Krise: mangler smør til ostekaken

[Filifjonka]

Jeg har hørt at noen lager bunnen med appelsinjuice istedet for smør, men har ikke prøvd det selv.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Maximillia, her.

Jeg har hørt at noen lager bunnen med appelsinjuice istedet for smør, men har ikke prøvd det selv.

Hæ? Hvordan skal appelsinjuicen feste kjeksen sammen?

Jeg har ingen tips, desverre, for olje går IKKE og smør/margarin er vel det eneste du kan bruke siden det jo skal "lime" sammen kjeksmassen. Kan du ikke lage nøttebunn da? Mal nøtter, gjerne forskjellige (mandler og hassel er best) og blande med litt sukker eller melis og steke? Mange bruker nøttebunn til ostekake.

Forresten så lager jeg alltid ostekake kvelden før og lar den stivne over natta, den smaker bedre jo lenger den står og jeg slipper peset neste dag.

[Ibidelma]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Kan du ikke lage nøttebunn da? Mal nøtter, gjerne forskjellige (mandler og hassel er best) og blande med litt sukker eller melis og steke? Mange bruker nøttebunn til ostekake.

Jeg har en pose med mandler, men må man skrelle de og sånt?
Jeg har ikke mandelkvern, bare en liten kjøkkenmakin og stavmikser. Går det?

[Ibidelma]

Kan jeg forresten ha nøtte-bunn-blandingen i kjeksen?

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av smurfine, her.

Kan jeg forresten ha nøtte-bunn-blandingen i kjeksen?

Jeg tror ikke jeg ville gjort det. Mulig det blir godt, men jeg vet ikke hvordan det blir når kjeksen stekes. Nøttebunn er iallfall suksess uansett, så jeg ville bare holdt meg til det, med mindre noen her har prøvd det med godt resultat.

[Hyacinth]

Jeg synes det er best UTEN så mye smør i kjeksbunnen, jeg. Bedre med knuste, sammenpressede kjeks med bare litt smør.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av smurfine, her.

Jeg har en pose med mandler, men må man skrelle de og sånt?
Jeg har ikke mandelkvern, bare en liten kjøkkenmakin og stavmikser. Går det?

Ne jeg skreller/skolder dem aldri om jeg ikke skal bruke dem til feks. marsipan. Ikke til nøttekakebunn iallfall. Bare ha hele mandler i food processoren og kjør dem til mel. Du kan evt. blande inn et par stivpiskede eggehviter og litt melis, da blir det jo suksesskakebunn og det er knallgodt. Passer helt fint til ostekake.

Her er oppskrift:

4 eggehviter
150 gr. melis
150 gr. uskollede mandler (finhakkes)

Stivpisk eggehvitene og rør i melisen. Mandlene vendes i. Has i en middelstor form. Stekes 175 ºC i 30 minutter. (Oppskriften dobles hvis formen er stor). Avkjøles.