Indisk buffet + dessertforslag

[m^2]

Dessert

Dione´s sjokolademousse
150g (mørk) kokesjokolade
1 egg
2 eggeplommer
2 eggehviter
2 dl kremfløte

* smelt sjokoladen i vannbad
* bland i egg +eggeplommer ett om gangen. Rør godt
* stivpisk eggehvitene
* stivpisk kremfløte
* Bland sjokoladerøre forsiktig med eggehvitene.
* Vend i kremfløten, og sett kaldt
Denne oppskriften er temmelig drøy!

Vaniljekrem
1/2 kg bær (gjerne frosne)
5 eggeplommer
75g sukker
50g hvetemel
1/2 l melk
75g sukker
1 vaniljestang eller vaniljesukker
1/2 dl søt vin (kan sløyfes)
1/2 dl kremfløte

* bland sammen eggeplommer, sukker og hvetemel 1 dag i forveien. La stå i kjøleskap.
* Samme dag som servering, kokes melk med sukker og splittet vaniljestang der frøene er skrapt ut (eller ca en ts vaniljesukker)
* Når melken koker, hell 1/3 av melken over basisen fra i går, og rør godt til en glatt masse. Hell sakte og litt av gangen, ellers "kokes" eggemassen og det hele blir grynete (urk! :erfart
* Hell massen tilbake i kjelen med den varme melken (saaakte og rør godt så det ikke gryner seg) og la det koke opp under pisking til passe tykk konsistens.
* Skrap kremen ut av kjelen med det samme og dryss litt sukker på så det ikke dannes snerk. La kremen avkjøles helt
* Bland i pisket kremfløte
* Serveres med opptinte eller friske bær. Jeg synes den ble best med opptinte bær, fordi da blir det ganske mye bærsaft til også, namnam

I stedet for søt vin kan det også brukes likør av ymse slag, baileys var veldig nam
Det er bare å prøve seg fram. Oppskriften er fra ICAs matblad "Glad i Mat"

Sitronfromasj
En sitronfromasj passer også fint som dessert til indisk mat. Jeg pleier å jukse med kjøpepose så har ingen god oppskrift dessverre

[nolo]

Tusen hjertelig takk, m^3.

[Fluke]

Hjelp!

Opprinnelig lagt inn av m^3, her.

Vaniljekrem
1/2 kg bær (gjerne frosne)
5 eggeplommer
75g sukker
50g hvetemel
1/2 l melk
75g sukker
1 vaniljestang eller vaniljesukker
1/2 dl søt vin (kan sløyfes)
1/2 dl kremfløte

* bland sammen eggeplommer, sukker og hvetemel 1 dag i forveien. La stå i kjøleskap.
* Samme dag som servering, kokes melk med sukker og splittet vaniljestang der frøene er skrapt ut (eller ca en ts vaniljesukker)
* Når melken koker, hell 1/3 av melken over basisen fra i går, og rør godt til en glatt masse. Hell sakte og litt av gangen, ellers "kokes" eggemassen og det hele blir grynete (urk! :erfart
* Hell massen tilbake i kjelen med den varme melken (saaakte og rør godt så det ikke gryner seg) og la det koke opp under pisking til passe tykk konsistens.
* Skrap kremen ut av kjelen med det samme og dryss litt sukker på så det ikke dannes snerk. La kremen avkjøles helt

Jeg holder på å lage denne nå, og finner ikke ut når kremfløten skal i. Jeg håper ikke den skulle i det jeg satt i kjøleskapet i går.

[Fluke]

Jeg tar fløten oppi sammen med melken nå, håper ikke det er feil. :nervøs:

[Adrienne]

Opprinnelig lagt inn av Fluke, her.

Hjelp!

Jeg holder på å lage denne nå, og finner ikke ut når kremfløten skal i. Jeg håper ikke den skulle i det jeg satt i kjøleskapet i går.

Jeg tror den skal i det du lager i dag, samtidig med eggene, før du koker opp til den blir tykk.

[Fluke]

Opprinnelig lagt inn av Adrienne, her.

Jeg tror den skal i det du lager i dag, samtidig med eggene, før du koker opp til den blir tykk.

Takker.

[tildemor]

Å, her var det mye godt!Gleder meg til å prøve

[Fluke]

Det ble til at jeg laget vaniljekremen uten fløte (fløten hadde klumpet seg så mye at jeg ikke kunne bruke den), og den ble kjempegod allikevel.