Karameller som ikke vil stivne

Tuppen · 15-12-13, 13:23

Jeg trenger visst teskjeforklaring på karamellkoking. Gjerne med en god oppskrift. I fjor ble de alt for harde. I år vil ikke massen stivne skikkelig.
Jeg vil helst ha karameller som er seige, men ikke for myke.
I år kokte jeg massen på svak varme i nesten 1.5 time før jeg ga opp. Mulig at jeg hadde litt for lite sirup i - kan det være grunnen? Smaken er det ikke noe å si på, men jeg syns den er for tykk til å passere som saus og for tynn til å kunne gå som karameller. Jeg innser at jeg ikke kan spise hele med skje, men man kan kanskje bruke det som fyll i et eller annet? Eller er det noe jeg kan gjøre for å få den fastere?

15-12-13, 13:23	#1
Tuppen ... Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 2.892	Karameller som ikke vil stivne Jeg trenger visst teskjeforklaring på karamellkoking. Gjerne med en god oppskrift. I fjor ble de alt for harde. I år vil ikke massen stivne skikkelig. Jeg vil helst ha karameller som er seige, men ikke for myke. I år kokte jeg massen på svak varme i nesten 1.5 time før jeg ga opp. Mulig at jeg hadde litt for lite sirup i - kan det være grunnen? Smaken er det ikke noe å si på, men jeg syns den er for tykk til å passere som saus og for tynn til å kunne gå som karameller. Jeg innser at jeg ikke kan spise hele med skje, men man kan kanskje bruke det som fyll i et eller annet? Eller er det noe jeg kan gjøre for å få den fastere?