Et oppgjør med drittmaten

[Tallulah]

Andreas Viestad har i dagens Aftenposten en kronikk om hestekjøttskandalen. Problemet er ikke hestekjøttet, men at vi spiser mat som vi egentlig ikke vet hva er. Jeg kunne ikke vært mer enig.

http://mobil.aftenposten.no/meninger...n-7128730.html

Kronikken snakker nok litt til menigheten her inne, men verdt å lese allikevel. Hvorfor bryr mange seg så lite om hva de spiser?

Vil man ha hel- og halvfabrikata; kjøp det fra bondens marked og liknende, hvor ingrediensene er sporbart og identifiserbare!

[annemede]

Norsk kjøtt kan for en stor del spores tilbake til den enkelte gård.

Slik jeg ser det er hovedproblemet de store matvaregigantene som mer eller mindre nekter mindre aktører å selge sine varer i kjedebutikkene.

Ja til lokal mat på den nærmeste dagligvarebutikken.

[frksnupp]

Hør, hør!
Hest i seg selv er vel godt kjøtt, problemet er vel snarere hva som fins av medisinrester og ukjente stoffer.

Noe halvfabrikata vil det alltid være hos oss, men etter å ha fått svangerskapsdiabetes og jeg har vært nødt til å tenke nytt i forhold til inntak av sukker, stivelse og fint mel, har jeg for alvor oppdaget gleden ved å lage alt fra bunnen av. Tanken har alltid vært der, men i praksis er det lett å kjøpe halvfabrikata.

Litt lengre tid tar det, men det smaker mye bedre og er såre enkelt om en bare følger oppskriften. Hjemmelagde tortillas, salsa og guacamole er kanskje ikke så imponerende, men her i huset er det nytt- og det frister til gjentakelse. Hjemmelagd lasagne med hjemmelagde pastaplater er neste utfordring, uten hest, men med ferdigkvernet karbonadedeig. Neste steg må bli å få i hus en kvern til KitchenAiden

[løve70]

Jeg er veldig enig med Robyn her. Selv bruker vi lite halvfabrikata, men det er det mange som gjør og ærlig talt forventer jeg at de matvarene jeg kjøper faktisk inneholder det som står i innholdsfortegnelsen.

[Robyn]

Jeg syns at uansett hvilken type mat jeg spiser, om det så er hest eller laks, så skal jeg vite at det jeg kjøper i butikken er trygge matvarer. At burgeren inneholder hest bryr meg ikke veldig (men det SKAL stå på pakka), men dersom hesten gikk på steroider bryr det meg straks veldig mye mer.

Jeg vil mye heller ta et oppgjør med disse matgigantene for å skjerpe rutiner og sørge for riktig merking enn å legge skylden over på de som spiser fiskepinner eller Findusburgere. Det blir for enkelt å si at det bare er å gå på bondens marked. De har ikke råvarer nok dersom alle plutselig skulle dukke opp for å handle der.

[Tallulah]

Jeg mener ikke at alle skal gå på bondens marked, men der finner man kjøttboller hvor hovedandelen faktisk er kjøtt, ikke soyaprotein. Jeg er enig med Annemede at utvalget på nærbutikkene må bli bedre. Jeg skulle lage lapskaus her om dagen, men det fantes ikke billigkjøtt. Alt var indre- og ytrefilet.

Og selvsagt må forbrukerne ta mye av skylden for at det har blitt sånn.

[Blåbær]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Jeg mener ikke at alle skal gå på bondens marked, men der finner man kjøttboller hvor hovedandelen faktisk er kjøtt, ikke soyaprotein. Jeg er enig med Annemede at utvalget på nærbutikkene må bli bedre. Jeg skulle lage lapskaus her om dagen, men det fantes ikke billigkjøtt. Alt var indre- og ytrefilet.

Og selvsagt må forbrukerne ta mye av skylden for at det har blitt sånn.

"Billigkjøttet" er jo like dyrt som filetene også. Høyrygg og rundbiff koster like mye som fine biffer.

Enig i at det er forbrukerene som har skapt utvalget vi har, vi er opptatt av pris og enkelthet. Spesiellt når det gjelder kjøtt og fisk så får vi i stor grad det vi betaler for.

[Carpe Diem]

Opprinnelig lagt inn av Blåbær, her.

"Billigkjøttet" er jo like dyrt som filetene også. Høyrygg og rundbiff koster like mye som fine biffer.

Dette har jeg også lagt merke til. Hvorfor har det egentlig blitt slik? Det var jo ikke slik tidligere

[løve70]

Opprinnelig lagt inn av Carpe Diem, her.

Dette har jeg også lagt merke til. Hvorfor har det egentlig blitt slik? Det var jo ikke slik tidligere

Gjør det egentlig det? Jeg kjøper ikke så ofte biff, men når jeg gjør kjøper jeg kvalitet og det har ikke samme pris som rundbiff for å si det sånn....

[Carpe Diem]

Opprinnelig lagt inn av løve70, her.

Gjør det egentlig det? Jeg kjøper ikke så ofte biff, men når jeg gjør kjøper jeg kvalitet og det har ikke samme pris som rundbiff for å si det sånn....

Jeg synes det skiller overraskende lite prismessig.
Pris for entrecote (jeg liker den best til biffmåltider pga fettmarmoreringen) på de vanlige matbutikkene er noe av de samme som grytekjøtt, dvs ofte litt over 200,- kg. Kjøper jeg biff hos den lokale slakteren er prisen selvfølgelig høyere

[Lavender]

Opprinnelig lagt inn av Carpe Diem, her.

Dette har jeg også lagt merke til. Hvorfor har det egentlig blitt slik? Det var jo ikke slik tidligere

Det kommer nok av liten etterspørsel og store vrakkostnader. Og det er ikke prissensitivt for kjeden, ikke noe de får VG oppslag for hvis prisen pr kg er høy. Vi er på jakt etter slikt kjøtt når jeg er hjemme hos mamma og vi er mange til middag. Det får vi ofte billig pga dato.

Jeg er ellers helt enig med HI. Det er visstnok kun 10% av oss som leser innholdsfortegnelsen. Kanskje enda færre som bryr seg om hvor maten kommer fra. Og det er for mange som lar seg lokke av pris, selv om mange svarer nei på det spm når de blir spurt.

Vi bor i et vidstrakt land med høye transportkostnader og industriarbeidere som har en ok minstelønn og sosiale goder. Vi må regne med å betale litt for maten, kanskje heller spise mindre og mer vegetarisk. Vi bruker liten andel av lønnen vår på mat sammenlignet med andre europeiske land.

[løve70]

Som et lite apropos her er jeg iferd med å totalt bokoitte nærbutikken min (Rema 1000). Der har merkevarer blitt erstattet med utvanna kyllingfilet og blandingsprodukt som ikke engang heter kjøttdeig lengre.

[Meissa]

Vi lager stort sett mat med gode råvarer, men det hender at vi gjør det enkelt og billig en dag også.

Bondens marked? Hør på dere selv da? Det har vi ikke her for vi bor visst ikke i Oslo. Jeg tviler uansett på at vi hadde hatt råd til å handle så mye der. Jeg er glad for billigkjedene jeg. Der kan vi handle grei mat til en grei penge og vi må faktisk tenke økonomi når vi handler. Selvfølgelig leser vi på pakkene og styrer unna verstingene og jeg forventer faktisk at selv den billige lasagnen i frysen på rema 1000 er trygg og ikke full av medisinkjøtt som ikke står oppført på pakken.

[Vianne Rocher]

Opprinnelig lagt inn av Meissa, her.

Vi lager stort sett mat med gode råvarer, men det hender at vi gjør det enkelt og billig en dag også.

Bondens marked? Hør på dere selv da? Det har vi ikke her for vi bor visst ikke i Oslo. Jeg tviler uansett på at vi hadde hatt råd til å handle så mye der. Jeg er glad for billigkjedene jeg. Der kan vi handle grei mat til en grei penge og vi må faktisk tenke økonomi når vi handler. Selvfølgelig leser vi på pakkene og styrer unna verstingene og jeg forventer faktisk at selv den billige lasagnen i frysen på rema 1000 er trygg og ikke full av medisinkjøtt som ikke står oppført på pakken.

Men poenget var ikke medisinkjøtt, men det faktum at all ferdigmat inneholder ingredienser produsenten ikke vet hvor stammer fra og at man dermed ikke nødvendigvis kan stole på varedeklarasjonen fordi de som har trykket det på esken ikke har noen mulighet til å spore lengre tilbake en ett ledd og det leddet er til en annen fabrikk.
Skal få skikkelig mat, må man lage den selv. Jeg synes også at man skal få vite hva billiglasagnen på Rema inneholder, men det produktet kommer alltid til å være langt dårligere enn hjemmelaget lasagne, og det er heller ikke noe hokuspokus å få til hjemme på kjøkkenet sitt.
Det koster gjerne litt mer enn ferdigprodukter og halvfabrikata, men da er iallefall matvaretryggheten ivaretatt, og man slipper innholdslister lange som et vondt år med tilsetningsditt og smaksforsterkerdatt. For ikke å snakke om saltinnholdet i ferdigmaten.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Storm, her.

Jeg tror det var HV som skrev en gang at halv-helfabrikataprodusentene har fratatt nordmenn (kvinner?) troen på at de selv kan lage god og sunn mat, og det tror jeg er et veldig viktig poeng. Som moren min, som har gått husmorskolen, som gang på gang anbefaler meg ferdigposer med havregrøt. Og jeg svarer gang på gang at det er da like billig og enkelt (og sunnere) med havregryn, melk og vann, så styrer man sukkermengden selv (hun er blitt helsefrik og veeeeldig opptatt av sukkerinnhold).

Ja, og jeg kjenner det på meg selv også. Det irriterer meg at jeg kan for lite om kjøtt og fisk, slik at jeg kan plukke gode stykker til en ok pris. Og det er søren ikke lett å lære det heller når alt man får presentert er ferdig skåret og vakumpakket.

Opprinnelig lagt inn av Vianne Rocher, her.

Men poenget var ikke medisinkjøtt, men det faktum at all ferdigmat inneholder ingredienser produsenten ikke vet hvor stammer fra og at man dermed ikke nødvendigvis kan stole på varedeklarasjonen fordi de som har trykket det på esken ikke har noen mulighet til å spore lengre tilbake en ett ledd og det leddet er til en annen fabrikk.
Skal få skikkelig mat, må man lage den selv. Jeg synes også at man skal få vite hva billiglasagnen på Rema inneholder, men det produktet kommer alltid til å være langt dårligere enn hjemmelaget lasagne, og det er heller ikke noe hokuspokus å få til hjemme på kjøkkenet sitt.
Det koster gjerne litt mer enn ferdigprodukter og halvfabrikata, men da er iallefall matvaretryggheten ivaretatt, og man slipper innholdslister lange som et vondt år med tilsetningsditt og smaksforsterkerdatt. For ikke å snakke om saltinnholdet i ferdigmaten.

Nettopp! Selv om jeg nå vet at grandiosakjøttet er mer soyaprotein enn kjøtt, så gjør ikke det produktet bedre.

[Meissa]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Ja, og jeg kjenner det på meg selv også. Det irriterer meg at jeg kan for lite om kjøtt og fisk, slik at jeg kan plukke gode stykker til en ok pris. Og det er søren ikke lett å lære det heller når alt man får presentert er ferdig skåret og vakumpakket.

Nettopp! Selv om jeg nå vet at grandiosakjøttet er mer soyaprotein enn kjøtt, så gjør ikke det produktet bedre.

Ja, det irriterer meg også altså. Vi fikk tilbud om å få kjøpe kjøtt fra en hel rein i fjor og jeg måtte ringe mamma og spørre hva slag kjøtt man lager finnbiff av. Fisk er et kapittel for seg selv. Der kan jo ikke de i disken ofte hjelpe heller.

Er ikke kjøttet på grandiosaen kjøtt?

[Vianne Rocher]

Opprinnelig lagt inn av Meissa, her.

Ja, det irriterer meg også altså. Vi fikk tilbud om å få kjøpe kjøtt fra en hel rein i fjor og jeg måtte ringe mamma og spørre hva slag kjøtt man lager finnbiff av. Fisk er et kapittel for seg selv. Der kan jo ikke de i disken ofte hjelpe heller.

Er ikke kjøttet på grandiosaen kjøtt?

Nei. Det er vel 40% kjøtt resten soyaprotein? Blandet sammen i en farse.

Jeg blir litt overrasket over at folk virkelig tror at det er kjøtt. Det ser jo ikke ut som kjøtt og det smaker heller ikke kjøtt .

Jeg har ganske greie kunnskaper om fisk. Iallefall spotter jeg glatt en fisk som ikke er fersk i disken . Rochermannen jakter jo og da må de jo partere sine egne slakt, så han har ganske grei oversikt over hvilke deler som kan brukes til hva.

[Filifjonka]

Jeg bor i en liten by, og det er Bondens marked her innimellom. Ikke hver lørdag, men ikke så sjelden heller. Det fins vel mange steder? Ikke at jeg handler noen stor del av maten der.

[polarjenta]

Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her.

Jeg bor i en liten by, og det er Bondens marked her innimellom. Ikke hver lørdag, men ikke så sjelden heller. Det fins vel mange steder? Ikke at jeg handler noen stor del av maten der.

Det finnes i Tromsø iallefall, men ikke her hvor jeg bor. I Tromsø var det ikke sånn kjempeofte, tror jeg, men en og annen helg.

[Meissa]

Ja, i Tromsø var det, men de solgte mest bær, syltetøy, saft og grønnsaker. Vi handlet mye der tidlig på høsten. Her finnes det ikke. Eller Olgas mobile bakeri kommer jo innimellom og noen gamle damer som selger lefser med ferdig påsmurt margarin (oppdaget jeg når jeg kom hjem). Pføy.

Jeg tenkte egentlig på litt større markeder der de selger ulike råvarer. For jeg trur egentlig ikke at noen i distriktsnorge kan satse på å gjøre hovedhandel på markeder.