Laaaaaangtidssteke kalvemørbrad?

Lille meg · 17-11-15, 22:12

Jeg har fått tak i en kalvemørbrad som jeg ikke aner hvordan jeg skal tilberede. Mannen min er ikke glad i "rått" kjøtt mens jeg gjerne vil ha det saftig og mørt. Er det i det hele tatt mulig å få til begge deler?

Å steke dette som enkeltbiffer tar jeg ikke sjansen på. Til det har jeg ødelagt for mange biffer. (Og, ja, jeg vet prinsippene. ) Jeg tenker at helsteking må være greiere for meg, med steketermometer og greier.

Jeg har hørt om kjøtt som man lar steke ved svært lav temperatur (70-80 grader?) i svært mange timer. Noen som har erfaringer? Og hva vil jeg krydre med? Eller foreta en rødvinsmarinering med hvitløk () kanskje? Eller har dere andre geniale forslag som jeg burde gå for? Jeg tenker at dette kan bli utgangspunktet for en helt utmerket søndagsmiddag, men jeg trenger altså hjelp.

17-11-15, 22:12	#1
Lille meg ihuga feminist Medlem siden: Jan 2010 Innlegg: 6.802	Laaaaaangtidssteke kalvemørbrad? Jeg har fått tak i en kalvemørbrad som jeg ikke aner hvordan jeg skal tilberede. Mannen min er ikke glad i "rått" kjøtt mens jeg gjerne vil ha det saftig og mørt. Er det i det hele tatt mulig å få til begge deler? Å steke dette som enkeltbiffer tar jeg ikke sjansen på. Til det har jeg ødelagt for mange biffer. (Og, ja, jeg vet prinsippene. ) Jeg tenker at helsteking må være greiere for meg, med steketermometer og greier. Jeg har hørt om kjøtt som man lar steke ved svært lav temperatur (70-80 grader?) i svært mange timer. Noen som har erfaringer? Og hva vil jeg krydre med? Eller foreta en rødvinsmarinering med hvitløk () kanskje? Eller har dere andre geniale forslag som jeg burde gå for? Jeg tenker at dette kan bli utgangspunktet for en helt utmerket søndagsmiddag, men jeg trenger altså hjelp. __________________ Oss ska verne om livet langs vegen oss går. Ingen kan hauste der dauden sår. Blomen ska bløme og graset ska gro, oss ska ikkje sulke til jorda med blod!