Hjelp meg med glasur!

[Tallulah]

Glitterbarnet har ønsket seg en spidermankake med seigmenn på til bursdagen sin, og vi tenker å lage en "rescue-scene" med masse seigmenn som tilskuere. Vi tegner det på en langpanne-sjokokake.

Men hvordan lager jeg sånn glasur som er stiv som ikke renner utover? Og som smaker godt?

[Ru]

Royal icing

1 eggehvite stivpiskes
1/4 ts sitronsaft tilsettes
ca. 4 dl siktet melis

Konsistensen på massen er viktig for å få et godt resultat. Eggehvitene piskes først hvite, og så tilsettes melis litt av gangen, og massen piskes ca. 10 min. Den skal da være så fast at ringene står igjen etter vispen. Du kan gjøre en enkel test ved å ta litt masse mellom tommel og pekefinger, og dra fingrene fra hverandre. Massen danner da topper som ikke siger.

[Ru]

Dette er jo vanlig melis-glasur, men det duger fint. Den smaker bedre enn den der smørkremen i hvert fall.

[Tallulah]

Kan jeg tilsette konditorfarge i dette, eller må jeg da bytte den ut med sitronsaften?

[Ru]

Jeg ville redusert litt på sitronsaften i hvert fall.

:ingen ekspert:

[Pepper Lemon]

Enig med Lille Ru ang eggehvite i glasuren. Da blir den bra. Når du bruker melis så skal det så lite konditorfarge til, så det er ikke noe problem med at den blir for flytende. Da tilsetter du i så tilfelle bare mer melis, så får du tykkere konsistens.

[Honda]

det går mn vanlige konditorfarger er jo "suppe" så da må du passe på at det ikke blir for tynt.
tilsett mere melis


men cacas gele fargen blir det ikke "suppe" av


om du skjønner hehe

[Pepper Lemon]

... men når jeg tenker meg om så blir den en heavy søt glasur. Dette er jo slik vi lager snø til pepperkakehus, og du vet jo hvordan det smaker? Er det sjokoladekake? I så tilfelle kan du lage glasur med smeltet sjokolade og eggehvite, eller melis, kakao og eggehvite. Hvis det er et poeng at glasuren skal være hvit for å få kul farge så kan du kanskje bruke hvit sjokolade?

[Tallulah]

Jeg må ha knallblå og knallrød glasur til å lage selve spiderman, så må jeg sikkert ha noe hvitt, svart og gult. Tenkte å lage vanlig sjokoladeglasur til å dekke kaka med, blande i litt blått slik at det blir natt, sølvkuler til stjerner og tegne opp hus, spider man og slikt med de andre fargene.

Får jeg kjøpt Cacasgelefarge i vanlige butikker? Jeg vet at Rafens har endel forskjellig? Hvordan lager man sånn cacasglasur som man tegner sånne dotter med?

[LaLuna]

Har ikke svar på spørsmålene dine, glitter, men vil bare minne deg på at du for all del ikke må pynte kaka med seigmenn før den er helt kald. :erfaren:

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av LaLuna, her.

Har ikke svar på spørsmålene dine, glitter, men vil bare minne deg på at du for all del ikke må pynte kaka med seigmenn før den er helt kald. :erfaren:

Smelter de? Kanskje vi kan legge inn en historie om en slemming med smeltestråle som Spiderman kan bekjempe?

[Ru]

Sånn annen glasur er smørkrem. Det er ganske greit med den også- den siger ikke, men smaker herk (synes jeg - poden synes det smaker helt fantastisk).
Cacasfarger har de på jernia og obs, og på Glassmagasinet, nede i kjelleren (øverst i kjelleren sist jeg var der).

Sitat:

Smørkrem (nok til å dekorere en kake)

600 g melis
200 g smør
1 egg
3 ts vaniljesukker
1 - 1 1/2 ts romessens

Hvit smørkrem

50 g margarin
50 g Flott matfett
300 g melis
1 1/2 ts vaniljesukker
3 ss melk

Denne kremen er fin å farge med konditorfarger. Tilsett gjerne litt smak, f.eks. romessens eller fruktessenser fra apoteket.

Sjokoladefarget smørkrem

300 g margarin
700 g melis
2 hele egg
3 ts vaniljesukker
3 ss kakao

Bland alt i en bolle og visp kraftig med mikser til kremen er luftig.

Hentet fra Connie.no

[LaLuna]

Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her.

Smelter de? Kanskje vi kan legge inn en historie om en slemming med smeltestråle som Spiderman kan bekjempe?

Ja, de smelter og blir bare til en dam. Så sånn sett kan det kanskje ha en viss funksjon hvis vi snakker om en slemming med smeltestråler.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Lille Ru, her.

Sånn annen glasur er smørkrem. Det er ganske greit med den også- den siger ikke, men smaker herk (synes jeg - poden synes det smaker helt fantastisk).

Jeg er heller ikke overbegeistret for smørkrem, men tenker at det går greit når vi bare bruker det på tegningen. Så kan jeg dekke kaka med ordentlig god sjokoladeglasur.

[Ru]

Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her.

Jeg er heller ikke overbegeistret for smørkrem, men tenker at det går greit når vi bare bruker det på tegningen. Så kan jeg dekke kaka med ordentlig god sjokoladeglasur.

Det var det jeg så, det var derfor du fikk oppskriften.
(Jeg pleier å gjøre det samme.)