Chocolate Cream Cheese Brownies

Candy Darling · 02-09-08, 18:38

Den er klart bedre dag to, og enda bedre dag tre. : datapunkt: Og jeg tror dere som mislykkes steker for lite.

Mirasol · 02-09-08, 21:31

Men om jeg hadde stekt den lenger så hadde den jo blitt tørr?

Jeg lot forøvrig eggedosisen piskes bare bittelitt, for jeg hadde jo sovende barn må vite. Men jeg tenkte faktisk at om jeg hadde pisket eggedosis av eggene og sukkeret i ostekremen så ville den blitt mindre flytende? Noen som har prøvd det?

Tante Sofie · 02-09-08, 21:40

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Jaa, det blir den. Det er bla. derfor jeg aldri ALDRI pisker eggedosis av brownies-røre, for å få denne seige gode konsistensen.

Er det mulig at du kan forklare steg for steg korleis du går fram for å få denne seige konsistensen? Ikkje ver redd for å bruke teskei!!! Har laga den ein gong, men den vart liksom så våt/saftig...

Dixie Diner · 02-09-08, 22:38

Opprinnelig lagt inn av Tante Sofie, her.

Er det mulig at du kan forklare steg for steg korleis du går fram for å få denne seige konsistensen? Ikkje ver redd for å bruke teskei!!! Har laga den ein gong, men den vart liksom så våt/saftig...

Hehe. Enkelt og greit; rør minst mulig. Rør helst alt for hånd. Ostemassen bør absolutt røres for hånd (jeg bruker Tupperware Kitchen-chef, sånn håndmiksegreie) for at den skal bli tykk og luftig, ellers blir den suppe.

Sånn ble min ostemasse sist:

Av og til har min kake også blitt ganske rå mot midten, og da har jeg rett og slett bare skjært kaken i firkanter og tatt ut stykkene forsiktig, så har jeg lagt dem opp-ned på papirkledd plate og stekt dem litt til.

Ellie · 03-09-08, 09:17

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Denne er blitt etterlyst:

Chocolate cream cheese brownies

(stor langpanne. Husk bakepapir i bunnen)

Ingredienser:

250 g smør
150 g kokesjokolade
200 g lys kokesjokolade
6 egg
450 g sukker
200 g hvetemel
2 ts bakepulver
200 g valnøtter

Ostemasse:
400 g kremost (f.eks. 2 pk Philadelfia)
150 g sukker
6 ss smør
3 egg

Fremgangsmåte:

Smelt smøret. Brekk oppi sjokoladen og la den smelte i smøret. Rør blandingen jevn og avkjøl. Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha eggedosisen i en stor bakebolle. Rør i sjokoladesmøret og sikt i hvetemel og bakepulver. Ha til slutt i hakkede valnøtter.

Til ostemassen piskes kremost og mykt smør sammen. Tilsett sukker og eggene og pisk blandingen jevn (røren blir nokså tynn i konsistens).

Fordel halvparten av sjokoladedeigen utover i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). Hell over ostemassen. Fordel så over resten av sjokoladedeigen. Bland litt med en gaffel for å marmorere deigene sammen.

Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 45 min. Avkjøl kaken helt i formen. Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Del kaken opp i firkanter.

Kan fint fryses!

Prøvde denne i går. Tok dem med på et møte i "syklubben" og den falt virkelig i smak Heldigvis spiste de frammøtte opp hele kaka så jeg slapp å få med rester hjem (for da kunne det raskt blitt kake både til lunch og kvelds i dag)

Che · 03-09-08, 18:38

Kanskje det står i denne tråden, så tilgi meg at jeg spør igjen.

Det står stor langpanne. Vil det si en langpanne i størrelsen som på bildet, eller en hel langpanne (av typen som hører til ovnen)?

Nessie · 03-09-08, 18:41

Opprinnelig lagt inn av Bauche, her.

Kanskje det står i denne tråden, så tilgi meg at jeg spør igjen.

Det står stor langpanne. Vil det si en langpanne i størrelsen som på bildet, eller en hel langpanne (av typen som hører til ovnen)?

Hel langpanne.

Jeg tok en mindre, og da rant det over på kantene.

Libra · 03-09-08, 18:42

Jeg har forsøkt begge deler. Jeg syntes at den formen som hører til ovnen ble litt for stor.

Che · 03-09-08, 18:44

Så da er bildet i oppskriften litt misvisende da? (Ikke noe kritikk, men det skjønner vel Mim)

Jeg har en panne som er litt mindre enn vanlig form, men større enn halvparten.

Nessie · 03-09-08, 18:51

Opprinnelig lagt inn av Libra, her.

Jeg har forsøkt begge deler. Jeg syntes at den formen som hører til ovnen ble litt for stor.

Synes du? Dette varierer kanskje litt fra ovn til ovn også. Vår ovn er feks større enn IKEA ovnene.
Men jeg synes ikke vår ble for store.

Libra · 03-09-08, 18:55

Formen som jeg bruker er 30x40 cm det syntes jeg var perfekt størrelse. Det kan vel stemme godt med bildet i første innlegget.

Formen som hører til ovnen min er en del større enn det og som sagt den synes jeg blir for stor slik at kaken blir for lav. Nå har jeg ovn fra Simens og hvis jeg ikke husker helt feil, så er de rimelig store.

Marit K · 03-09-08, 19:10

Jeg bruker formen som hører med til ovnen min, og synes den blir helt passelig.

Bokormen · 03-09-08, 19:32

Jeg lurer på om det er veldig varierende størrelse på langpanner. Vi må alltid gange oppskrifter med 1,5 om vi ikke vil ha papirtynne kaker.

Libra · 03-09-08, 19:37

Opprinnelig lagt inn av Bokormen, her.

Jeg lurer på om det er veldig varierende størrelse på langpanner. Vi må alltid gange oppskrifter med 1,5 om vi ikke vil ha papirtynne kaker.

Det er nok stor variasjon ja.

Dixie Diner · 03-09-08, 19:51

Stor langpanne er 30 x 40, altså IKKE den som følger med komfyren, den er ofte mye større. Jeg bruker aldri sistnevnte.

polarjenta · 03-09-08, 19:53

Jeg bruker den som følger med ovnen og den passer perfekt iallefall.

Che · 03-09-08, 21:11

Hmf - Da er jeg ferdig med kaka - den står i ovnen. Om den blir vellykket skal være en annen sak. I det jeg skulle til å sette den inn i ovnen kom jeg på at jeg hadde glemt valnøtter. Jeg elsker valnøtter i brownie, så jeg kunne liksom ikke la de utgå heller, så da strødde jeg de oppå og blandet forsiktig inn. Nå gjenstår det å se hvor marmorert kaka er.....

Aminta · 03-09-08, 21:15

Jeg bruker ildfast form fordi jeg synes den blir best når det er et lag ostekrem i midten og sjokolade over og under. Og også når den er så høy.

Dixie Diner · 03-09-08, 21:21

Bauche: marmoreringen har ikke så mye å si. Faktisk synes jeg kaka er aller best når den er i tre lag uten marmorering. Og nøtter på toppen er nok enda bedre enn nøtter inni kaka.

Che · 03-09-08, 21:25

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Bauche: marmoreringen har ikke så mye å si. Faktisk synes jeg kaka er aller best når den er i tre lag uten marmorering. Og nøtter på toppen er nok enda bedre enn nøtter inni kaka.

Vel, det er jo DET som er problemet. For jeg har jo blanda - så jeg ser for meg at det ikke er deilige lag, men bare en "herlig" smørje av blanding - uten den tydelige marmoreringa som jeg tror er viktig i denne kaka.

Forøvrig brukte jeg form i str 40x30 Den jeg har er veldig dyp (nesten 6 cm) så jeg tviler på at det går over her iallefall.

02-09-08, 18:38	#361
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.330 Blogginnlegg: 50	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Den er klart bedre dag to, og enda bedre dag tre. : datapunkt: Og jeg tror dere som mislykkes steker for lite. __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

02-09-08, 21:31	#362
Mirasol En Som Trener Medlem siden: Nov 2007 Innlegg: 6.158 Blogginnlegg: 12	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Men om jeg hadde stekt den lenger så hadde den jo blitt tørr? Jeg lot forøvrig eggedosisen piskes bare bittelitt, for jeg hadde jo sovende barn må vite. Men jeg tenkte faktisk at om jeg hadde pisket eggedosis av eggene og sukkeret i ostekremen så ville den blitt mindre flytende? Noen som har prøvd det? __________________ Storebror-02, Mellomsøster-05, Lillesøster-08

02-09-08, 21:40	#363
Tante Sofie Bladibladiblaah! Medlem siden: Oct 2007 Hvor: Kardemommeby Innlegg: 1.484	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Jaa, det blir den. Det er bla. derfor jeg aldri ALDRI pisker eggedosis av brownies-røre, for å få denne seige gode konsistensen. Er det mulig at du kan forklare steg for steg korleis du går fram for å få denne seige konsistensen? Ikkje ver redd for å bruke teskei!!! Har laga den ein gong, men den vart liksom så våt/saftig... __________________ 05 - 06

02-09-08, 22:38	#364
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Opprinnelig lagt inn av Tante Sofie, her. Er det mulig at du kan forklare steg for steg korleis du går fram for å få denne seige konsistensen? Ikkje ver redd for å bruke teskei!!! Har laga den ein gong, men den vart liksom så våt/saftig... Hehe. Enkelt og greit; rør minst mulig. Rør helst alt for hånd. Ostemassen bør absolutt røres for hånd (jeg bruker Tupperware Kitchen-chef, sånn håndmiksegreie) for at den skal bli tykk og luftig, ellers blir den suppe. Sånn ble min ostemasse sist: Av og til har min kake også blitt ganske rå mot midten, og da har jeg rett og slett bare skjært kaken i firkanter og tatt ut stykkene forsiktig, så har jeg lagt dem opp-ned på papirkledd plate og stekt dem litt til. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

03-09-08, 09:17	#365
Ellie Nybegynner Medlem siden: Sep 2008 Innlegg: 6	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Denne er blitt etterlyst: Chocolate cream cheese brownies (stor langpanne. Husk bakepapir i bunnen) Ingredienser: 250 g smør 150 g kokesjokolade 200 g lys kokesjokolade 6 egg 450 g sukker 200 g hvetemel 2 ts bakepulver 200 g valnøtter Ostemasse: 400 g kremost (f.eks. 2 pk Philadelfia) 150 g sukker 6 ss smør 3 egg Fremgangsmåte: Smelt smøret. Brekk oppi sjokoladen og la den smelte i smøret. Rør blandingen jevn og avkjøl. Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha eggedosisen i en stor bakebolle. Rør i sjokoladesmøret og sikt i hvetemel og bakepulver. Ha til slutt i hakkede valnøtter. Til ostemassen piskes kremost og mykt smør sammen. Tilsett sukker og eggene og pisk blandingen jevn (røren blir nokså tynn i konsistens). Fordel halvparten av sjokoladedeigen utover i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). Hell over ostemassen. Fordel så over resten av sjokoladedeigen. Bland litt med en gaffel for å marmorere deigene sammen. Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 45 min. Avkjøl kaken helt i formen. Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Del kaken opp i firkanter. Kan fint fryses! Prøvde denne i går. Tok dem med på et møte i "syklubben" og den falt virkelig i smak Heldigvis spiste de frammøtte opp hele kaka så jeg slapp å få med rester hjem (for da kunne det raskt blitt kake både til lunch og kvelds i dag)

03-09-08, 18:38	#366
Che Har tro på forbedring Medlem siden: Oct 2006 Hvor: "Cuba" Innlegg: 26.923 Blogginnlegg: 293	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Kanskje det står i denne tråden, så tilgi meg at jeg spør igjen. Det står stor langpanne. Vil det si en langpanne i størrelsen som på bildet, eller en hel langpanne (av typen som hører til ovnen)? __________________ Min signatur ™

03-09-08, 18:41	#367
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Opprinnelig lagt inn av Bauche, her. Kanskje det står i denne tråden, så tilgi meg at jeg spør igjen. Det står stor langpanne. Vil det si en langpanne i størrelsen som på bildet, eller en hel langpanne (av typen som hører til ovnen)? Hel langpanne. Jeg tok en mindre, og da rant det over på kantene. __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

03-09-08, 18:42	#368
Libra Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.522 Blogginnlegg: 51	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Jeg har forsøkt begge deler. Jeg syntes at den formen som hører til ovnen ble litt for stor.

03-09-08, 18:44	#369
Che Har tro på forbedring Medlem siden: Oct 2006 Hvor: "Cuba" Innlegg: 26.923 Blogginnlegg: 293	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Så da er bildet i oppskriften litt misvisende da? (Ikke noe kritikk, men det skjønner vel Mim) Jeg har en panne som er litt mindre enn vanlig form, men større enn halvparten. __________________ Min signatur ™

03-09-08, 18:51	#370
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Opprinnelig lagt inn av Libra, her. Jeg har forsøkt begge deler. Jeg syntes at den formen som hører til ovnen ble litt for stor. Synes du? Dette varierer kanskje litt fra ovn til ovn også. Vår ovn er feks større enn IKEA ovnene. Men jeg synes ikke vår ble for store. __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

03-09-08, 18:55	#371
Libra Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.522 Blogginnlegg: 51	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Formen som jeg bruker er 30x40 cm det syntes jeg var perfekt størrelse. Det kan vel stemme godt med bildet i første innlegget. Formen som hører til ovnen min er en del større enn det og som sagt den synes jeg blir for stor slik at kaken blir for lav. Nå har jeg ovn fra Simens og hvis jeg ikke husker helt feil, så er de rimelig store.

03-09-08, 19:10	#372
Marit K Carve canem Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Øvre Romerike Innlegg: 6.446	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Jeg bruker formen som hører med til ovnen min, og synes den blir helt passelig. __________________ I et moderne massesamfunn burde det være like selvfølgelig å lese for sine barn som det er å pusse tennene deres -Jostein Gaarder 06, 07, og 12.

03-09-08, 19:32	#373
Bokormen Absolute Beginner Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.179 Blogginnlegg: 13	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Jeg lurer på om det er veldig varierende størrelse på langpanner. Vi må alltid gange oppskrifter med 1,5 om vi ikke vil ha papirtynne kaker.

03-09-08, 19:37	#374
Libra Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.522 Blogginnlegg: 51	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Opprinnelig lagt inn av Bokormen, her. Jeg lurer på om det er veldig varierende størrelse på langpanner. Vi må alltid gange oppskrifter med 1,5 om vi ikke vil ha papirtynne kaker. Det er nok stor variasjon ja.

03-09-08, 19:51	#375
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Stor langpanne er 30 x 40, altså IKKE den som følger med komfyren, den er ofte mye større. Jeg bruker aldri sistnevnte. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

03-09-08, 19:53	#376
polarjenta Tittel og tittel.... Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Vesterålen Innlegg: 21.663 Blogginnlegg: 66	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Jeg bruker den som følger med ovnen og den passer perfekt iallefall.

03-09-08, 21:11	#377
Che Har tro på forbedring Medlem siden: Oct 2006 Hvor: "Cuba" Innlegg: 26.923 Blogginnlegg: 293	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Hmf - Da er jeg ferdig med kaka - den står i ovnen. Om den blir vellykket skal være en annen sak. I det jeg skulle til å sette den inn i ovnen kom jeg på at jeg hadde glemt valnøtter. Jeg elsker valnøtter i brownie, så jeg kunne liksom ikke la de utgå heller, så da strødde jeg de oppå og blandet forsiktig inn. Nå gjenstår det å se hvor marmorert kaka er..... __________________ Min signatur ™

03-09-08, 21:15	#378
Aminta ƒœß†˙∂ü∂é††é? Medlem siden: Aug 2007 Innlegg: 5.905	Re: Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Jeg bruker ildfast form fordi jeg synes den blir best når det er et lag ostekrem i midten og sjokolade over og under. Og også når den er så høy. __________________ "Natten her, er ikke bare et stjernevær. Den er summen av livet og alt som er!" (-André Bjerke.)

03-09-08, 21:21	#379
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Bauche: marmoreringen har ikke så mye å si. Faktisk synes jeg kaka er aller best når den er i tre lag uten marmorering. Og nøtter på toppen er nok enda bedre enn nøtter inni kaka. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

03-09-08, 21:25	#380
Che Har tro på forbedring Medlem siden: Oct 2006 Hvor: "Cuba" Innlegg: 26.923 Blogginnlegg: 293	Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Bauche: marmoreringen har ikke så mye å si. Faktisk synes jeg kaka er aller best når den er i tre lag uten marmorering. Og nøtter på toppen er nok enda bedre enn nøtter inni kaka. Vel, det er jo DET som er problemet. For jeg har jo blanda - så jeg ser for meg at det ikke er deilige lag, men bare en "herlig" smørje av blanding - uten den tydelige marmoreringa som jeg tror er viktig i denne kaka. Forøvrig brukte jeg form i str 40x30 Den jeg har er veldig dyp (nesten 6 cm) så jeg tviler på at det går over her iallefall. __________________ Min signatur ™

Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Re: Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies

Sv: Chocolate Cream Cheese Brownies