Brødbaking igjen; hvordan leser man grovhetsskalaen?

[Erica]

Jeg syns ikke denne grovhetsskalaen sier så mye alltid, når man vet at 3 kaker kan bety at det er hele 49 % fint mel.

Jeg ville i ditt tilfelle sett på posene med mel og sett hvor mye fiber det er per 100 gram, og regnet ut hvor mye fiber det er totalt i deigen. Deretter veid brødene når de er ferdige, og delt fibermengde på antall gram brød x 100. Da finner du hvor mange % fiber det er i ditt brød, som sier mye mer om hvor grovt det er (etter min mening da). Brødene bør ha minst 6, og helst over 7 % fiber.