Haster: Hvor mange grader skal kalkunbryst ha?

[Wix]

Ikke så bra... Måtte la den stå en god stund til ja. konklusjonen er at 70
blir for lite, 75 er mer passe.

[ullmor]

Opprinnelig lagt inn av Wix, her.

Ikke så bra... Måtte la den stå en god stund til ja. konklusjonen er at 70
blir for lite, 75 er mer passe.

Det var rart. Kalkunbrystet var minus en da den ble satt inn i ovnen og ble helt perfekt da det rundet 69 grader, men det var marinert, vet ikke om det betyr noe for resultatet? Og det ble stående ganske lenge etterpå, kanskje 45 minutter før vi spiste.

Hva med deg, Elisabet? Hvordan ble resultatet?

[Wix]

Det er jo mulig ikke mitt termometer var helt i det tykkeste, selv om jeg trodde det.

[Elisabet]

Opprinnelig lagt inn av ullmor, her.

Det var rart. Kalkunbrystet var minus en da den ble satt inn i ovnen og ble helt perfekt da det rundet 69 grader, men det var marinert, vet ikke om det betyr noe for resultatet? Og det ble stående ganske lenge etterpå, kanskje 45 minutter før vi spiste.

Hva med deg, Elisabet? Hvordan ble resultatet?

Jeg tok ut min på 76 grader og lot den stå på benken ca. 15 minutter før vi skar den opp. Jeg hadde nok ikke fått termometeret helt på den tykkeste delen innerst jeg heller, men det var helt perfekt bortsett fra bittelitt i midten som vi bare skar bort. Vårt var sånn ferdigmarinert.

[Kanina]

Jeg tok ut vår kalkunfilet på 70 grader, og lot den stå og hvile i 45 min (jeg feilberegna steketiden litt, nemlig ). Den ble helt perfekt!

[ullmor]

Opprinnelig lagt inn av Kanina, her.

Jeg tok ut vår kalkunfilet på 70 grader, og lot den stå og hvile i 45 min (jeg feilberegna steketiden litt, nemlig ). Den ble helt perfekt!

Da er det slått fast: La kalkunbrystet hvile 45 minutter før du skjærer det opp og resultatet blir perfekt! Det er akkurat den tiden det tar å få gode fløtegratinerte poteter, bare man drøyer litt til så potetene setter seg.

Kalkunen smaker helt fantastisk i dag og, deilig lunsj!