Pizzadeig med italiensk mel

Røverdatter · 12-03-11, 20:06

Jeg har fått tips om å bruke italiensk mel i pizzadeigen for å få "ekte italiensk"-følelsen. Pizzaen til tipseren er visstnok veldig god. På pakken står det at man skal bruke en hel kilo til en deig.

Noen som har erfaring med dette og kan si noe om hvorvidt melmengden er riktig når man vil ha en pizza med tynn bunn. Kan jeg lage flere bunner hvis jeg bruker en hel kilo kanskje?

Lavender · 12-03-11, 21:07

Hei,

Italiensk som Farina tipo 0? Tror det har mindre for seg i pizza deig. Noen anbefaler 1/3 durum, men andre sier det ikke er noen forskjell.

Tror kanskje det merkes bedre i hjemmelaget pasta deig som skal formes.

Jeg bruker 350 gr hvetemel til en italiensk bunn, det blir nesten hele langpanna. Tror det hadde blitt to små runde i en rund pizza ovn, type rød fra OBH Nordica. Har vurdert pizza sten til å legge i ovnen.

Filifjonka · 12-03-11, 21:09

Ja, 1 kg er nødt til å bli mer enn en.

Dixie Diner · 12-03-11, 21:17

Mannen min lager verdens beste italienske pizza og han bruker utelukkende Tipo-mel i bunnen sin. Alle som har smakt den elsker den, bunnen blir helt fantastisk (men den skal være veeeldig tynn da). Han bruker altså ikke hvetemel, KUN Tipo-mel. Jeg har lagt ut oppskrift her.

http://www.foreldreportalen.no/forum...46&postcount=5

Der har han brukt 500 gram italiensk mel, og det blir vel rundt 4 porsjonspizzaer (ca størrelse med en stor middagstallerken).

Røverdatter · 12-03-11, 23:12

Takk for svar og oppskrifter.

Da noterer jeg Tipo-mel. Jeg bare kikket på melposene på Meny i dag uten å kjøpe, men de hadde to typer italiensk mel og det ene er sikkert dette Tipo tenker jeg.

Røverdatter · 20-03-11, 22:09

Må bare si at resultatet ble helt perfekt.

Jeg brukte 500 g Tipo 0 til tre posjonspizzaer og de ble supergode. Beste pizzaen jeg har laget noensinne.

Filifjonka · 20-03-11, 22:11

Det skal jeg prøve også.

gullet · 20-03-11, 22:37

Hvetemelet fra Kvelde Mølle er også et godt pizzamel. Det er veldig fint malt.

Mrs. Longbottom · 21-03-11, 08:35

Opprinnelig lagt inn av LoneLone, her.

Hei,

Italiensk som Farina tipo 0? Tror det har mindre for seg i pizza deig. Noen anbefaler 1/3 durum, men andre sier det ikke er noen forskjell.

Tror kanskje det merkes bedre i hjemmelaget pasta deig som skal formes.

Jeg bruker 350 gr hvetemel til en italiensk bunn, det blir nesten hele langpanna. Tror det hadde blitt to små runde i en rund pizza ovn, type rød fra OBH Nordica. Har vurdert pizza sten til å legge i ovnen.

Det har mye for seg i pizza, jo. blir mye bedre deig å kjevle, og mye bedre smak.

Lavender · 22-03-11, 20:55

Opprinnelig lagt inn av LilleBulla, her.

Det har mye for seg i pizza, jo. blir mye bedre deig å kjevle, og mye bedre smak.

Takk, det er notert. Og lørdagens pizza blir med Tipo 0 .

12-03-11, 20:06	#1
Røverdatter Borte Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.695 Blogginnlegg: 278	Pizzadeig med italiensk mel Jeg har fått tips om å bruke italiensk mel i pizzadeigen for å få "ekte italiensk"-følelsen. Pizzaen til tipseren er visstnok veldig god. På pakken står det at man skal bruke en hel kilo til en deig. Noen som har erfaring med dette og kan si noe om hvorvidt melmengden er riktig når man vil ha en pizza med tynn bunn. Kan jeg lage flere bunner hvis jeg bruker en hel kilo kanskje? __________________ Vesla (02) og Lillesøster (09) Er du alt for redd for døden, blir du redd for livet og Freedom's just another word for nothing left to lose

12-03-11, 21:07	#2
Lavender Passe aktiv Medlem siden: Oct 2010 Hvor: Sentralt Innlegg: 11.283	Sv: Pizzadeig med italiensk mel Hei, Italiensk som Farina tipo 0? Tror det har mindre for seg i pizza deig. Noen anbefaler 1/3 durum, men andre sier det ikke er noen forskjell. Tror kanskje det merkes bedre i hjemmelaget pasta deig som skal formes. Jeg bruker 350 gr hvetemel til en italiensk bunn, det blir nesten hele langpanna. Tror det hadde blitt to små runde i en rund pizza ovn, type rød fra OBH Nordica. Har vurdert pizza sten til å legge i ovnen. __________________ 06 & 08 .

12-03-11, 21:09	#3
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.396 Blogginnlegg: 297	Sv: Pizzadeig med italiensk mel Ja, 1 kg er nødt til å bli mer enn en.

12-03-11, 21:17	#4
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Pizzadeig med italiensk mel Mannen min lager verdens beste italienske pizza og han bruker utelukkende Tipo-mel i bunnen sin. Alle som har smakt den elsker den, bunnen blir helt fantastisk (men den skal være veeeldig tynn da). Han bruker altså ikke hvetemel, KUN Tipo-mel. Jeg har lagt ut oppskrift her. http://www.foreldreportalen.no/forum...46&postcount=5 Der har han brukt 500 gram italiensk mel, og det blir vel rundt 4 porsjonspizzaer (ca størrelse med en stor middagstallerken). __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

12-03-11, 23:12	#5
Røverdatter Borte Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.695 Blogginnlegg: 278	Sv: Pizzadeig med italiensk mel Takk for svar og oppskrifter. Da noterer jeg Tipo-mel. Jeg bare kikket på melposene på Meny i dag uten å kjøpe, men de hadde to typer italiensk mel og det ene er sikkert dette Tipo tenker jeg. __________________ Vesla (02) og Lillesøster (09) Er du alt for redd for døden, blir du redd for livet og Freedom's just another word for nothing left to lose

20-03-11, 22:09	#6
Røverdatter Borte Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.695 Blogginnlegg: 278	Sv: Pizzadeig med italiensk mel Må bare si at resultatet ble helt perfekt. Jeg brukte 500 g Tipo 0 til tre posjonspizzaer og de ble supergode. Beste pizzaen jeg har laget noensinne. __________________ Vesla (02) og Lillesøster (09) Er du alt for redd for døden, blir du redd for livet og Freedom's just another word for nothing left to lose

20-03-11, 22:11	#7
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.396 Blogginnlegg: 297	Sv: Pizzadeig med italiensk mel Det skal jeg prøve også.

20-03-11, 22:37	#8
gullet stille Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Tønsberg Innlegg: 10.937	Sv: Pizzadeig med italiensk mel Hvetemelet fra Kvelde Mølle er også et godt pizzamel. Det er veldig fint malt. __________________ Gullet -63, M -87, W - 01. lille E -03

21-03-11, 08:35	#9
Mrs. Longbottom Keep calm and trot on Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Oslo Innlegg: 5.212	Sv: Pizzadeig med italiensk mel Opprinnelig lagt inn av LoneLone, her. Hei, Italiensk som Farina tipo 0? Tror det har mindre for seg i pizza deig. Noen anbefaler 1/3 durum, men andre sier det ikke er noen forskjell. Tror kanskje det merkes bedre i hjemmelaget pasta deig som skal formes. Jeg bruker 350 gr hvetemel til en italiensk bunn, det blir nesten hele langpanna. Tror det hadde blitt to små runde i en rund pizza ovn, type rød fra OBH Nordica. Har vurdert pizza sten til å legge i ovnen. Det har mye for seg i pizza, jo. blir mye bedre deig å kjevle, og mye bedre smak. __________________ Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs

22-03-11, 20:55	#10
Lavender Passe aktiv Medlem siden: Oct 2010 Hvor: Sentralt Innlegg: 11.283	Sv: Pizzadeig med italiensk mel Opprinnelig lagt inn av LilleBulla, her. Det har mye for seg i pizza, jo. blir mye bedre deig å kjevle, og mye bedre smak. Takk, det er notert. Og lørdagens pizza blir med Tipo 0 . __________________ 06 & 08 .

Pizzadeig med italiensk mel

Pizzadeig med italiensk mel

Sv: Pizzadeig med italiensk mel

Sv: Pizzadeig med italiensk mel

Sv: Pizzadeig med italiensk mel

Sv: Pizzadeig med italiensk mel

Sv: Pizzadeig med italiensk mel

Sv: Pizzadeig med italiensk mel

Sv: Pizzadeig med italiensk mel

Sv: Pizzadeig med italiensk mel

Sv: Pizzadeig med italiensk mel