Trenger virkelig tips til middag i morgen (gjester)

[daffy]

Opprinnelig lagt inn av Knerten, her.

Hvor mye fersk laks da? Til 4 voksne og 5 barn hvorav to spiser ganske mye.

Og den ertepureen, frosne erter? Moser som i varmer opp, koker og så moser? Hvor mye creme fraishe til en sånn pose?

Frosne erter ja. Du har disse rett over i kokende lettsaltet vann i et par minutter til ertene er bløte gjennom. Sil av og ha i en beholder som du kan bruke stavmiskeren i. Til en vanlig størrelse ertepose går det ca en halv boks creme fraishe kanskje. Du ser det nok raskt på konsistensen. Her er et bilde av en slik puré:
http://www.alltidsulten.com/kamskjel...este-ertepure/

Porsjonsberegning på ren fiskefilet er forresten ca 200 gram. Ikke mindre enn det ihvertfall. Hvis du har rene fileter (f.eks salma) må du ikke ha de i ovnen så lenge som en halvitme. Jeg er mer på 200 grader i 10 minutter.

Forrettforslag:
Landbrød fra bakeren og lag et småmatfat med:
kjøpt "hjemmelaget" aioli, en spekepølse som du skjærer i biter, litt spekeskinke, cherrytomater, god olivenolje, et lite stykke parmesanost i biter, maldonsalt og en pepperkvern. Enkelt og kjempegodt!