-07, 18:49	#19
DM Live and let live Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.119 Blogginnlegg: 86	Sv: "Skum"-kake? Opprinnelig lagt inn av Nooria, her. Høres og ser kjempegod ut . Er det mulig å erstatte sukkeret med noe annet lurt... sånt som er snillere mot blodsukkeret? Ja. Desembermammas Kokosboller: 4 eggehviter smak til med mengde søtstoff (jeg har brukt forskjellig med hell) 4 plater gelatin 1.5 pakker 70% mørk sjokolade 1 stor ss cocosa extra virgin ca. 25 stk runde, helst usøtetede kjeks hvis ønskelig (jeg laget uten) Legg gelatinen i bløt i kaldt vann vann 10 minutter. Stivpisk eggehvitene, og pisk inn søtstoff til slutt. Ta opp gelatinen, klem ut vannet, og smelt gelatinen i vannbad. La den avkjøle seg litt, før den helles i en tynn stråle i eggehviten under pisking. La skummet stå i 5-10 minutter, og så setter du kjeksene på en plate/et brett, og ha ca. 1 ss skum på hver. Smelt sjokoladen i vannbad (pass på å ikke få vanndamp i sjokoladen, da blir den grynete) og la den avkjøle seg litt. Smøres forsiktig med kniv på skummet. (eller helles over - min var ganske flytende...) Settes kaldt. Og nytes. __________________ Poden des. 01, Admini jan. 07 og Admikra feb.14. -Det du tror, avgjør hva du ser.

15-05-07, 18:53	#20
Nooria Stadig underveis Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 6.155	Sv: "Skum"-kake? Opprinnelig lagt inn av Desembermamma, her. Ja. Desembermammas Kokosboller: 4 eggehviter smak til med mengde søtstoff (jeg har brukt forskjellig med hell) 4 plater gelatin 1.5 pakker 70% mørk sjokolade 1 stor ss cocosa extra virgin ca. 25 stk runde, helst usøtetede kjeks hvis ønskelig (jeg laget uten) Legg gelatinen i bløt i kaldt vann vann 10 minutter. Stivpisk eggehvitene, og pisk inn søtstoff til slutt. Ta opp gelatinen, klem ut vannet, og smelt gelatinen i vannbad. La den avkjøle seg litt, før den helles i en tynn stråle i eggehviten under pisking. La skummet stå i 5-10 minutter, og så setter du kjeksene på en plate/et brett, og ha ca. 1 ss skum på hver. Smelt sjokoladen i vannbad (pass på å ikke få vanndamp i sjokoladen, da blir den grynete) og la den avkjøle seg litt. Smøres forsiktig med kniv på skummet. (eller helles over - min var ganske flytende...) Settes kaldt. Og nytes. Tusen takk!