Gode, langtidshevede grovbrød

[Cuyahoga]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Oppskriften vi bruker nå er sånne ferdigpakker og de inneholder jo masse ekstra gluten, så jeg tenkte å få til noe annet. Men jeg skal prøve meg igjen, altså.

Start med noe som ikke er så grovt, og ikke med mye rug i alle fall. F. eks en pose grovbakstmel og en pose hvetemel, en halv pakke gjær, 12 dl vann/melk/juice, raust med salt og en dasj honning. Elt lenge og så litt til. Så kan man prøve grovere mel, havregryn, frø, kli etc når man har fått litt følelsen for det.