Grilltråd sommeren 2007

[daffy]

Jeg prøver meg litt, jeg ... og legger opp til en tråd som forhåpentligvis blir lang, og som vil leve helt ut i september/oktober når grillsesongen er over! Vi har endelig fått grillen som jeg har siklet etter i over et år i hus! Jeg drømte om den og alle de lekre rettene jeg har lyst å lage på terassen i sommer i natt!

Kan vi bruke denne tråden til grilltips og triks, oppskrifter på marinader etc?

[daffy]

Jeg kan jo bidra med mine favorittgrønnsaksgrillerier først.

Fylte champignoner er kjempegodt med fetaost, finhakket løk salt og pepper i.

Hele maiskolber smaker fortreffelig når de er gnidd med hvitløksfedd, smurt med meierismør og krydret med maldonsalt og pepper.

Jeg har lyst å etterlyse noe også, jeg skulle gjerne hatt oppskrift på gode kyllingmarinader. Noen som har noen å dele?

Jeg laget en utrolig kjapp en selv her om dagen, jeg blandet akasiehonning og dijonsennep som jeg penslet på filetene. Det ble veldig godt, og er veldig enkelt, men jeg kunne tenke meg noe mer avansert å variere med!

[Mams]

Champignon delt opp i biter og lagt i forlie sammen med smør og krydder er en slager her i huset (for de som liker sopp)
Det er også godt å gjøre det samme med broccoli.
Kan sikkert gjøre det med andre grønnsaker også, men det har ikke vi prøvd på.

[cilen]

Vi pakker inn alt mulig rart i folie. Ungene liker løk når den blir stekt sånn, for da blir den så god og søt. Mmm Grillmat er digg. Dette blir sikkert en lang tråd. Har såvidt begynt grill-sesongen, da hadde mannen biff og jeg falafel. Så hadde vi masse grønnsaker (i folie), bakt potet og god salat med feta.

[petra]

Kyllingmarinade: 1 appelsin i skiver
2 ss rapsolje/solsikkeolje
1 ss soyasaus
2-3 fedd hvitløk
1 ts kyllingkrydder/pommesfrites krydder
Legg alt i en pose sammen med kyllingen i 2-3 timer!

Denne syns jeg er god og litt anderledes!

[malena]

Jeg har også laget en slik tråd.
Men var det noen som brydde seg om den?



Jeg får abonnere på denne i stedet, da.

[daffy]

Denne marinaden er kjempegod til kyllingfileter. Oppskriften er nok til ca 8 fileter. Kyllingbrystene blir utrolig møre, saftige og gode hvis man legger dem i denne marinaden natten over i kjøleskapet. Jeg brukte en ss tørket rosmarin fordi jeg ikke hadde fersk. Jeg brukte Noilly Prat (har brukt Dry Martini før), men det er sikkert like godt med hvitvin, eller til nød hvitvinsedikk.

Oppskriften er forresten fra Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt

Sennep og rosmarinmarinade
2 ss finhakket frisk, rosmarin
2 båter finhakket hvitløk
1 finhakket sjalottløk
5 knuste einerbær
1 ss finrevet sitronskall
1/2 dl tørr vermut
1/2 dl sitronsaft
1/2 dl olivenolje
1/2 dl Dijonsennep
1/2 dl soyasaus
1 ss chilisaus
Bland alle ingrediensene til marianden. Ha
hvitt kjøtt og marinaden i en plastpose. Knyt
posen og bland godt. Legg posen i kjøleskap.

[daffy]

Hvordan rengjør dere grillristen, forresten? Jeg har weber Q grill med emaljert støpejernsrist. Den er fryktelig tung å bære inn og ut på kjøkkenet for å vaske den i kummen. Jeg har til nå brukt en grillbørste, men den tar jo ikke bort alt det svarte fra risten.

[Ole Brumm]

Opprinnelig lagt inn av daffy, her.

Hvordan rengjør dere grillristen, forresten? Jeg har weber Q grill med emaljert støpejernsrist. Den er fryktelig tung å bære inn og ut på kjøkkenet for å vaske den i kummen. Jeg har til nå brukt en grillbørste, men den tar jo ikke bort alt det svarte fra risten.

Den enkleste måten å rengjøre grillristen på er å bruke avispapir, krøll sammen og bruk det som "oppvask-kost".

[Ole Brumm]

Jeg skal foresten grille i dag.