Meatfree Monday - 2013: Vi prøver på nytt!

[ingling]

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Apropos ingefær, jeg fryser den ned, da blir den aldri gammel. Holder seg i årevis, om man trenger det. Min blir selvsagt brukt opp fortere enn det. *elsker ingefær*
Skrell den og legg den i folie eller plast eller hva det måtte være, og legg hele greia i fryseren. Ta den ut når du skal bruke den og riv den fra frossen tilstand, og legg den tilbake i fryseren igjen. Alltid "frisk" ingefær for hånden.

Oi, det var supersmart! Jeg har en tendens til å kjøpe og så glemme å bruke den opp, så da skal jeg jommen følge tipset ditt. Det er jo så godt, men vi har mye mat det ikke passer i også.

[Tallulah]

Veldig bra triks, Dixie. Det skal jeg ta med meg!

[Dixie Diner]

Må bare tipse om at den søtpotet- og ingefærsuppa Toffskij la ut her i tråden, funker fantastisk med gulrøtter i stedet for søtpotet! Jeg fikk jo ikke tak i søtpoteter i dag så jeg brukte 1 kg gulrøtter i stedet. Og 2 poteter. Ellers var vel oppskriften nesten lik, bortsett fra at jeg hadde i kokosmelken fra begynnelsen av og hadde i mye mindre kraft, tilsatte heller litt etter at suppa var jevnet, liker tykk suppe. Nei jeg hadde en halv ts gurkemeie i også, ble DEN nydelige oransje suppa!
Jeg har seriøst forspist meg, jeg klarer ikke slutte. Har gått frem og tilbake i hele ettermiddag og funnet mer suppe, og jeg har spart rester til i kveld. Satan perkele for ei suppe, jeg har aldri smakt noe så godt!

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Må bare tipse om at den søtpotet- og ingefærsuppa Toffskij la ut her i tråden, funker fantastisk med gulrøtter i stedet for søtpotet! Jeg fikk jo ikke tak i søtpoteter i dag så jeg brukte 1 kg gulrøtter i stedet. Og 2 poteter. Ellers var vel oppskriften nesten lik, bortsett fra at jeg hadde i kokosmelken fra begynnelsen av og hadde i mye mindre kraft, tilsatte heller litt etter at suppa var jevnet, liker tykk suppe. Nei jeg hadde en halv ts gurkemeie i også, ble DEN nydelige oransje suppa!
Jeg har seriøst forspist meg, jeg klarer ikke slutte. Har gått frem og tilbake i hele ettermiddag og funnet mer suppe, og jeg har spart rester til i kveld. Satan perkele for ei suppe, jeg har aldri smakt noe så godt!

Himmel Dixie, jeg elsker den matentusiasmen din

[Toffskij]

Det tror jeg på, jeg har spist nydelig gulrot- og ingefærsuppe før. Må prøves.

[Niobe]

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Himmel Dixie, jeg elsker den matentusiasmen din

Det avgjorde saken, den suppa står på neste ukes meny! Og veldig greit med gulrot, for sa slipper jeg å sende gubben ut etter bare søtpotet i helgen.

[Dixie Diner]

Haha. Mat er livet! Mannen sitter her og omtrent slikker skåla nå.

[Dixie Diner]

Ja, i dag blir det rett og slett den dødsgode suppa igjen.

[Tallulah]

Jeg tror jeg må prøve den suppa jeg også nå. Denne ukas kjøttfrie alternativ blir grønnsakslasagna.

Jeg så forresten på Hellstrøm inviterer her en dag, hvor vegetarianeren Hanne Sørvaag kom med qorn og en enkel paprika. Hellstrøm var litt forundret over at hun ikke tok for seg i spennende grønnsaksretter i stedet.

[Dixie Diner]

Haha jeg så det. Hun kunne jo laget litt mer spennende mat da, men Hellstrøm har jo misforstått poenget med hvorfor mange er vegetarianere. Det er ikke fordi vi vil leve på grønnsaker., det tror jeg ikke han heller hadde hatt lyst til om han ble veggis.

[Tallulah]

Joda, men jeg er enig med ham i at det er litt rart å bytte ut en vare med noe dårligere, når man heller kan velge veldig mange andre, gode, alternativer. De aller færreste veggisene jeg kjenner driver med sånne kjøtterstatninger. De spiser tofu, men da som tofu på lik linje som jeg spiser tofu.

[Dixie Diner]

Hvorfor sees det på som et dårlig alternativ? Jeg lager mat jeg synes er god. Om det er kjøtterstatninger eller tofu spiller liten rolle, jeg lager mat jeg liker. Jeg er bla. utrolig glad i soyafarse, den er skremmende lik karbonadedeig, som jeg spiste mye av før jeg ble veganer. Jeg er veldig glad for at det finnes, så jeg kan kose meg med de gode, gamle rettene jeg hadde før i tiden uten å måtte bruke dyreprodukter. Jeg er glad jeg kan spise julemiddag som ikke består av bare grønt. Jeg er ikke noe salatmenneske. Men greit at folk ser forskjellig på det.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Men greit at folk ser forskjellig på det.

Nettopp. Og jeg syns (de fleste) erstatningsprodukter ikke kan måle seg med originalen.

I den kokosgryta ville jeg nok brukt kikerter i stedet for qorn, f.eks.

[Dixie Diner]

Ja, men når man faktisk ikke spiser originalen, er det fint det finnes erstatninger, og de fleste er jysla gode, med riktig tilberedningsmåte.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

og de fleste er jysla gode, med riktig tilberedningsmåte.

... syns du.

[Dixie Diner]

Synes jeg og alle jeg har servert det til.

[Tallulah]

Dixie, jeg tviler ikke på dine matlagingsevner, og du er en inspirasjon. Men jeg syns det må være lov til å være uenig i at erstatningsprodukter er superdupert. Det syns ikke jeg, og det syns i grunn ingen av veggisene jeg kjenner heller. Så får vi heller la det være med det.

[Tallulah]

Martha Stewart har mange gode vegetaroppskrifter: http://www.marthastewart.com/852566/vegetarian-recipes

[Susse]

Her har vi to kjøttfrie middager i uka. Tirsdag og torsdag. En av dagene er det suppe, den andre gjerne pai.
I dag var det hjemmelaget "sinna" tomatsuppe med chili og masse grønt, godt kamuflert med stavmixer. Nennes rundstykker ved siden av og egg til de som ville ha det.
Torsdag blir det pai med bunn av grovt mel og cottage cheese. Fylt med rød og gul løk,spinat, paprika, grønnsaksbuljong jevnet med mel og litt egg og dekket med tomatskiver på toppen.

[Niobe]

Jeg synes gulrot- og ingefærsuppa ble tam i utgangspunktet. Jeg måtte til med mye mer currypaste og også litt chili for å få litt fres i den. Men da ble den bedre. Barna likte den også godt.