Erstatte melk i baking

[Meissa]

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Jeg har bakt melkefritt (og eggefritt) i 2 år nå, og det er ikke noe vanskelig altså. Jeg bruker hovedsakelig soyamelk, og det blir kjempebra. For å få "kefir" bruker jeg soyamelk blandet med litt eddik, det tykner og blir som surmelk.
Jeg har hundrevis av oppskrifter helt uten melk (og egg) på bloggen min, om du er interessert. Jeg laget vafler uten egg og melk på fredag, alle skrøt veldig. Melk er vel det enkleste i verden å erstatte.

Det er viktig å huske på at mange melkeallergikere reagerer på soya og kan i verste fall utvikle allergi mot dette også selv om de ikke reagerer på det i utgangspunktet. Så lurt å følge litt med og ikke bruke for mye av det. Vi har styrt unna.