"Skum"-kake?

[DM]

Opprinnelig lagt inn av Nooria, her.

Høres og ser kjempegod ut . Er det mulig å erstatte sukkeret med noe annet lurt... sånt som er snillere mot blodsukkeret?

Ja.

Desembermammas Kokosboller:

4 eggehviter
smak til med mengde søtstoff (jeg har brukt forskjellig med hell)
4 plater gelatin
1.5 pakker 70% mørk sjokolade
1 stor ss cocosa extra virgin

ca. 25 stk runde, helst usøtetede kjeks hvis ønskelig (jeg laget uten)
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann vann 10 minutter.
Stivpisk eggehvitene, og pisk inn søtstoff til slutt.
Ta opp gelatinen, klem ut vannet, og smelt gelatinen i vannbad. La den avkjøle seg litt, før den helles i en tynn stråle i eggehviten under pisking.
La skummet stå i 5-10 minutter, og så setter du kjeksene på en plate/et brett, og ha ca. 1 ss skum på hver.
Smelt sjokoladen i vannbad (pass på å ikke få vanndamp i sjokoladen, da blir den grynete) og la den avkjøle seg litt. Smøres forsiktig med kniv på skummet. (eller helles over - min var ganske flytende...) Settes kaldt.
Og nytes.