Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!

[Benzo]

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Jeg lager kanelboller av den vanlige bolleoppskriften min, for den deigen er så god å jobbe med.

16 boller

600 gram hvetemel
100 gram sukker
1/2 ts kardemomme
100 gram smør
50 gram gjær
3 1/2 dl melk.

evnt. rosiner

Smøret smuldres i det tørre, gjæren løses opp i lunken melk. Elt deigen sammen og hev til dobbel størrelse. Bollene kan fylles med mandelmasse, tykk vaniljekrem eller marsipan.

Bollene skal etterheve på plata. Pensles med egg og stekes i ca. 15 minutter ved 225 grader på nederste rille.

Jeg lager ofte kanelsnurrer av denne bolleoppskriften. Da kjevler jeg ut til en stor firkant, smører et tynt lag smør over og strør med sukker og kanel. Ikke ta for lite! Det er kjempeskuffelse når det lukter nydelig av kanel og så smaker det nesten ingenting!

Har satt denne deigen nå, men den hever jo ikke. Mistenker at det er smuldringen som gjør det....pleier din deig å heve dårlig?

[Nenne]

Opprinnelig lagt inn av Benzo, her.

Har satt denne deigen nå, men den hever jo ikke. Mistenker at det er smuldringen som gjør det....pleier din deig å heve dårlig?

Den blir ikke kjempediger nei, men bollene blir store og gode når de steker.

[Benzo]

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Den blir ikke kjempediger nei, men bollene blir store og gode når de steker.

Lagde kanelsnurrer og de vokste ikke, men veldig gode.

[Che]

NÅ ble jeg fryktelig forvirret - for jeg var da helt sikker på at Divine ikke hadde noen 12-åring.
Men så fikk jeg jo med meg at den var en gammel tråd som fikk nytt liv...Og så fikk jeg innmari lyst på kanelsnurrer.

[Benzo]

Opprinnelig lagt inn av Bauche, her.

NÅ ble jeg fryktelig forvirret - for jeg var da helt sikker på at Divine ikke hadde noen 12-åring.
Men så fikk jeg jo med meg at den var en gammel tråd som fikk nytt liv...Og så fikk jeg innmari lyst på kanelsnurrer.

Jeg har så god erfaring med Nenne sine rundstykker så jeg måtte prøve bolledeigen også.

[Beathe]

Opprinnelig lagt inn av Bauche, her.

NÅ ble jeg fryktelig forvirret - for jeg var da helt sikker på at Divine ikke hadde noen 12-åring.
Men så fikk jeg jo med meg at den var en gammel tråd som fikk nytt liv...Og så fikk jeg innmari lyst på kanelsnurrer.

Enda en forvirret står fram - jeg var da vitterlig i en viss konfirmasjon i fjor, og ingen av gutta der var 12...
Men, nå står kanelboller til heveing, så det var jammen godt jeg ble litt forvirret og lurte meg inn i denne tråden en lørdag formiddag.

[Høst]

Enda et kanelbolleoffer her....

Nå står ett brett i ovnen, og ett til avkjøling...Vel, Høstmannen er strålende fornøyd i alle fall....

[Silje sol]

Ingen over, ingen ved siden:

Kanel snurrer med perlesukker!!
Dette trenger du:
100 gram smør
5 dl melk
50 g gjær
1 1/2 ts Salt
1 1/2 dl sukker
1 ts kardemomme
13 dl mel

Fyll: 100 g smør
1 dl sukker
1 ss kanelpå toppen..
1 egg
Perle sukker

Smelt smør, tilsett melk og varm opp. Bland sammen mel, kardemomme, salt og tørrgjær i en bakebolle. Tilsett litt og litt av melk/smør. Bland godt sammen!! Sett deigen til heving under et kjøkkenhåndkle i ca 35-40min.
Når deigen er ferdig hevet, kna deigen sammen i noen minutter.
Del deigen i to. Kjevl ut to flater på ca 20x 40 cm. Miks sammen sukker og kanel i en liten bolle, bland deretter inn romtemperert smør. Smør utover hver flate.
Fold sammen hver flate i to. (se bildet under) Kutt opp som på bildet..



Snurr hvert ben som på bildet, snurr deretter benene sammen.


Sett dem til heving i ca 20min. Sett på ovnen på 250grader. Snurrene pensles med egg før de settes i ovnen, og strø over med perlesukker. Snurrene stekes i 8-10min.
Hentet fra www.ceciliasverden.com