Saus til ribba - trenger tips!

[Travolta]

Opprinnelig lagt inn av Lykken, her.

Her fant jeg en oppskrift fra matguru Madam Mim. Men husk masse krydder, tyttebærgele/syltetøy, litt dijonsennep og kanskje litt nellip (får i sånn krydderpose tror jeg). Denne oppskriften kan du ta dobbelt for å få nok.
Grunnoppskrift:
5 dl. eller 4-6 porsjoner
2 toppede ss. hvetemel
2 ss. smør
4-6 dl. kraft/buljong
1/2 dl matfløte/creme fraiche
negro sukkerkulør for pen farge
salt og pepper (vi bruker også litt cajenne, urtesalt, peppermix)

Start med å smelte smøret i en gryte.Tilsett hvetemelet og rør det jevnt med en visp. Middels varme.

Tilsett kjøttkraft og la det koke i 5-6 minutter, tilsett evt mer kraft dersom sausen blir for tykk, rør hele tiden mens du har i kraften slik at det blir uten klumper. Ha i fløten og salt og pepper. Smak til. Ferdig.

Når ribba er ferdig heller du evt tiloversbleven stekesjy oppi sausen og blander det inn.

Takk til dere alle for gode tips!
Ja, jeg lurer også som Lykken på om man kan bruke ribbefettet/sjyen som kjøttkraft? Samtidig skal jeg lage sausen kvelden før, og da er ikke ribba laget ennå. Antar da at jeg bruker vann/buljongkraft som kraft, og heller tilsetter ribbefettet senere på julaften....

[Lykken]

Opprinnelig lagt inn av Jentemamma, her.

Takk til dere alle for gode tips!
Ja, jeg lurer også som Lykken på om man kan bruke ribbefettet/sjyen som kjøttkraft? Samtidig skal jeg lage sausen kvelden før, og da er ikke ribba laget ennå. Antar da at jeg bruker vann/buljongkraft som kraft, og heller tilsetter ribbefettet senere på julaften....

Tror du kan bare bruke vann, så tilsetter du ribbesjyen når ribba er ferdig dagen etter. Det er sånn mannen lagde i fjor, og den ble veldig god. Vi delte opp løken forresten, men sånn som Albertine gjør høres også bra ut, en hel løk med kryss i.