Det beste jeg vet

[Pamina]

Inspirert av "Skummel mat"-tråden kommer denne som en naturlig oppfølger.

Hva er favorittmaten din, hva er det beste du vet?

Det er lov å komme med menyer eller en og annen enkelt ting som virkelig får munnen til å løpe i vann.

[Arran]

Bringebær med vaniljekesam er sommerens udiskutable favoritt for min del.

[Blåbær]

Jeg har for tiden dilla på knekkebrød med kremost krydder, krydderskinke, agurk og tomat.

[Lilith]

Chicken Korma:

[Mei]

Mezah fra Habibi kommer veldig langt opp på lista. Jeg må få tid å spise der igjen snart!

[Søster]

Åh, det er så mye at jeg aner ikke hvo jeg skulle begynt en gang. Men jeg bidrar gjerne med å liste opp noen ting som er godt:

Ost, alle slag, sære, milde, slemme, snille, skarpe, myke, harde og halvråtne, alle oster elsker jeg. Bortsett fra Gamle Ole, den er ok.
Spekeskinker og -pølser. Friske grønnsaker. Pickles. Isvann med boragoblomster i. Fisk som har vært levende den dagen man spiser den. Lammecarréen til rajraj. Smørbakt squash. Et festmåltid man har brukt hele dagen på. Eller en brødskive med gulost og spirer. Mer kommer.

[turi]

Opprinnelig lagt inn av zol, her.

Mezah fra Habibi kommer veldig langt opp på lista. Jeg må få tid å spise der igjen snart!

Hmm, denne har gått meg hus forbi. Men den skal ikke stå uprøvd lenge!!

Hadde tenkt å si Mezah fra Al Amir, men siden den er nedlagt , får jeg finne på noe annet.

Japansk mat er godt, og en blir mett på en behagelig måte.
Ribbe og rødkål
Hjemmelaget Hummus og godt brød
Noe som jeg bare har smakt en gang, men var så godt, tørket bøffelkjøtt.
Er litt matlei så jeg kommer ikke på noe mer.

Av kaker/desserter:
Suksesskake
En type Sara Bernard som jeg fikk for mange år siden på ett fordypningskurs i hunderaser på førerhundskolen.

Drikke:

cola...

[safran]

Åh, jeg tror nesten jeg må si sushi. Den rene smaken fra fisk og ris, dyppet i aromatisk soyaolje med spicy wasabi får tennene til å løpe i vann bare jeg tenker på det.
Ellers er jeg veldig svak for thaimarinert laks. Bland sammen:

revet ingefær
revet hvitløk
hakket, frisk koriander
hakket frisk chili
litt fish sauce
litt sesamolje
litt mer nøytral olje
saften av en lime eller to

Smør et ildfast fat og legg fine laksestykker i formen. Hell over marinaden og sett inn i ovnen på 200 grader i ca femten minutter, alt etter hvor gjennomstekt du vil ha fisken. Serveres med ris og wokede grønnsaker.

[Stompa]

Åja, sushi. Deilig, deilig. Kanskje spesielt siden jeg ikke får tak i det her og derfor spiser jeg det så sjeldent.

Ja, og så is, da. I alle former og fasonger og smaker.

[Schnuppa]

Opprinnelig lagt inn av safran, her.

Åh, jeg tror nesten jeg må si sushi. Den rene smaken fra fisk og ris, dyppet i aromatisk soyaolje med spicy wasabi får tennene til å løpe i vann bare jeg tenker på det.
Ellers er jeg veldig svak for thaimarinert laks. Bland sammen:

revet ingefær
revet hvitløk
hakket, frisk koriander
hakket frisk chili
litt fish sauce
litt sesamolje
litt mer nøytral olje
saften av en lime eller to

Smør et ildfast fat og legg fine laksestykker i formen. Hell over marinaden og sett inn i ovnen på 200 grader i ca femten minutter, alt etter hvor gjennomstekt du vil ha fisken. Serveres med ris og wokede grønnsaker.

Tusen takk for en super oppskrift! Jeg er veldig glad i thaimat og fisk. Dette bare må være en slager.

Her i huset så går det mye i sushi og rå (fersk) vakumpakket lakseloin. Dette er noe både barna og jeg har høyest på digger-listen. Lakseloinen skjæres opp i tynne skiver/biter, drypper litt sitron og evt. soyaolje over og har syltet koriander fra glass inntil. Barna spiser helst laksen a naturell og får den nesten ikke ned fort nok. Min mann deler dessverre ikke helt vår glede over fisk og sjømat.

[safran]

Opprinnelig lagt inn av Schnuppa, her.

Tusen takk for en super oppskrift! Jeg er veldig glad i thaimat og fisk. Dette bare må være en slager.

Her i huset så går det mye i sushi og rå (fersk) vakumpakket lakseloin. Dette er noe både barna og jeg har høyest på digger-listen. Lakseloinen skjæres opp i tynne skiver/biter, drypper litt sitron og evt. soyaolje over og har syltet koriander fra glass inntil. Barna spiser helst laksen a naturell og får den nesten ikke ned fort nok. Min mann deler dessverre ikke helt vår glede over fisk og sjømat.

Ingen årsak. Og takk for god idé selv! Den adopterers herved, for jentene er helt gale etter laksesushi. Da liker de sikkert dette også!

[safran]

Opprinnelig lagt inn av Schnuppa, her.

Tusen takk for en super oppskrift! Jeg er veldig glad i thaimat og fisk. Dette bare må være en slager.

Her i huset så går det mye i sushi og rå (fersk) vakumpakket lakseloin. Dette er noe både barna og jeg har høyest på digger-listen. Lakseloinen skjæres opp i tynne skiver/biter, drypper litt sitron og evt. soyaolje over og har syltet koriander fra glass inntil. Barna spiser helst laksen a naturell og får den nesten ikke ned fort nok. Min mann deler dessverre ikke helt vår glede over fisk og sjømat.

Jentene sitter nå i bilen etter å ha vært på ferie hos besteforeldre. De er hjemme omtrent ved midnatt, og da forlangte de sushi. Siden det ikke er så lett å få tak i da, lovte jeg at jeg skulle lage dette til dem i morgen. Hva slags tilbehør bruker du til lakseloinen? Jeg regner med det er Salmafileter du bruker?
Og kanskje det er soyasaus og syltet ingefær du bruker, eller?

[Schnuppa]

Opprinnelig lagt inn av safran, her.

Jentene sitter nå i bilen etter å ha vært på ferie hos besteforeldre. De er hjemme omtrent ved midnatt, og da forlangte de sushi. Siden det ikke er så lett å få tak i da, lovte jeg at jeg skulle lage dette til dem i morgen. Hva slags tilbehør bruker du til lakseloinen? Jeg regner med det er Salmafileter du bruker?
Og kanskje det er soyasaus og syltet ingefær du bruker, eller?

Ja det er Salmafileen jeg bruker. Minsten spiser kun denne bar mens eldste spiser denne med Hackad Koriander på glass fra Blue Dragon til. I det siste har jeg kun hatt denne korianderen til selv. Den er syltet og har en litt syrlig og god smak.
Men hvis du vil gjøre det litt anderledes kan du dryppe litt limesaft over og helle litt soyasaus over der igjen. Ristet sesamfrø har jeg også fått anbefalt å ha til. Syltet ingefær og nok også godt til.
Men som sagt, i det siste har jeg funnet ut at det enkleste er det beste da denne loinen har så fantastisk god smak i seg selv.
Jeg har faktisk kost meg med dette både i går og i dag. Blir aldri lei.

Bon Appetitte!

[safran]

Opprinnelig lagt inn av Schnuppa, her.

Ja det er Salmafileen jeg bruker. Minsten spiser kun denne bar mens eldste spiser denne med Hackad Koriander på glass fra Blue Dragon til. I det siste har jeg kun hatt denne korianderen til selv. Den er syltet og har en litt syrlig og god smak.
Men hvis du vil gjøre det litt anderledes kan du dryppe litt limesaft over og helle litt soyasaus over der igjen. Ristet sesamfrø har jeg også fått anbefalt å ha til. Syltet ingefær og nok også godt til.
Men som sagt, i det siste har jeg funnet ut at det enkleste er det beste da denne loinen har så fantastisk god smak i seg selv.
Jeg har faktisk kost meg med dette både i går og i dag. Blir aldri lei.

Bon Appetitte!

Åh, har helt vann i munnen her nå. Takk for oppskrift, det skal helt klart prøves!

[Pamina]

Veldig enig med deg Safran, sushi er noe av det aller beste jeg får. Å være mett av sushi er langt mer behagelig enn å være mett av f.eks. kjøtt.

[Fibi]

Svigermors chicken curry med hjemmelaget mangochutney, roti, dal-saus og ris. Og komler med pinnekjøtt!

[Mauser]

Pinnekjøtt. Ikke for salt, ikke for røykt, med passe mye fett på. Pinnene er bedre enn knokene.

Med en solid kålrabistapp til, med fløte, gulrøtter, en liten sellerirot og ribbefett i.

Opprinnelig lagt inn av Mauser, her.

Pinnekjøtt. Ikke for salt, ikke for røykt, med passe mye fett på. Pinnene er bedre enn knokene.

Med en solid kålrabistapp til, med fløte, gulrøtter, en liten sellerirot og ribbefett i.

Det tror jeg må være noe av det beste jeg vet også.
Bacalao er også utrolig godt.

[Isolde]

Pinnekjøtt eller en biff som smelter i munnen.

[Bærekraftig]

Pinnekjøtt!