Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller
Opprinnelig lagt inn av Teofelia, her.
Dette er oppskriften på kanskje verdens beste hveteboller. :ubeskjeden:
Denne deigen bruker jeg til alt av søt gjerbakst: boller, kanelsnurrer, kringler mm. Oppskriften gir 16 små eller 8 store boller; den kan (med fordel) dobles. (Bruk samme mengde gjær i så fall.)
1/2 dl vann
2 dl melk
75 g smør
50 gram fersk gjær
Smelt smøret, bland det med melken og vannet, og varm alt til "passe lunken". Rør ut gjæren i vesken.
75 g sukker
1 ts kardemomme (jeg bruker MYE mer)
500 g hvetemel
Bland alt det tørre i kjøkkenmaskinen. Hell vesken i mens kjøkkenmaskinen går, og la den gå på ganske høy fart til all vesken er blandet inn. Ikke elt for lenge.
La deigen heve til minst dobbelt størrelse. Jeg lar den gjerne heve to ganger, hvis jeg har tid, men det er ikke påkrevet.
Bakes ut og etterheves. Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca. 8 min.
Det er helt sikkert mulig å lage denne deigen uten bruk av kjøkkenmaskin også, men det har jeg faktisk aldri prøvd selv.
Vet du sånn ca hvor lang tid dette tar før det har hevet seg slik som den skal?
__________________
The greatest thing you'll ever learn is just to love and be loved in return.
eden ahbez, "Nature Boy" (1948).
|
05-02-08, 14:31
Trådet visning